20 Minuten Eis Rezept mit Variationen

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Wenn es draußen heiß ist, schmeckt nichts so gut wie eine Schüssel Eis. Obwohl es in den Lebensmittelgeschäften gute Eismarken gibt, ist hausgemachtes Eis immer ein besonderer Genuss. Wenn Sie zufällig eine automatische Eismaschine besitzen, ist hausgemachtes Eis nur etwa 20 Minuten entfernt - schneller als in Ihr Auto zu steigen, zum Lebensmittelgeschäft zu fahren und Ihre Lieblingsmarke zu kaufen. Ich bewahre die Schalen jederzeit für meine beiden Eismaschinen im Gefrierschrank auf, damit ich sofort zwei Sorten guten hausgemachten Eises herstellen kann. Eine gute Eismaschine zu Hause kostet weniger als 50 US-Dollar und hält jahrelang. Ich habe seit ungefähr 15 Jahren eines von mir und es macht immer noch perfektes hausgemachtes Eis in ungefähr 20 Minuten. Wenn Sie Eis mögen, ist eine automatische Eismaschine ein Muss, um Zeit zu sparen.
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Das folgende Grundrezept reicht für fast zwei Liter Eis, genau die richtige Menge, um die Hälfte in jede meiner beiden Maschinen zu geben. Ich habe einige meiner Lieblings-Add-Ins für verschiedene Eissorten aufgelistet, aber Sie können Ideen aus Kochbüchern und Internetartikeln erhalten. Eines meiner Lieblings-Eiscremekochbücher ist das hausgemachte Eis- und Dessertbuch von Ben & Jerry, da es eine gute Auswahl an Geschmacksrichtungen und Add-Ins bietet und das Layout unterhaltsam und lässig ist.

Einige Tipps für die Zubereitung von großartigem Eis:
  1. Wenn Sie Dinge wie Kekse, Brownies, Süßigkeiten, Keksteig, Toffee-Stücke usw. hinzufügen, ist es am besten, sie in letzter Minute hinzuzufügen.
  2. Flüssigkeiten und Aromen sollten unmittelbar vor dem Einfüllen der Mischung in die Schüssel der Maschine hinzugefügt werden.
  3. Verwenden Sie sehr frische Zutaten, insbesondere in ungekochtem Eis. Halten Sie die Zutaten immer gekühlt.
  4. Sie können die Eier in Grundrezepten durch einen pasteurisierten Eiersatz ersetzen, wenn Sie sich mit der Verwendung von rohen Eiern nicht wohl fühlen. Ich hatte nie ein Problem, da ich sehr frische Eier kaufe und sie immer gekühlt aufbewahre.
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    Schnelle hausgemachte Eiscreme-Basis


    3 Eier (optional - Sie können sie ganz weglassen oder pasteurisierten Eiersatz verwenden)
    1 1/2 Tassen Milch
    1 Tasse Zucker
    ¼ Teelöffel Salz
    3 Tassen Sahne

    Eier verquirlen; Milch, Zucker und Salz hinzufügen und verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Sahne langsam unterrühren.

    Hier sind einige meiner Lieblings-Add-Ins für hausgemachtes Eis. Ich bin sicher, Sie haben auch eigene gute Ideen:
    • Vanille-Eiscreme: 2 Esslöffel reinen Vanilleextrakt vor dem Einfrieren hinzufügen
      • Schokolade: 4 Unzen ungesüßte Schokolade und ¼ Tasse zusätzlichen Zucker unterrühren
    • Kaffee: 3-4 Esslöffel Instantkaffee (je nachdem, wie stark Sie ihn mögen) einrühren, bis er sich aufgelöst hat
    • Kokosnuss: Fügen Sie 2 15-Unzen-Dosen Kokoscreme hinzu
    • Nüsse: Toasten Sie die Nüsse entweder in einem 350 ° -Ofen etwa 10 Minuten lang oder bis sie gut riechen, oder in Intervallen von 1 Minute (bis zu 4 Minuten) in der Mikrowelle. Fügen Sie die abgekühlten Nüsse in den letzten ein oder zwei Minuten nach dem Einfrieren zum Eis hinzu.
    • Schokoladenstückchen oder -stücke: Sie können Mini-Chips hinzufügen, aber normale Schokoladen-Chips sind im gefrorenen Zustand zu hart. Ich nehme lieber eine Tafel wirklich gute Schokolade und rasiere Stücke mit einem Messer ab. in letzter Minute hinzufügen.
    • Obst: Bananen benötigen keinen zusätzlichen Zucker, da sie süß sind. Die meisten anderen Früchte (etwa ein halbes Liter oder eine Tasse Obstbrei) benötigen jedoch ¼ bis 1 Tasse Zucker, bevor sie zur Basis hinzugefügt werden. Zerdrücken Sie Ihre Lieblingsfrucht und fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu. gut abkühlen lassen. Wenn Sie möchten, dass die Früchte gut in das Eis eingearbeitet werden, fügen Sie sie hinzu, wenn Sie mit dem Einfrieren beginnen. Wenn Sie Chunks möchten, fügen Sie diese später hinzu.
    • Süßigkeiten: Ich liebe zerquetschte Butterfinger-Riegel in Vanilleeis und zerbrochene Toffee-Riegel in Kaffeeeis, aber Sie können jede Ihrer Lieblingssüßigkeiten hinzufügen. Fügen Sie Süßigkeiten in den letzten ein oder zwei Minuten des Einfrierens hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Süßigkeiten in kleine Stücke geschnitten sind, damit die Verbraucher sich bei den gefrorenen Stücken nicht die Zähne brechen.
    • Kekse und Brownies: Zerkleinern oder zerbrechen Sie Ihre Lieblingskekse oder Brownies in kleine Stücke und fügen Sie sie dann in den letzten ein oder zwei Minuten nach dem Einfrieren hinzu.
    • Plätzchenteig: Verwenden Sie Ihr Lieblingsrezept für Schokoladensplitter oder Schokoladensplitter-Haferflockenteig, formen Sie es zu einem Quadrat, kühlen Sie es bis es fest ist und schneiden Sie es dann in Stücke. Fügen Sie die Stücke in den letzten ein oder zwei Minuten nach dem Einfrieren hinzu. Im Laden gekaufter Teig kann ebenfalls verwendet werden.

    Wenn Sie altmodisches Eis auf gekochter Basis zubereiten möchten, ist Oma Niederhausers hausgemachtes Eis meiner Meinung nach das Beste.
    Ben & Jerrys hausgemachte Eis- und Dessert-Buchbesprechung

    Video-Anleitungen: SNICKERS NICECREAM | vegan & zuckerfrei | in 5 Minuten zur Peanut Butter Chocolate Eiscreme (April 2024).


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Chow Yuan
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Nachwuchsjournalismus. Küchenchef. Die Verantwortliche Person Und Auf Der Erde.

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