Erdnussbutter und Haferkleieplätzchen

• April 27, 2024

Haferkleie. Viele von uns haben es nur irgendwo auf dem Weg zurück in unsere Wohnmobil-Vorratskammern herumlungern. Wir verwenden es für ein paar gesunde Frühstücksartikel wie eine Schüssel heißes Haferkleie-Müsli oder einige Haferkleie-Pfannkuchen. Aber meistens stellen wir nur fest, dass es Platz beansprucht, und wir fragen uns oft, was wir sonst mit unserem Kanister voller Haferkleie tun sollen. Hab keine Angst! Ich habe kürzlich eine andere lustige Verwendung für diesen einsamen Kanister entdeckt - Kekse! Ich fand ein herrliches, knuspriges Rezept für Erdnussbutter und Haferkleie, das ich so angepasst hatte, dass es glutenfrei, sojafrei und vegan war. Sie können ein paar Dutzend zu Ihrem nächsten RV-Potluck mitnehmen. Solange niemand Erdnussallergien hat, werden sie für die ganze Bande ein Leckerbissen sein. Und wenn Sie herausfinden, dass jemand eine Erdnussallergie hat, können Sie immer Mandelbutter ersetzen, und die Kekse schmecken immer noch köstlich.

Zutaten:
* ½ Tasse Earth Balance Margarine, geschmolzen
* ½ Tasse Zucker (vorzugsweise Whole Foods oder Florida Crystals oder ähnliches)
* ½ Tasse brauner Zucker
* 1 Teelöffel Vanille
* 1 Esslöffel gemahlener Flachs
*3 Esslöffel Wasser
* ½ Tasse Bio-Erdnussbutter, glatt oder cremig
* 1 Tasse glutenfreie Allzweckmehlmischung *
* 1 1/2 Tassen Haferkleie
* ¾ Teelöffel Backpulver
* ¼ Teelöffel Backpulver

Richtungen:
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Mischen Sie die Margarine mit beiden Zuckern. Vanille, gemahlenen Flachs und 3 Esslöffel Wasser einrühren. Gut mischen und dann die Erdnussbutter unterrühren. Als nächstes fügen Sie das Mehl, Haferkleie, Backpulver und Backpulver hinzu und rühren, bis alles gut vermischt ist. Als kleine Kugeln auf ein leicht gefettetes Backblech fallen lassen. Nehmen Sie die Gabel und laufen Sie kreuz und quer über die Kekse. Backen Sie für 10-15 Minuten, abhängig von Ihrem RV-Ofen. Cookies sind leicht knusprig und haben eine tolle Textur!

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Video-Anleitungen: Gesunde Haferflocken Kekse ohne Zucker, vegan (April 2024).