Mitternachtssonnenbrauen - Meister des Weltklasse-Bieres

• Kann 20, 2024

Das Land der Mitternachtssonne - exotisch, wild und riesig. Im Winter verweilen einige Stunden Tageslicht, das eher der Dämmerung ähnelt, am Himmel, oft isoliert von dicken, silbernen Wolken wie der voluminöse Kopf eines belgischen Ale. Der Sommer bringt Kontrast - ein anhaltendes Sonnenlicht, das die Welt mit wunderbarem Leben erfüllt. Die Mitternachtssonne!

Mitternachtssonnenbrauen in Anchorage, Alaska, USA, verkörpert die Würde dieses berühmten Titels. Als Heimat des Arctic Devil, achtmaliger Gewinner der Goldenen Platte am Great Alaska Beer & Barley Wine Festival, Mitternachtssonne zeichnet sich als Meister des Stils aus, als Schöpfer der Magie, die ihn in den Bereich von stellen "Weltklasse."

Die Eigentümer Mark Staples und Barb Miller haben eine Welt geschaffen, in der Chemie, Wissenschaft und kunstvolle Kreativität zusammenwachsen, um gemeinsam einige der angenehmsten Biere der Welt zu produzieren. Staples selbst ist Brauer, delegiert jedoch die Verantwortlichkeiten einer kompetenten Wahl an den Chefbrauer Gabe Fletcher und den Brauer Ben Johnson. Als Team treffen sie Entscheidungen über Stile, Zutaten und Methoden und diskutieren kontrastierende, einfallsreiche Bemühungen für zukünftige Brauereien.

Gabe Fletcher Namen Große Biere von Belgien von der Weltbierbehörde Michael Jackson als sein Lieblingsbrauerbuch - nicht gerade ein Buch über das Brauen, sondern ein Fest aus historischem Hintergrund, Fermentationstechniken, Serviermethoden, Zutaten und kreativer Anregung für die aktive Fantasie des Brauers. Fletcher findet Inspiration in der Freiform Jazz und Heavy Metal, die das Sudhaus füllen, wenn er die meisten Biere kreiert. Er wechselt zu den Klängen englischer Musiker, wenn er Gerstenwein braut, und kehrt zum Jazz zurück, wenn ihn die Stimmung trifft.

Als Mitglieder der Biergemeinschaft schließt sich Midnight Sun der Kameradschaft an, die die Handwerksbrauerei stärkt. Am 17. Januar 2007 wurde Brauereimanager Ben Love von Pelican Pub & Brauerei in Pacific City, Oregon (Gewinner des GABF Large Brewpub of the Year 2006) schloss sich Head Brewer Gabe Fletcher in einer Zusammenarbeit an, in der die Talente der beiden Meister zusammengeführt werden "Verschwörung," Ein schwarzes belgisches Bier, das dem Gaumen ein Wow verspricht.

Das neueste Unternehmen bei Midnight Sun ist eine progressive Serie namens "Die sieben Todsünden," mit einer neuen Sünde für die nächsten sieben Monate begangen. Ende des Jahres werden sie den Hedonismus in a feiern 7 Deadly Sins Beer Dinner das wird die Eskapaden der Kreativität in seiner schönsten Stunde zur Schau stellen.

"Was sind diese sieben Todsünden?" du fragst. Untersuche dein eigenes Gewissen, um zu sehen, wo deine Leidenschaft liegt:
Lust - Dieses Dark Strong Ale verwendet La Maitresse du Moine (Mönchsherrin) als Rückgrat und reift in Bourbonfässern aus Eichenholz mit Kirschen und Brettanomyces.
Stolz - Im Stil des Orval Trappist Ale ist Pride ein belgischer Pale mit Brettanomyces.
Völlerei - Pläne für diese dreifache IPA umfassen 200 IBUs und 11% ABV.
Gier - Single im belgischen Stil
Faultier - Belgischer kaiserlicher Stout
Neid - Imperial Pilsner mit 80 IBUs und 9% ABV
Zorn - Belgisches Tripel mit 100 IBUs - In diesem Tripel werden keine Gewürze verwendet. Stattdessen verwendet Midnight Sun kanadische belgische Hefe und Temperatur, um Aromen und Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Verkostungsnotizen für Bierfuchs

