Orecchiette mit Broccoli Rabe Rezept

• Kann 7, 2024

Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht aus Italien.

Vor ein paar Jahren haben wir eine wundervolle Woche in Rodi Garganico verbracht. Dies ist in der Region Italien Apulien genannt. Es ist auf einer Karte am einfachsten als Ansporn des Stiefels zu identifizieren. Der kleine Sporn ist die Gargano-Halbinsel. Es ist berühmt für seine Strände und seine Berge.

Wir waren im komfortablen Familienresort Blue Marine Village. Es war ein ausgezeichneter Ort, um Apulien zu erkunden. Weitere Informationen zur gesamten Reise finden Sie in meinem Reisebericht unter IgoUgo.com.

Einer der Vorteile einer bergigen Halbinsel ist, dass es wundervolle Meeresfrüchte und wundervolles Lamm gibt. Das Gericht hier ist eine weitere lokale Spezialität. Es verfügt über ein in Apulien serviertes Grün, das Broccoli Rabe ähnelt, in den USA jedoch nicht erhältlich ist. Es ist weniger bitter als Broccoli Rabe. Wenn Sie es wünschen, können Sie Spinat in diesem Gericht ersetzen. Orcchiette haben die Form kleiner, runder Muscheln und sind eine Spezialität Apuliens. Die Form ist ideal zum Halten von Sauce.

Orecchiette mit Broccoli Rabe

Zutaten

• 1 Pfund Orecchiette Pasta
• 3 Knoblauchzehen, geviertelt
• 3 Sardellenfilets
• 1/4 TL rote Pfefferflocken
• 1 Pfund Broccoli Rabe (oder Spinat)
• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
• 1/4 TL Salz

Richtungen

1. Bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen.
2. Etwa eine Minute anbraten. Fügen Sie die Sardellenfilets hinzu und zerdrücken Sie sie in Knoblauch und Öl.
3. Fügen Sie die roten Pfefferflocken hinzu und mischen Sie gut.
4. 4 Liter Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln auf einmal hinzu und rühren Sie um. Kochen bis al dente.
5. Während die Nudeln kochen, Broccoli Rabe und Salz mit Olivenöl und Sardellen in die Pfanne geben. 1–2 Minuten anbraten. Fügen Sie die 1/2 Tasse Wasser hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis der Broccoli Rabe eine lebendige dunkelgrüne Farbe hat.
6. Übertragen Sie die Nudeln in die Pfanne und werfen Sie sie, um die Nudeln mit der Sauce zu bestreichen.
7. Mit Parmesan servieren.

Hinweis: Ich benutze das Wasser nicht immer, um das Broccoli Rabe zu kochen, sondern brate es lieber an, bis es fertig ist.

Video-Anleitungen: Orecchiette with Broccoli, Anchovy, Chili and Garlic (Kann 2024).