Bierfuchs-Marinaden zum Grillen im Freien: 3 Gewinner

• April 26, 2024

Es ist Juli - Amerikanischer Biermonat! Was für eine großartige Zeit, um Tipps zu entdecken, die zu Ihrer allgemeinen Gesundheit beitragen, insbesondere Tipps, die Ihr Lieblingsgebräu zum Höhepunkt des Sockels der Nahrungskette machen. Dieses schöne, kupferfarbene Gebräu, das in Ihrem schwitzenden Becher leuchtet und bereit ist, den Durst zu stillen oder einem Gourmet-Menü Lebensfreude zu verleihen!

Jüngste Studien des deutschen Lebensmittelchemikers Udo Pollmer zeigen, dass das Einweichen von rotem oder weißem Fleisch in Bier vor dem Grillen die Bildung von krebserregenden HCAs (heterocyclischen Aminen) verringert und die Bildung dieser Verbindungen tatsächlich verhindert. In seinem Buch Lexikon der Popständiger Ernährungsirrtümer.Pollmer löscht die Mythen über gesundheitsschädliches Bier und enthüllt die Vorteile des Marinierens mit Bier und Gewürzen. Ein Haken… das Bier muss alkoholisch sein.

Dies sind großartige Neuigkeiten für diejenigen unter uns, die sich an Marinaden auf Bierbasis für alles erfreuen, von Steaks, die in ihren eigenen Säften tropfen, bis hin zu Garnelenspiessen oder geröstetem Gemüse. Die Vielfalt an Speisen und internationalen Zutaten, die dem begeisterten Küchenchef zur Verfügung stehen - komplett mit rot-weiß gestreifter Schürze - gepaart mit einem Orchester aus fein gearbeiteten Biersorten, sorgt für ein Grillerlebnis, das sich zwei Jahrzehnte lang in Ihrem Kopf festsetzt.

Im Folgenden finden Sie drei einfache, aber lebhafte Marinaden, mit denen Sie Ihren Grill in Bewegung setzen können:

Ruckus Marinade
Der Bierfuchs sagt: „Für einen anderen und aufregenden Geschmack probieren Sie dies als Marinade für rotes Fleisch, Zucchini oder Paprika. Dann grillen Sie für eine maximale Geschmacksexplosion! “

Empfohlenes Gebräu: Saint Arnold Brown Ale, St. Arnold Brewing Company, Houston, Texas, USA

Stil: Englisch Brown Ale - Mitteltöne von kupferfarbenem Bernstein - Süß und gewürzt mit Karamell, geröstetem Brotaroma.

16 Unzen. Saint Arnold Brown Ale
1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten oder gehackt
1 Esslöffel Zitronenschale, gerieben
1 Teelöffel. Boden Salbei
1 Teelöffel. Cajun Gewürz

Kombinieren Sie alle Zutaten. Verwenden Sie einen nichtmetallischen Behälter. Das Fleisch 2-3 Stunden bei Raumtemperatur marinieren und im Abstand von einer halben Stunde wenden.

* Nutzen für die Gesundheit: Reich an Kalzium, Phosphor und Vitamin C.

Orval Trappist Ale Marinade
Der Bierfuchs sagt: „Eine schöne Marinade, die gut zu Hühnchen, Kalbfleisch, Meeresfrüchten und frischem Gemüse passt. Seien Sie kreativ."

Empfohlenes Gebräu: Orval Trappist Ale, Brasserie D'Orval S.A., Florenville-Villers-devant-Orval, Belgien, vertrieben von Merchant du Vin Corp., Tukwila, Washington, USA

Stil: Belgisches Pale Ale - Hazy Sunset Orange mit felsigem Kopf - Dieses Ale hat einen festen Körper, eine tiefe Hopfenbitterkeit und ein fruchtiges, komplexes Bouquet aus Zitronenschale, Orangenschale, Aprikose und frischem Gras mit einem pfeffrigen, trockenen Abgang.

¾ C. Olivenöl
6 Unzen. Orval Trappist Ale
3 Esslöffel Zitronensaft
2 Knoblauchzehen, gespalten
¼ Teelöffel Thymian
1 Esslöffel Old Bay Gewürz

Kombinieren Sie Olivenöl, Orval Trappist Ale, Zitronensaft, Knoblauch, Thymian, alt
Lorbeergewürz, Jakobsmuscheln und Pilze. 1-2 Stunden marinieren.

* Nutzen für die Gesundheit: Reich an Kalzium, Phosphor, Vitamin C, Vitamin F, Vitamin K.

Pyramidenmarinade
Der Bierfuchs sagt: "Die fruchtigen Aromen dieser Marinade passen am besten zu Geflügel oder weißem Fleisch wie Schweinefleisch und Kalbfleisch."

Empfohlenes Gebräu: Midas Touch Golden Elixir, Brauerei Dogfish Head Craft, Milton, Delaware USA

Stil: Altes Ale - Trübes goldenes Sonnenlicht in Farbe - Verführerischer Aperitif mit Honig, Trauben, Safran und Gerste, der den Gaumen erregt und mit einem Gleichgewicht aus leichtem Malz und Hopfen endet.

1 - 8 Unzen Flasche Wishbone Russisches Salatdressing
6 Unzen. Midas Touch Goldenes Elixier
1 Umschlag trockene Zwiebelsuppe mischen
1 C. Aprikosenkonserven

Kombinieren Pyramidenmarinade Zutaten. Lassen Sie Hühnchen oder Fleisch 1 bis 2 Stunden lang marinieren.

* Nutzen für die Gesundheit: Reich an Kalzium, Phosphor, Vitamin C, Vitamin F, Vitamin K und Eisen

Viel Spaß beim Grillen!
Prost!

Video-Anleitungen: Grill-Marinade für Rindfleisch-Spieße / Entrecôte-Spieße / Sallys Welt (April 2024).