Auf meiner Reise in den Großen Weißen Norden im Januar 2006 präsentierte das Team von Midnight Sun seine nachsichtigen Biere, eine wahre Lebensfreude, die ihre Bedeutung im Brauhimmel symbolisiert. Meine Verkostungsnotizen enthüllen die Freuden dieser irdischen Köstlichkeiten:

M - Bier zum 10-jährigen Jubiläum feiert die 1000. Partie von Midnight Sun. Die Flasche kommt aus dem Alterungskeller der Mitternachtssonne und ist in Staub gehüllt, was die elegante Alterung eines angesehenen Bieres bedeutet. Wie das Label feststellt, handelt es sich um einen „überlebensgroßen Gerstenwein nach belgischer Art“, der kunstvolle Verschmelzung von belgischem und Gerstenwein. Mit einer ursprünglichen Schwerkraft von 37 Plato wird diese riesige Getreiderechnung mit belgischem Kandiszucker aufgefüllt und 5 Stunden lang gekocht. dann verschmolzen mit den dramatischen Effekten von drei wilden belgischen Hefestämmen. Aromen entwickeln sich im Laufe der Zeit und gewinnen an subtiler Komplexität, die nur durch Alterung in Holz erreicht werden kann - erste Bourbonfässer; dann französische Eiche; und schließlich amerikanische Eiche. Dies ergibt ein exotisches Bier, das die Lippen wie Sex bedeckt. In der Nase steigen Aromen von geschmolzenem Karamell und pfeffrigen Gewürzen auf. Auf der Zunge weckt Bourbon-Seidigkeit die Sinne, während reife Melasse, Sattelleder und süße Vanille die Geschmacksknospen stimulieren. Ist das die 8. Todsünde?

Double White Witbier - Dunstig und ungefiltert wartet ein bernsteinfarbener Körper unter einem cremigen Kopf. Sprudeln springt über die Zunge.Korinder, Orange und Kamille mischen sich mit Paradieskörnern.

La Maitresse du Moine (Mönchsherrin) - In dieser Dark Strong Ale-Spezialität sorgt eine Mischung aus deutschen Pils, Torrified Wheat, Flockengerste, Münchner Malz und belgischen aromatischen Malzen vom Beginn der Mundfüllung bis zum Ende der Schwalbe für erstaunliche Komplexität. Es werden keine zusätzlichen Zucker hinzugefügt. Aromen und Aromen von Espresso, dunklen Feigen und Erde werden durch Reifung in Bourbonfässern zu einer samtigen Mischung.

Arctic Rhino Coffee Porter - Geschmeidige, reichhaltige, dunkel geröstete Aromen von südamerikanischem Kaffee erregen sofort meine Aufmerksamkeit. Brauer Gabe Fletcher bestätigt, dass er geröstete trockene Bohnen aus peruanischem, sumatraischem und bolivianischem Kaffee in einem Prozess verwendet, der dem Trockenspringen ähnelt und „über Nacht“ in die kalte Seite getaucht wird. Dies entwickelt eher weichere Aromen als Bitterkeit bei altem Kaffee und ermöglicht eine saubere Effizienz und die daraus resultierende reichhaltige Glätte.

