Grundlegendes Rezept für Nuss- und Samenpaste

• Kann 2, 2024

Als Vegetarier und Koch möchte ich immer meinen eigenen Umschlag schieben und geschmackvoll mit geschmackvollen Komponenten experimentieren, die auf neue und innovative Weise kombiniert werden. Ich mache das mit meinen grundlegenden Grundlagen. Für diesen Eintrag werde ich ein einfaches Rezept für Nuss- und Samenpasten vorstellen, das Sie auf viele Dinge anwenden können.

Eines Tages war ich in meinem Meditationsraum (meiner Küche) und dachte an Baklava, Filoteige, Muffins, Desserts und andere leckere süße und herzhafte Dinge. Am Ende entschied ich mich für Nüsse und Samen und überlegte sofort, was ich mit ihnen machen könnte, um ihnen eine gesunde, befriedigende Wendung zu verleihen, die meine Familie, Freunde und Kunden lieben würden. Ich habe mich für eine Reihe von Pasten, Streuseln, Butter, Aufstrichen usw. entschieden. Ich habe die Pausen wirklich nicht angelegt und bin froh, dass ich das nicht getan habe.

Hier ist, was daraus geworden ist.

Ich habe mit allen meine eigene Version von Marzipan gemacht. Ich ging zuerst alle meine Lieblingsnüsse und -samen durch und begann, ihnen den gleichen Prozess und die gleichen Rezepte aufzuerlegen. Von der Mandel bis zum Kürbiskern sah ich, wie sich jeder von ihnen in ein einzigartiges Ding verwandelte, das nach einem Gericht verlangte, das sie sich selbst machen konnten. Es war eine schöne wissenschaftliche Entdeckung, dass keines meiner Lieblingsmeerschweinchen von abgeschreckt wurde.

Ich machte Kekse, Süßigkeiten, Füllungen, Toppings, Smoothies, Rouladen, Kleinigkeiten usw. Es war ein wahrer Genuss.

Probieren Sie dieses Rezept aus und sagen Sie mir, in was Sie es verwendet haben.

Nuss-Samen-Paste
2 Tassen Nüsse oder Samen
1 Tasse [oder mehr oder weniger nach Geschmack] Süßstoff [Sucanat, Honig, Ahornsirup usw.]
eine Prise Meersalz [nach Geschmack]
eine Prise Gewürzpulver, je nach Gericht [nach Geschmack]

Schnapp dir deine Lieblingsnüsse oder Samen. Spülen und trocknen Sie sie. Geben Sie sie mit Ihrem Gewürzpulver in eine Küchenmaschine, pulsieren Sie, bis sie zu Pulver, aber nicht zu Butter zerfallen, und geben Sie dann Ihren Süßstoff durch das Futterloch, während Sie noch pulsieren. Pulsieren Sie weiter, bis alles gleichmäßig eingearbeitet ist. Kratzen Sie die Seiten des Prozessorbehälters ab, während dieser ausgeschaltet ist, und setzen Sie die Verarbeitung in der Höhe fort, bis der Inhalt eine Pastete oder Kugel bildet. Aus dem Behälter nehmen und in einen Aufbewahrungsbeutel oder Behälter legen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

Wenn Sie bereit sind, nehmen Sie heraus, was Sie brauchen, und wenden Sie es auf eine beliebige Anzahl von Gerichten an. Ihre Vorstellungskraft ist Ihre einzige Einschränkung. Hier sind einige Ideen, die Ihnen bestimmt gefallen werden.

Wenn Sie Smoothies machen, nehmen Sie ein paar Esslöffel Ihres Marzipans und geben Sie es mit Ihrer Milch in Ihren Mixer (Nuss, Samen, Getreide, Wurzel, Soja usw.), Obst, Gemüse oder Wurzel, einige Nährstoffverstärker usw. und hoch rühren, bis alles glatt ist. Wenn Sie möchten, dass es eiskalt und matschig ist, fügen Sie dem Mischvorgang etwas Eis oder Eis hinzu.

Wenn Sie Kuchen, Torte oder eine andere köstliche Leckerei zubereiten, versuchen Sie, die Paste vor oder während des Backvorgangs über oder in der Schüssel zu zerbröckeln. Sie werden von diesem nicht enttäuscht sein.

Wenn Sie sich für Leckereien aus dem Nahen Osten oder dem Mittelmeer interessieren, verwenden Sie sie in einigen Filoteigschichten und glasieren Sie sie mit einem Nieselregen aus Honig, Tamarinde oder Feigenpaste. oder du kannst sie in die Mitte einer schönen Hamantaschen legen.

Die Liste kann buchstäblich weitergehen, aber ich bin sicher, Sie haben eine Vorstellung davon, was Sie mit diesen einfachen Pasten tun können. Stellen Sie nur sicher, dass Sie keine Einschränkungen festlegen.

Ich habe mich heute amüsiert, mein Mund wässert und ich werde jetzt etwas dagegen tun ... Ich werde essen gehen! Ich hoffe, Sie tun das Gleiche und genießen die Reise, auf die Sie Ihre Zutaten nehmen müssen.

Wie immer ist es mir eine große Freude, dieses Ding namens Essen mit Ihnen zu teilen. Bis zum nächsten Mal...

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