Shincha / Sencha Tee im Trend

• Kann 2, 2024

Schließlich wird Shincha sanft und leicht gedämpft gezupft. Es ist hocharomatisch und extrem leicht verderblich. Es wird nur Ende Mai verkauft, bis der Vorrat reicht (normalerweise bis Mitte Juli).

Die Namen allein können verwirrend sein. Wenn jeder dieser grünen Tees so ähnlich ist, warum ist Shincha dann so beliebt? Shincha bedeutet wörtlich übersetzt "erster Tee" und bedeutet "neuer Tee" des Jahres. Es ist das erste, das ausgewählt wird. Es ist die erste Spülung der Teepflanze. Es wird normalerweise als Premium-Tee angesehen, da es für kleine Mengen reserviert ist, normalerweise nur für 100 Teepflanzen. Es ist auch der grüne Tee mit der kürzesten Verfügbarkeit. Die meisten Liebhaber warten auf diesen Tee. Es wird als seltener angesehen; Die meisten Enthusiasten behaupten, dass die tiefgrünen Blätter, die Grasstecklingen ähneln, einen jugendlichen Duft haben. Der Teebusch / Strauch / die Pflanze ruht im Winter und „baut“ eine Nährstoffreserve aus dem Boden auf. Die jungen Knospen werden dann sorgfältig von Hand gezupft. Die Ernte ergibt Tee, der mit Aminosäuren und superreichen Catechinpolyphenolen hoch konzentriert ist. Shincha ist auch ein Fest für Japaner, sowohl in der Kultur als auch in ihrer Wirtschaft. Es ist eine Frühlingsfeier. Die Japaner wissen auch, indem sie diese sanfte Hand sofort zupfen und für ihren Tee sorgen, dass sie für das folgende Jahr eine zukünftige Süße des Teegeschmacks erhalten. Es gibt drei verschiedene Shincha-Sorten, mit deren Hilfe die Spül- und Erntezeiten koordiniert werden können:

Sayamakaori (früh)
Yakbukita (Mitte) und am beliebtesten
Okuhikaori (zuletzt)

Sobald diese Faustspülung in etwa 45 bis weniger als 55 Tagen gezupft ist, ist dies die zweite erste Spülung über das Wachstum der Sorte.

Damit Shincha ein Top-Exklusivverkäufer bleibt, ist der Prozess, nachdem die handgepflückten Blätter makellos sind, gerollt und dann alle innerhalb von nur 12 Stunden nach der Zupfzeit getrocknet! Zum Vergleich werden schwarze Teeblätter gepflückt, dann zerrissen, dann zerkleinert und dann im Sonnenschein oxidieren gelassen, dann werden sie schließlich vollständig getrocknet. (Zu diesem Zeitpunkt sind die Blätter nicht mehr grün, sondern dunkelbraun.)

Shincha ist zart; Das Brühen sollte bei einer niedrigeren Temperatur von etwa 160 bis 175 Grad mit einer kürzeren Brühzeit von 2-3 Minuten erfolgen. Sencha grüner Tee kann bei einer höheren Temperatur gebrüht werden. Einige letzte Vergleiche: Sencha und Gyokuro bleiben das ganze Jahr über frisch, da sie unmittelbar nach dem Dämpfen unter strengen und optimalen Bedingungen gehalten werden. Wenn diese beiden Tees in den kälteren Monaten wie Januar gekauft würden, wären sie immer noch frisch. Shincha wäre nicht, weil es so leicht gedämpft ist und nur für das dreimonatige Fenster verfügbar sein sollte. Wenn Sie als Verbraucher Shincha in den Wintermonaten in einem Teeladen oder bei einem Verkäufer kaufen, ist dies nicht Shincha, sondern höchstwahrscheinlich einfaches Sencha! Denken Sie beim Kauf von Teespezialitäten auch daran, dass Shincha nur in begrenztem Umfang angeboten wird, da es nur in kleinen Mengen geerntet wird!

Viel Spaß beim Probieren des ersten Shincha, wenn Sie ihn in einem trendigen Teehaus oder einer Boutique finden!

Video-Anleitungen: 50000€ für ein Kg Tee | Der teuerste Tee der Welt (Kann 2024).