Oosik Amber Ale - Alaska ist das Land von Mutter Natur, das durch ungewöhnliche Ereignisse im Tierreich gekennzeichnet ist. Wir betrachten das Walross als eine formlose, semi-aquatische Kreatur, die mit Stoßzähnen verziert ist, die zum Kämpfen und zur Demonstration von Dominanz verwendet werden. Sie wissen vielleicht nicht, dass das Walross auch einen Penisknochen hat (wie Robben, Seelöwen, Eisbären und einige Wale), der als Oosik bezeichnet wird und von den Alaska-Ureinwohnern verwendet wird. Dieser Knochen kann eine Länge von 20 bis 24 Zoll haben und wird oft poliert und als Souvenir verkauft oder als Griff für Messer und andere Werkzeuge verwendet. Barb Miller erzählte die spannende Geschichte ihrer Suche nach einem Oosik als symbolische Charakterisierung von Oosik Amber Ale von Midnight Sun. Ihre Suche ergab einen 20-Zoll-Knochen, der in der Brauerei ausgestellt bleibt und die Besonderheit der alaskischen Natur feiert. Oosik Amber Ale ist inzwischen im Ruhestand, hatte aber die Aufmerksamkeit der Biergemeinschaft genossen, die mit ihren Oosik Amber-Zapfhähnen aus Harzmaterial vom Fass serviert wurde.

Arctic Devil Barleywine 2003 - Ein ABV von 14% liefert eine kraftvolle und dennoch sanfte Vermischung intensiver Aromen - dunkle Pflaumen, Rosinen und Feigen, die in reibungslosem Bourbon überflutet sind und über den Gaumen gleiten.

Arctic Devil Barleywine 2006 - Die durchsetzungsfähige Fruchtigkeit der Mischung von 2003 zeigt ein schlankeres Fruchtprofil und eine tiefere Mischung aus Holzcharakter, die verspricht, mit zunehmendem Alter polierter zu werden

Cohoho Imperial IPA - Ein intensives Aroma und ein „Wow“ -Geschmack ergeben sich aus dem kunstvollen Brauen mit deutschem Pils-Malz und Simcoe-Hopfen. Cohoho on Nitro begleitet meine Einführung in zwei klassische alaskische Gerichte: geschwärzter alaskischer Heilbutt-Salat - „frisches alaskisches Heilbuttfilet, geschwärzt mit Cajun-Gewürzen, serviert auf Romaine mit Tomaten und Croutons, geworfen in einer Caesar-Vinaigrette“ und geräucherte Lachs-Jakobsmuscheln - „Alaskan Gebratene Jakobsmuscheln mit geräuchertem rotem Lachs und Erbsenschoten aus Alaska, frischem Dill und Sherry-Sahne-Sauce, geworfen mit Fettuccini. “ Cohoho präsentiert sich als großes, hopfenreiches Bier mit einem glatten, ultra-cremigen Kopf, der mich daran erinnert, meine Hand über ein elegantes Fell zu gleiten. es packt dann den Hals mit bitteren Wellen des Vergnügens. Die weichen und weichen Aromen passen sowohl zu den Fettuccini-Gerichten als auch zu den Salatgerichten, und die durchsetzungsfähigen Hopfen neigen dazu, diese würzigen Aromen zu temperieren und gleichzeitig hervorzuheben.

Kodiak Brown Nut Brown Ale Ale, Rotlachs IPA, Mammoth Extra Stout, Epluche Culotte Tripel (Höschenschäler), Old Whiskers Hefeweizen und Full Curl Wee Heavy Scotch Ale Runden Sie eine unglaubliche Auswahl an meisterhaften Bieren ab, die von hergestellt werden Mitternachtssonnenbrauen. Achten Sie auf sich ständig weiterentwickelnde Biere und mehrjährige Saisonen dieser Weltklasse-Brauer!

Prost!

Fotos (von oben): Arctic Devil Barley Wine Label; Mitternachtssonnenbrauer Mark Staples (Inhaber), Gabe Fletcher und Ben Johnson mit Beer Fox Caroyn Smagalski; Tom Dalldorf, Herausgeber von Celebrator Beer News, Carolyn Smagalski von Beer Fox und Barb Miller, Inhaberin der Mitternachtssonne; Archivierte staubbedeckte Flasche M 10th Anniversary Ale; M Ale zum 10-jährigen Jubiläum.