MBeer-Wettbewerb - Concours MBière 2009 in Montreal

• April 26, 2024

Quebec wurde von Mario D’Eer, dem MBeer Contest / Concours MBière im Mondial de la Bière in Montreal, entworfen und zeichnet sich weltweit als Crème de la Crème der sensorischen Bierwettbewerbe aus. In seiner vierten Ausgabe im Jahr 2009 konzentriert sich dieser professionelle Wettbewerb, der registrierten kommerziellen Brauern auf der ganzen internationalen Bühne offen steht, ausschließlich auf das allgemeine Geschmackserlebnis und die Sättigung. In Blindverkostungen am 3. und 4. Juni bewertete eine angesehene Gruppe von Bierbehörden die Einträge auf der Grundlage ihres erworbenen Bierwissens und ihrer sensorischen Wahrnehmung, ohne eine vorgefasste Vorstellung davon zu haben, welche Stile verkostet werden.

Eine Platinmedaille wurde für das Bier mit der höchsten Auszeichnung an die Le Saint Bock Brasserie Artisanale, Montreal, Quebec, Kanada, für R.I.P. Russischer kaiserlicher Portier. Dunkel und malzig verschmelzen Schicht aus schwarzen Johannisbeeren, Feigen und Rosinen mit bittersüßem Espresso und Gewürzen zu einem festen Onyxkörper mit Mahagoni-Akzenten.

Zehn Goldmedaillen wurden auch für Biere vergeben, die während des Wettbewerbs die höchsten Punkte erzielten. Goldmedaillengewinner waren:

ReAle Extra - Birra del Borgo, Borgorose, Italien - Qualitäten, die malzige, hefige, würzige Eigenschaften einer Saison mit dem zugrunde liegenden floralen Hopfen einer IPA verbinden - 6,4% ABV

Paienne - Brasserie Dieu du Ciel!, Montreal, Quebec, Kanada - Amerikanisches Pale Ale mit Keksprofil, leichtem Mundgefühl und Gleichgewicht zwischen Malz und Hopfen - 5% ABV

Sainte-Source Stout - Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, Quebec, Kanada - ein englischer Stout mit schwarzem Körper, vollem Geschmack und 5,5% ABV

Elixier de Belphégor - Broadway Pub, Shawinigan, Quebec, Kanada - Gerstenweinart mit äußerst komplexen Aromen von Karamell, Äpfeln, Eichenholz, Vanille und wärmendem Alkohol im Hals - 10,5% ABV

Saison de Repos - Hopfenstark, L’Assomption, Quebec, Kanada - eine Beherrschung von Farmhouse Ale wird in einem würzigen, erfrischenden Saison-Körper gezeigt - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - Mikrobrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec, Kanada - Belgisches Strong Ale mit Aromen von Apfel, Brandy, Blumenhopfen, Brett-Funky und wärmendem Alkohol - 10% ABV

10W30 Brown Ale - Brauerei Neustadt Springs, Neustadt, Ontario, Kanada - Fest geröstete Malzigkeit mit einem Hauch von Nüssen und bittersüßer Schokolade auf sauberer Basis - 5,5% ABV

Imperial Red - Rogue Ales, Newport, Oregon, USA - Die Komplexität ist reich an Schwarzbrot, Karamell, Orangenschale, Erdigkeit und Wärme - 9,0% ABV

Éphémère aux Pommes - Sleeman, Unibroue, Chambly, Quebec, Kanada - Herbheit von Granny-Smith-Äpfeln mit sprudelndem Sprudeln, Honig und Gewürzen - 5,5% ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - Mikrobrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec - Eine beeindruckende Mischung aus Stilen mit der Komplexität von Weizen, Melasse, Anis, Kaugummi, Karamell und sanfter Süße mit einer hervorragenden Balance - 7,6% ABV

Den Richtern wurden drei Biere pro Flug in makellos sauberen Gläsern mit maximal 12 Bieren in jeder von 4 Sitzungen präsentiert. Das Bier konnte vom Fass oder aus Flaschen sein, aber dieser Faktor wurde den Richtern verborgen. Es war keine Diskussion zwischen Richtern erlaubt. Darüber hinaus saßen Richter, die denselben Bierflug beurteilten, an verschiedenen Tischen, um jegliche Möglichkeit einer nachteiligen Angleichung aufgrund des Ansehens eines anderen Richters auszuschließen. Die Unterschiede zwischen den Bieren in jedem Flug könnten durch die Farbe (z. B. Schwarz gegen Rötlich-Bernstein gegen Strohgold) oder zart subtil (alle in Gelbtönen) deutlich erkennbar sein, bis sie auf Aroma und Geschmack untersucht werden. Jeder Richter sollte die Attribute anhand des Stils bewerten, den er / sie am deutlichsten widerspiegelte. Füllen Sie dann ein Richterformular aus, in dem Sie Qualität, Aroma, Geschmack und das allgemeine Geschmacksvergnügen angeben. Das Aussehen war nicht Teil der Bewertung.

