Perry Birnen

• Kann 13, 2024

Perry Birnenbäume werden seit mindestens 2500 Jahren angebaut. In der Römerzeit in Großbritannien eingeführt, wurde dies nach der normannischen Eroberung besonders beliebt. Das Gebiet der Normandie war zu diesem Zeitpunkt bereits weit verbreitet mit Birnensorten bepflanzt.

Der Höhepunkt der Perry-Popularität war im 17. und 18. Jahrhundert. Herefordshire war eine bekannte Birnenregion. In der Neuen Welt wurde Perry in Virginia nach etwa 1820 häufiger.

Die Bäume sind an ziemlich arme Böden angepasst und weniger pingelig als kulinarische Birnen. Der Boden muss gut entwässert sein. Flache Böden sind ungeeignet.

Dies sind langlebige Bäume, die mehrere hundert Jahre alt sein können. Einige leben seit vierhundert Jahren in Europa. Sie erfordern weniger Schnitt und Pflege als die meisten europäischen Birnbäume. Im Gegensatz zu den meisten kulinarischen Birnen können diese aus Samen gezogen werden. Die Bäume können ziemlich hoch und weit verbreitet werden. Traditionell wurden die unteren Gliedmaßen entfernt, damit das Vieh unter den Bäumen weiden konnte.

Die Bäume sind in der Regel 60 Fuß oder mehr hoch. Ein historischer Baum in Home Lacy, Herefordshire, England, bedeckte 1790 einen halben bis einen halben Morgen. Es brachte jedes Jahr sechs Tonnen Obst und 15 Schweineköpfe Birnenwein hervor. Die Zweige waren so groß, dass sie sich zu Boden bogen und zu neuen Bäumen wurden, als die Glieder ihre eigenen Wurzeln entwickelten.

Die birnenförmigen Früchte sind im Allgemeinen ungefähr vier Zoll lang und drei Zoll im Durchmesser. Diese können in der Farbe von rot oder gelb bis braun variieren. Die Frucht ist kleiner als andere Birnen. Sie schmecken adstringierend und bitter, teilweise aufgrund des hohen Tannins.

Die Bäume sind im Allgemeinen härter als kulinarische Birnensorten. Es ist möglich, eine Tonne Obst von Birnenbäumen zu ernten, die zwanzig Jahre oder älter sind.

Die Birne ist süßer als Apfelwein und sollte nicht mit Birnenwein verwechselt werden, was ganz anders ist. Oft wird der Birne Hefe zugesetzt. Normalerweise wird eine einzelne Birnensorte für die Birne verwendet. Es kann jedoch auch mit anderen Birnenbirnen gemischt oder auf Wunsch sogar mit Apfelwein kombiniert werden. Wenn Sie einen Überschuss an asiatischen Birnen haben, probieren Sie diese für eine süßere Birne.

Die meisten Birnensorten enthalten traditionell wenig Tannine und Säuren. Der Saft unterscheidet sich aufgrund des hohen Zuckergehalts geringfügig von dem für Apfelwein verwendeten Saft. Dies führt zu einer höheren spezifischen Sorte, die über 1090 liegen kann.

Die Birnen werden nach der Ernte für einen kurzen Zeitraum gelagert, normalerweise zwei bis sieben Tage, um sicherzustellen, dass sie vollständig reif sind. Lassen Sie jedoch nicht zu, dass sie überreif werden.

Als nächstes mahlen Sie die Birnen. Lassen Sie den Bimsstein bis zu 24 Stunden einwirken, bevor Sie ihn drücken. Dies stellt sicher, dass die Birne nicht bewölkt ist.

Diese Bäume sind sehr produktiv. Im Allgemeinen liefert ein Birnenbaum mehr Apfelwein als ein vergleichbarer Apfelbaum, etwa ein Drittel mehr.

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