Red Velvet Weihnachtskerzen Rezept

• April 26, 2024

Bei der Unterhaltung, besonders in den Ferien, servieren die meisten von uns gerne ein Showstopper-Dessert. Und es ist schön, wenn ein Dessert attraktiv genug ist, um als Herzstück verwendet zu werden. Rote Samt-Weihnachtskerzen passen die Rechnung als eine solche Art von Dessert, das sehr festlich aussieht und auch gut schmeckt. Die "Kerzen" sind eigentlich eine Kuchenrolle und nicht schwer herzustellen. French Cream Icing, die traditionelle cremige Zuckerguss- und Füllung für Red Velvet Cake, wird zum Füllen der Kuchenrolle verwendet. Die Rolle wird in drei Stücke geschnitten, um drei mit weißer Schokolade überzogene Kerzen herzustellen. Eine Himbeere macht die Flamme.

Red Velvet Cake ist seit einiger Zeit der letzte Schrei, besonders im Süden. Der Kuchen wurde zuerst im Waldorf-Astoria Hotel in New York serviert und von Südstaatlern übernommen. Die meisten von uns betrachten den Kuchen als südländische Spezialität. Es gibt auch einige, die glauben, dass der Kuchen aus Kanada stammt. Laut einem Artikel in Wikipedia wurde der Kuchen in Eatons Kaufhäusern in Kanada serviert, und da die Mitarbeiter zur Geheimhaltung des Rezepts verpflichtet waren, glaubten sie fälschlicherweise, dass er dort entstanden sei. Traditionell wird der Kuchen gefroren und mit einem Butter-Mehlschwitze-Zuckerguss nach französischer Art gefüllt, der sehr leicht und locker ist, aber mehr Zeit in Anspruch nimmt als Frischkäse-Zuckerguss oder Buttercreme, weshalb diese minderwertigen Füllungen häufig verwendet werden. Red Velvet ist so beliebt, dass es im Laufe der Jahre an Muffins, Cupcakes, Whoopee Pies, Kekse und sogar Eiscreme angepasst wurde. Dieses Dessert ist ein Gewinner!

12 Portionen

Puderzucker zum Abstauben

Kuchen:
5 Eier
9 Esslöffel Zucker (1/2 Tasse plus 1 Esslöffel)

2/3 Tasse Mehl
1 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel ungesüßter Kakao
1/4 Teelöffel Salz

2 Esslöffel flüssige rote Lebensmittelfarbe
1/4 Tasse geschmolzene Butter


Füllung:
5 Esslöffel Mehl
1 Tasse Milch
1 Tasse Butter
1 Tasse Zucker
1 Teelöffel Vanille

2 Tassen weiße Schokolade oder weiße Backchips
Weihnachtsstreusel
3 Himbeeren
Weihnachtsgrün

1. Backofen auf 350 ° vorheizen.
2. Sprühen Sie eine 11 x 17 "Geleerollenpfanne mit Antihaftspray.
3. Legen Sie ein sauberes Geschirrtuch ohne Frottee auf die Theke und sieben Sie Puderzucker über die Oberfläche.
4. Kuchen: Legen Sie die Eier und den Zucker in eine große Rührschüssel und schlagen Sie, bis die Mischung sehr hell ist, das Volumen verdoppelt hat und sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Mehl, Backpulver, Kakao und Salz in einem feinen Sieb über der Schüssel abmessen und die Mischung durchschütteln.
6. Falten Sie die Mischung vorsichtig zusammen; rote Lebensmittelfarbe und Butter einrühren.
7. Die Mischung auf die vorbereitete Jellyroll-Pfanne verteilen und 12-13 Minuten backen (um Risse zu vermeiden, nicht überbacken).
8. Wenn der Kuchen fertig ist, führen Sie ein Messer um die Außenseite und drehen Sie es auf das Geschirrtuch. Rollen Sie mit dem Geschirrtuch auf, beginnend mit der langen Seite.
9. Lassen Sie den Kuchen gründlich abkühlen.

1. Füllung: Langer Weg: Mehl und Milch in einem Topf verquirlen und bei mittlerer Hitze sehr dick rühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Einfacher Weg: Mehl und Milch in einem mikrowellengeeigneten Behälter mischen und mit einem Stabmixer glatt machen. Mikrowelle 3 Minuten; rühren, dann Mikrowelle bis kochend und dick. Zum Glätten umrühren, dann ein Stück Plastikfolie direkt auf die Oberfläche legen und abkühlen lassen. Ich lege es für ein paar Minuten in den Gefrierschrank, wenn ich es eilig habe.
3. Während die Mischung abkühlt, die Butter schaumig schlagen; Zucker und Vanille dazugeben und glatt rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Fügen Sie die abgekühlte Milchmischung zu der Rahmmischung hinzu und schlagen Sie, bis sie glatt ist und in Spitzen steht.
5. Versammlung: Den abgekühlten Kuchen vorsichtig ausrollen und das Pergament entfernen.
6. Verteilen Sie die Füllung auf der Oberfläche des Kuchens und rollen Sie sie erneut.
7. Schneiden Sie die scharfen Enden mit einem gezackten Messer ab; Schneiden Sie die Rolle in drei Stücke, 7 ", 5" und 4 "(ungefähr).
8. Stellen Sie sie stehend auf ein Serviertablett.
9. Schmelzen Sie die weiße Schokolade und gießen Sie etwas über die Oberseite jeder der Kerzen, so dass einige über die Seiten laufen können, um tropfendem Wachs zu ähneln.
10. Schütteln Sie einige weihnachtliche Streusel; Legen Sie jeweils eine Himbeere in die Mitte für die Flamme.
11. Umgeben Sie die Kerzen mit Weihnachtsgrün.

Menge pro Portion
Kalorien 517 Kalorien aus Fett 277
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 54% Protein 5% Carb. 41%

Nährstoffmenge pro Portion:

Gesamtfett 31 g 47%
Gesättigtes Fett 18 g 91%
Cholesterin 144 mg 48%
Natrium 342 mg 14%
Gesamtkohlenhydrat 53 g 18%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 26 g
Protein 6 g

Vitamin A 18% Vitamin C 0% Calcium 0% Eisen 4%

Video-Anleitungen: Anleitung Kerzentorte / Weihnachts-Torte in Form einer Kerze** (April 2024).