Rezepte von damals
1954 - ein großartiges Jahr mit vielen guten Dingen - von General Motors, der sein 50-millionstes Auto produzierte, bis zu Tante Lou's Corn Casserole Recipe… 1954 war ein ziemliches Jahr.

Das durchschnittliche Einkommen betrug 3 960,00 USD.
Ein Brot kostet 17 Cent.
Eine Gallone Milch, 92 Cent.
Ein neues Haus $ 10, 250,00.
Mindestlohn 75 Cent pro Stunde.
Die Lebenserwartung betrug 68,2 Jahre.

Mit dieser Nostalgie erinnere ich mich an einige sehr gute Rezepte, die mir im Laufe der Jahre überliefert wurden, einschließlich der kleinen grauen Metallrezeptschachtel meiner Mutter, die für mich mit Gold gefüllt ist.

Ich erinnere mich an meine Freundin Ginger, die vor 47 Jahren als Teenager in Süd-Louisiana in der Küche ihrer Tante stand. Der Geruch von sautiertem Paprika, Sellerie und Zwiebeln erfüllte das Haus.

Ich habe Rezepte dafür recherchiert und der Favorit von mir ist ganz einfach.
Das Rezept unten sollte 8 Personen leicht ernähren können.

Zutaten:
2 große Friteusen zerschnitten.
Salz
Roter und schwarzer Pfeffer
4 Esslöffel Speiseöl
2 große Zwiebeln, gehackt.
1 mittelgroße Paprika, gehackt.
2 Rippen Sellerie, gehackt.

Das Huhn gut mit Salz, rotem und schwarzem Pfeffer würzen.
Gießen Sie in einer schweren Pfanne 2 Esslöffel Öl und erhitzen Sie es auf Brattemperatur.
Braten Sie beide Seiten des Huhns an und bewegen Sie sie in der Pfanne, damit sie nicht kleben bleiben.
In einer anderen Pfanne Zwiebel, Paprika und Sellerie im restlichen Öl anbraten. Fügen Sie dieses dem Huhn hinzu. Abdecken und ca. 1,5 Stunden in einem 325er Ofen garen.
Nehmen Sie das Huhn vor dem Servieren auf einen großen Teller, löffeln Sie das Fett in der Pfanne ab und servieren Sie die restliche Soße über Reis.

Ich mag es, das Huhn über den Reis zu legen und daraus eine All-in-One-Mahlzeit zu machen.


Dies ist ein großartiges Rezept für Süd-Louisiana, das ein großartiges Dessert für Süd-Louisiana erfordert.
Was ist südlicher als Pecan Pie? Meine Mutter hat mir ein Rezept für Miniatur-Pekannusstorten hinterlassen… einfach zu mischen… einfach zu servieren und sehr einfach, ein großartiges Essen als Dessert zu beenden.

Zutaten für die Kruste:
1 Tasse Mehl
3 Unzen Frischkäse
1 Stick Butter

Mischen Sie die Zutaten oben und formen Sie dann kleine Kugeln. Drücken Sie jede Kugel in den Boden einer gefetteten Muffinform.

Füllung:
1 Tasse brauner Zucker
1 Esslöffel Butter
1 Ei, gut geschlagen
1 Tasse gehackte Pekannüsse

Butter und braunen Zucker in einer Pfanne schmelzen, bis sie warm (nicht heiß) sind.
Vom Herd nehmen und Pekannüsse hinzufügen.
Das geschlagene Ei langsam einrühren.
Füllen Sie jede Muffinschale ¾ voll.

25-30 Minuten bei 350 Grad backen.

Führen Sie das Messer um die Tortenkante und heben Sie es noch warm heraus.

Ich hoffe, dass Sie diese Rezepte genauso genießen wie meine Freunde und Familie. Sie waren vor 47 Jahren köstlich und sind heute köstlich geblieben.

Sie werden zurückkommen, um einige einfache südländische Rezepte zu erhalten, darunter Tante Lou's Corn Casserole, mit denen Ihre Familie und Gäste sich über Jahre hinweg an Ihre Rezepte erinnern können. Genießen!

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