Rezept für süß-saure Schweinefleischspieße

Kann 2, 2024

1,5 Pfund mageres Schweinefleisch
½ TL gemahlener Ingwer
½ TL Salz
15 ¼ Unzen können Ananasstücke
1 rote Paprika
1 kleine Zwiebel
¼ Tasse süß-saure Sauce
Spieße (Metall oder Bambus)

Schneiden Sie zuerst das gesamte überschüssige Fett vom Schweinefleisch ab. Dann schneiden Sie es in ½ Zoll bis 1 Zoll quadratische Stücke und legen Sie diese Stücke in eine Schüssel.

Dann das Schweinefleisch mit gemahlenem Ingwer und Salz bestreuen und gründlich untermischen.

Anschließend die Ananasstücke gründlich abtropfen lassen und beiseite stellen.

Spülen Sie den Pfeffer unter kaltem fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn gründlich ab. Dann den Stiel abschneiden und den Pfeffer halbieren. Entfernen Sie alle Samen und das innere weiße Fleisch und werfen Sie es weg. Dann schneiden Sie die Pfefferhälften in große Quadrate von der Größe der Schweinefleischstücke.

Dann die Zwiebel gründlich schälen und in Stücke schneiden, die der Größe von Paprika und Schweinefleisch entsprechen.

Jetzt ist es Zeit, die Spieße zu machen. Normalerweise verwende ich beim Grillen lange Metallspieße, für die keine Vorbereitung erforderlich ist. Wenn Sie Bambusspieße verwenden, müssen Sie diese etwa eine halbe Stunde vor der Verwendung in kaltem Wasser einweichen. Legen Sie die Schweinefleisch-, Ananas-, Paprika- und Zwiebelstücke abwechselnd auf die Spieße. Normalerweise mache ich das über einem großen Backblech und lege dann die fertigen Spieße auf das Backblech. Auf diese Weise erfasst das Backblech alle Tropfen des rohen Fleisches.

Sobald die Spieße fertig sind, erhitzen Sie einen Grill in der Höhe. Wenn der Grill heiß ist, fügen Sie die Spieße hinzu und lassen Sie sie auf einer Seite etwa 3 Minuten lang kochen, oder bis sie schöne Grillspuren haben. Denken Sie daran, dass verschiedene Grills unterschiedlich kochen können. Passen Sie daher Ihre Hitzeeinstellungen an die Art des Grills an, den Sie haben.

Sobald die Spieße auf einer Seite Grillspuren haben, drehen Sie sie um und heften Sie die Spitzen der Spieße mit der süß-sauren Sauce und lassen Sie den Koch weitere 3 Minuten kochen.

Drehen Sie sie dann erneut um und heften Sie die andere Seite. Lassen Sie sie ca. 1 bis 2 Minuten kochen und achten Sie darauf, dass die süß-saure Sauce nicht verbrennt - stellen Sie die Temperatur gegebenenfalls ein.

Drehen Sie sie dann noch einmal um und lassen Sie sie noch 1 bis 2 Minuten kochen.

Dann können Sie sie vom Herd nehmen und servieren, dies ergibt etwa 4 bis 5 lange Metallspieße und etwa 8 bis 10 kleine Bambusspieße.

Video-Anleitungen: SCHWEINEFLEISCH SÜß SAUER selber machen - chinesisches Rezept (Kann 2024).

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