Altmodisches Schokoladenkuchenrezept

• Kann 7, 2024

Ich hatte über das Wochenende ein Verlangen nach Schokoladenkuchen. Ich mag es wirklich nicht, Mischungen zu verwenden, wenn ich helfen kann, weil sie für mich einfach nicht so gut schmecken. Sie können auch voller unaussprechlicher Zutaten, zusätzlichen Zuckers und Konservierungsstoffen sein, die Sie beim Backen von Grund auf nicht verwenden müssen.

Dies altmodischer Schokoladenkuchen ist einfach zu machen und ist absolut wunderbar. Es ist reich und feucht, aber immer noch schwammig wie Kuchen sein sollte. Und der Zuckerguss ist der Himmel!

Macht 2 8-Zoll-Kuchen (ein 8-Zoll-Schichtkuchen).

Kuchen Zutaten:
3 Tassen Allzweckmehl
2 Tassen Zucker
½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 TL Salz
2 Tassen heißes Wasser
¼ Tasse Pflanzenöl
2 EL destillierter weißer Essig
1 EL Instantkaffee
1 EL Vanille

Richtungen
Backofen auf 350 Grad vorheizen. Ofenrost in die Mitte des Ofens stellen. 2 Antihaft-8-Zoll-Kuchenformen einfetten.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz zusammen sieben. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel heißes Wasser, Öl, Essig, Instantkaffeegranulat und Vanille.

Zum Trocknen feuchte Zutaten hinzufügen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Den Teig auf die Pfannen verteilen und 35-40 Minuten backen, bis der in der Mitte eingesetzte Zahnstocher sauber herauskommt.

Kuchen 15 Minuten vor dem Herausnehmen aus der Pfanne abkühlen lassen. Nehmen Sie die Kuchen aus den Pfannen und lassen Sie sie auf dem Kühlregal vollständig abkühlen.

Zuckerguss Zutaten:
1 Stick ungesalzene Butter (8 EL)
1 ½ Tassen Zucker
1 ¼ Tassen ungesüßtes Kakaopulver
Prise Salz
1 ¼ Tassen Sahne
¼ Tasse saure Sahne
1 TL Instantkaffee
2 TL Vanille

Richtungen:
Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucker, Kakao und Salz einrühren (Mischung wird dick und körnig).

Kombinieren Sie Sahne, Sauerrahm und Kaffeegranulat in einem großen Messbecher. Mischen, bis sich das Kaffeegranulat aufgelöst hat. Nach und nach die Sahnemischung in den Topf geben, bis alles gut vermischt und glatt ist. Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und sich die Mischung heiß anfühlt, aber nicht kochen.

Vom Herd nehmen und Vanille einrühren. Zuckerguss auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollte es eine streichfähige Konsistenz geben. Über den abgekühlten Kuchen verteilen.

Variationen:
Ich mag den Hauch von Kaffeegeschmack in diesem Kuchen, aber er ist nicht jedermanns Sache. Sie können das Kaffeegranulat ganz weglassen und der Kuchen wird gut. Ich habe das auch mit Orangengeschmack gemacht. Ich füge dem Kuchen Orangenschale und dem Zuckerguss etwas Orangenöl hinzu. Ich liebe Orangen und Schokolade, deshalb finde ich es großartig!

Ich benutze immer Olivenöl, auch für meine Backwaren. Einige Leute mögen den Geschmack nicht, aber ich verwende keine pflanzlichen Öle. Ich habe auch Kokosöl in diesem Rezept verwendet, das einen nussigen Geschmack hinzufügt.

Ich habe auch griechischen Joghurt zum Zuckerguss anstelle der sauren Sahne verwendet. Sie können sogar den griechischen Joghurt verwenden, um die Sahne zu ersetzen, und er schmeckt gut, aber die Textur des Zuckergusses ist etwas dünner.

Ich glaube, ich habe fast 20 verschiedene Schokoladenkuchenrezepte und dies ist einer meiner Favoriten. Haben Sie ein Lieblingsrezept für Schokoladenkuchen, das ich meiner Sammlung hinzufügen kann? Ich würde es lieben, wenn Sie es teilen.

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