Gemüse- und Reissalat

• April 26, 2024

Dieser Gemüse- und Reissalat ist lecker und sättigend. Er ist kein normaler grüner Salat oder Nudelsalat, sondern eine Mischung aus Erbsen, Zwiebeln, Tomaten und grünem Pfeffer in Reis. Kann als Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen gegessen werden. Fügen Sie einfach Fisch oder Fleisch hinzu, wenn Sie das Bedürfnis haben.

GEMÜSE- UND REIS-SALAT-REZEPT

Zutaten

2 Tassen gekochte grüne Erbsen
1 kleine süße Zwiebel, gewürfelt
2 mittelgroße Tomaten, geschält, entkernt, fein gehackt
1/2 mittelgroßer süßer grüner Pfeffer, gehackter Fund
2 Tassen gekochter Reis, heiß (weißer, brauner oder winziger mehrkörniger Medley-Reis * kann verwendet werden)
3/4 Tasse Olivenöl
3 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel frisches Basilikum fein gehackt
1/2 Tasse frische flache Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer
Paprikaflocken in einer kleinen Schüssel über den Salat streuen (optional)

Richtungen

Reis nach Anleitung kochen und heiß halten.

Gekochte grüne Erbsen, Zwiebelwürfel, gehackte Tomaten und gehackten süßen grünen Pfeffer in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.

In einer separaten Schüssel Olivenöl, Essig, gehacktes Basilikum, gehackte flache Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung zu heißem Reis geben und abkühlen lassen.

Sobald der Reis abgekühlt ist, fügen Sie Erbsen, Zwiebeln, Tomaten und grünen Pfeffer hinzu. Zutaten gut mischen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Macht etwa 5 Portionen.

Dieser Salat kann vor einer Stunde serviert werden, ist aber am besten gut gekühlt.

Ich empfehle Minute® Multi-Grain Medley, da es braunen Reis, thailändischen roten Reis und Wildreis sowie Quinoa enthält. Die Quinoa macht einen großen Unterschied. Ich bin kein Fan von Minuten- oder Instant-Reis, aber dieser leckere Minutenreis braucht etwas länger, um einen schnellen Reis zu kochen (zehn Minuten), aber die bunte Mischung hat einen herrlichen, etwas nussigen Geschmack. Ich mache mir keine Sorgen um Gluten, aber mir ist klar, dass einige dies tun. Das Etikett auf der Minute Multi-Grain Medley-Box zeigt, dass es glutenfrei ist.

Dieser Reis ist in vier einzelnen Beuteln verpackt. Ich glaube, jeder Beutel serviert zwei, ich verwende jedoch oft eine Packung wie sie ist oder mit einer Seite von gegrilltem Fisch oder einem Putenburger.

Ich habe gedacht, diese ungewöhnliche Reismischung würde einen angenehmen Milchreis ergeben, wenn leicht gekochte Sauerkirschen gehackt und hinzugefügt würden. Ich werde mehr darüber nachdenken müssen.

Video-Anleitungen: Rezept: Reissalat mit Gemüse | AhmetKocht | vegetarisch kochen | Folge 125 (April 2024).