Zwei Frühlingssalate

• April 26, 2024

Hier sind zwei meiner Lieblingssalate zur Frühlingszeit.

Salat mit grünen Bohnen und Spinat

Grüne Bohnen und Spinat sind zwei dieser Kraftnahrungsmittel. Vitamin A, C, Eisen und Kalzium (Spinat) sind in diesen kleinen grünen Kerlen eingewickelt. Alleine sind sie wunderbare Quellen für Vitamine und Nährstoffe und zusammen sind sie unschlagbar. Probieren Sie dieses wunderbar grüne Rezept und das Glück der Iren liegt in einem gesunden Körper! Holen Sie sich am besten frische grüne Bohnen; Sie sind so viel schmackhafter als Dosen- oder Tiefkühlprodukte.

Zutaten
1 Pfund frische grüne Bohnen, geschnitten
1 Pfund frischer Babyspinat
1 Birne, dünn geschnitten
1 EL. fettarmer Feta-Käse
1/8 Tasse Mandelblättchen
2 TL. Orangenschale
1 EL. aufgegossenes Olivenöl
2 EL. Balsamico Essig

Richtungen
1. In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
2. Kochen Sie die Bohnen mit einem Dampfgarer etwa 10 bis 15 Minuten lang, bis sie weich sind. Während Sie die Bohnen dämpfen, rösten Sie die Mandeln in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Mandeln häufig goldbraun um (ca. 4 Minuten).

3. In einer Schüssel alle erinnerenden Zutaten verrühren. Den Salat überziehen und Mandeln darüber streuen. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen hinzu.


Frühlingsspinat-, Birnen- und Hühnersalat.
Zutaten
1 TL Olivenöl
1/4 Tasse (45 g) rote Zwiebel, dünn geschnitten
3 EL (25 g) Mandeln, gehackt
2 EL (25 g) Honig oder Agavennektar
8 Tassen (455 g) Babyspinat
2 gehackte Birnen (jede süße Sorte)
Gegrillte Hühnerbrust (170 g), in 3 cm große Stücke geschnitten


Dressing:
1/4 Tasse (60 ml) frischer Zitronensaft
2 EL (30 ml) natives Olivenöl
1 gehackte Knoblauchzehe
1/4 TL (2 g) Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen
Dressing vorbereiten: Zitronensaft, Öl, Knoblauch, Meersalz und Pfeffer in einem Glas oder einer kleinen Schüssel vermischen.

Karamellisierte Mandeln zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie die Zwiebeln 2-3 Minuten lang an, bis sie leicht weich, aber noch nicht fertig sind. Zwiebel entfernen. Kombinieren Sie Honig und Mandeln in der Pfanne. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren langsam kochen, bis der gesamte Zucker auf den Mandeln geschmolzen ist und sie braun sind. Aus der heißen Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Wenn im Voraus vorbereitet, in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Salat zusammenstellen: Spinat, Birne und Hühnerbrust mischen. Vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Portionssalat auf Teller geben und mit karamellisierten Mandeln und Zwiebeln bestreuen. Ergibt 4 Portionen.

Video-Anleitungen: Sonnenschein im Glas: frische Frühlingssalate • Koch-Mit (April 2024).