Winterwärmer für den diskriminierenden Biertrinker

• Kann 4, 2024

Sie können es in der Luft riechen. Ihre Nasenflügel kribbeln, als würden sie von einer Feder aus Eiskristallen angeregt. Ihre Augen bewegen sich himmelwärts und konzentrieren sich auf die weiche Wolkendecke über Ihnen. Wenn Sie in sie eintauchen könnten, könnten sie weich und beruhigend sein, wie ein weißes Fuchspelz. Sie würden stundenlang darauf rollen, eingewickelt in das seidige Gefühl, das Ihre Haut kleidet.

Ein paar Flocken beginnen in der Luft zu schweben, ein sanfter Stoß gegen die graue Substanz zwischen Ihren Ohren. Sie konzentrieren sich auf Trance und nehmen am Tanz der Ruhe teil, der nur im Moment Freude bereiten kann. Gedanken an gleitende Autos, mit Schnee gefüllte Schaufeln und kühle Winde treten vorübergehend in den Hintergrund. Wie ein mürrischer Teenager kann man nur die Freuden der Gegenwart sehen. Sie schwören, es zuletzt zu machen.

Ihr Geist betritt dunkle Flure… Katakomben… gewundene Betontreppen, die in Dunkelheit übergehen… einen Torbogen, der schwere Eichentüren umgibt, die in Ihren Bierkeller führen. In Wirklichkeit ist es vielleicht nicht so aufwändig wie Ihre Vorstellungskraft, aber die Freuden, die es birgt, reichen aus, um das Fehlen von Einstellungen für „Filmskripte“ auszugleichen. Sie suchen nach Ihren Winterwärmern, die für jemanden, der Bier „kennt“, wie eine wahre Goldmine organisiert sind. Diese robusten Tränke, die die Unannehmlichkeiten des folgenden Sturms verringern. Zusammen der Stein der Weisen, ein Allheilmittel, das die Übel der Kälte lindert!

In puristischen Begriffen sind Winterwärmer Malz mit Geschmack, robust im Körper und mittel bis stark im Alkoholgehalt. Sie werden oft eine alkoholische Wärme spüren, die Ihre Zunge erleuchtet, wie ein Liebhaber, der zunächst Ihre Lippen stimuliert, Ihr Wesen jedoch mit zunehmender Intensität umhüllt und Sinne öffnet, die zuvor ruhten. Sie können mit einer schweren oder leichten Hand mit Hopfen bitter werden oder mit kaum wahrnehmbaren Hopfennuancen hergestellt werden, die von Gewürzen aus Sternanis, Zimt, Muskatnuss, Wacholderbeeren oder anderen kreativen Mischungen eines Bouquet garni inspiriert sind letzte Momente der großen Symphonie.

Per Definition fallen Bierwärmer im Rahmen des Zertifizierungsprogramms für Bierrichter unter dem größeren Titel „Gewürz- / Kräuter- / Gemüsebier“ in ihre eigene Unterkategorie. Aus dieser Perspektive können die Aromen so unterschiedlich sein wie Weihnachtsgeschenke - braune Papierpakete, die mit einer Schnur zusammengebunden sind, Geschenktüten, die mit Konfetti und einem gekräuselten Goldband bekleidet sind, oder Weihnachtsmänner aus hellem Papier, die mit Schlittenglocken und glitzernden Schleifen verziert sind. Ein Cicerone würde einen echten Winterwärmer durch seine charakteristischen Merkmale beschreiben: von der hefigen Bedeutung von Keksteig und Lebkuchen über das Federn von Fichten im Freien bis hin zu fruchtigem Wassail mit Pflaumen, Honig, Orangenschale und Gewürzen. Zur Freude des Bierliebhabers bleibt die eigentliche Interpretation der Vorstellungskraft des Braumeisters überlassen.

Historisch gesehen die Etymologie des Wortes "Wassail" ist angelsächsischen Ursprungs. Es geht auf 450 v. Chr. Zurück, als Rowena, die Tochter des sächsischen Führers Hengist, ihren Pokal zu Ehren des britischen Königs Vortigen hob und verkündete: "Louerd King, waes hael," (Lord King, sei gesund), zu dem er schrie: "Trink, hael!" Danach, an den Feierlichkeiten zur zwölften Nacht, wurde die Wassailschale mit viel Grün geschmückt und jede anwesende Person stieß auf die Gesundheit der anderen an. Diese Tradition entwickelte sich schließlich zu der Praxis, am Weihnachtstag von Tür zu Tür zu singen, und die einladenden Nachbarn teilten mit den Weihnachtsliedern aus einer großen Schüssel oder einer „liebevollen Tasse“ das Wassail. Winter Warmers wurden bekannter, als Songs über „Wassailing“ die freudige Praxis feierten.

Im weiteren Sinne können Winterwärmer Stile von Old Ale, Gerstenwein, Baltic Porter, Imperial Stout, Strong Scottish Ale und Whisky-Malt-Bier umfassen (solche, die aus torfgetrockneten Malzen hergestellt werden, die normalerweise für die Herstellung von Whisky verwendet werden. ) Innerhalb der Traditionen des Bierhandwerks in jedem Land sind Winterwärmer anregend und befriedigend, variieren jedoch in ihrem Umfang. Deutsche Biere zum Beispiel sind stark vom Reinheitsgebot beeinflusst, und Biermeister scheuen sich normalerweise davor, Gewürze, Melasse oder Honig in ein deutsches Bier einzubringen. Englische und amerikanische Gerstenweine können lange Zeiträume der Fermentation und Reifung mit Bierhefen verwenden oder Weinhefen für einen höheren Alkoholgehalt einführen. Die Stärke von Scottish Wee Heavy würde durch den Schilling bestimmt, und von Torf inspirierte Biere wären typisch. Robuste Träger und russische imperiale Stouts würden Aromen von intensiver Röstung und verbrannten Johannisbeeren mit dem schneidigen Spritzer Alkohol haben, was die begehrten Aromen hervorbringt, die traditionell an den zaristischen Gerichten von St. Petersburg bevorzugt werden.

Wenn Sie diesen Winter Ihren wertvollen Winterwärmer-Vorrat mit Ihren Freunden, Liebhabern und Nachbarn teilen, füllen Sie ihn mit Begeisterung und einem diskriminierenden Auge auf. Die Freuden werden in den kommenden Jahren immer ausgeprägter sein, wenn diese Spezialbiere gealtert und gereift sind. Sie können Spaß daran haben, vertikale und horizontale Verkostungen durchzuführen, und Sie werden eine starke Aussage darüber machen, wie sehr Sie ihre Liebe und Freundschaft schätzen und ehren.

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