Bonavista Heilbutt de la Mer Rezept

• Kann 6, 2024

Der Bierfuchs sagt: "Liberty Ale spiegelt die delikaten Aromen des Meeres wider und verstärkt diese charakteristischen Merkmale."

Empfohlenes Gebräu: Liberty Ale, Anchor Brewing Company, San Francisco, Kalifornien, USA

Stil: American Pale Ale - Goldener Bernstein mit weißem Kopf im Baiser-Stil - Angenehme Malze verschmelzen mit den Zitrus- und Blumenaromen von Cascade-Hopfen und enden trocken und erdig.

1-1 / 2 lbs. Heilbutt-, Schellfisch- oder Thunfischsteaks
16 Unzen. Liberty Ale
½ C. Mehl
½ Esslöffel Salz
½ Esslöffel frisch gemahlener Pfeffer
½ C. Olivenöl (zum Braten)

Frische Rosmarinzweige (zum Garnieren)

Bonavista Sauce:
3 mittelgroße Paprika - rot, gelb und grün - entkernt und gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
8 Unzen. Liberty Ale
1 C. Hühnerbrühe
½ C. Sojasauce mit niedrigem Salzgehalt
½ C. Catsup
¼ C. Weinessig
¾ C. Kristallzucker
1 Esslöffel Maisstärke
1 große Tomate, gewürfelt

Schneiden Sie Fisch in 1-Zoll-Stücke. In einer nichtmetallischen Auflaufform anrichten. Gießen Sie 16 Unzen. Liberty Ale Alles in allem 2 Stunden im Kühlschrank einweichen lassen. Ablassen. Beiseite legen.

In einem kleinen Topf Paprika und Zwiebel in 8 Unzen köcheln lassen. Liberty Ale für 20 Minuten. Lassen Sie alle bis auf 2 Esslöffel Flüssigkeit ab. Beiseite legen.

Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Tauchen Sie eingeweichte Fischstücke in Mehl. In einer großen Pfanne den Fisch in Olivenöl hellgoldbraun braten und durchgaren. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

In einem kleinen Topf Hühnerbrühe, Sojasauce, Catsup und Weinessig unter ständigem Rühren mischen. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.

Mischen Sie Zucker und Maisstärke in einer kleinen Schüssel. Fügen Sie eine kleine Menge der heißen Flüssigkeit hinzu und rühren Sie, bis sie dick und glatt wird. Die Zuckermischung zügig in die heiße Brühe einrühren. Paprika-Zwiebel-Mischung hinzufügen und gut mischen.

Auf Servierplatte geben. Goldgebratene Fischstücke und Tomatenwürfel vorsichtig unterheben. Mit frischem Rosmarin garnieren. Dienen.

* Nutzen für die Gesundheit: Reich an Eiweiß, Vitaminen des B-Komplexes, Vitamin C, Niacin, Magnesium und Pantothensäure

Prost!
 

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