Dies steht in großem Gegensatz zu den meisten Bierwettbewerben. Ist eine gute Kenntnis des Bierstils erforderlich, um Bier auf diese Weise beurteilen zu können? Absolut. Wird Bier nach dem Verständnis jedes Bierrichters nach Stil beurteilt? Etwas. Hier weicht der Wettbewerb nachdrücklich von allen anderen Wettbewerben ab, an denen dieser Bierfuchs teilnehmen durfte. Obwohl es einfacher ist, Bier zu organisieren und zu bewerten, indem man es anhand von Stilrichtlinien kategorisiert, ist eine esoterische Bewertung von Bier in der internationalen Gemeinschaft aus globaler Sicht sinnvoll.

Ein kurzer Überblick über die Richtlinien für den Bierstil bei Weltwettbewerben zeigt, dass jedes Land Stile hat, die für sein eigenes Terroir einzigartig sind.Lesen Sie die Richtlinien für das Great American Beer Festival, das Champion Beer of Britain, die Brewery Quality Performance Awards, das Beer Judge Certification Program, den Brewers Association World Beer Cup, den European Beer Star und die Australian International Beer Awards. Von einem zum anderen können viele Stile referenziert werden, während andere in der Liste völlig fehlen. Stile können sich je nach Verfügbarkeit der Zutaten entwickeln. Brauer können Hopfen durch Kräuter, Gerste durch Kastanien oder Saccharomyces cerevisiae durch Brettanomyces ersetzen. Das Ergebnis kann in einem bestimmten Land so akzeptiert werden, dass es zu einem Grundnahrungsmittel wird: Hopfen an der Westküste in den USA, Ringwood-Hefe in Großbritannien, Kastanien in Italien und wilde Gärung in Belgien.

Der verstorbene Bierjäger Michael Jackson hatte oft seine Besorgnis über die Tendenz der Wettbewerbsrichter zum Ausdruck gebracht, nach strengen Stilrichtlinien zu bewerten. Er kam wiederholt zu beruflichen Meinungsverschiedenheiten mit Richtern, die bereit waren, ein ausgezeichnetes Bier zu disqualifizieren, weil es leicht von den strengsten Parametern des angegebenen Stils abwich - Farbe, Alkoholgehalt, verwendeter Hopfen usw. Sein Einwand war, dass ein Bier streng nach Stilrichtlinien beurteilt wurde , konnte eine Goldmedaille erhalten, weil sie eher "am wenigsten fehlerhaft" als "außergewöhnlich und komplex" war. Mario D'Eers kontemplatives Design des MBeer Contest / Concours MBière spiegelt diese Haltung wider. Eine Überprüfung der Medaillengewinner zeigt, dass die hervorragenden Eigenschaften von Weltklasse-Bier unabhängig vom Alkoholgehalt, dem Malz- oder Hopfengehalt, dem Vorhandensein von Obst oder der Biersorte eindeutig voneinander abweichen.

Guy Levesque leitete den Wettbewerb und leitete die Freiwilligen Jean Claude Babiena, Pierre Luc Dubois und seine Assistentin Joelle Antoine in allen Phasen der Organisation, des Bierservices und der Berechnung der Gewinner. Die Richter waren: Vorsitzender der Jury Metterino (Teo) Musso, Inhaber der Brauerei Birrificio Baladin, Piozzo, Italien; Lew Bryson, Bierautor und Kolumnist aus Philadelphia, Pennsylvania, USA; Pierre Gangloff, Biervertriebsexperte aus dem Elsass, Frankreich; Jörgen Hasselqvist, CEO des House of Ale, Stockholm, Schweden; Carl Kins, Bierautor und Brauer aus Vuurkruiserslaan, Belgien; Glenn Payne, Inhaber von Beer2Love, Berater und Importeur aus London, England, Großbritannien; Eigo Sato, Inhaber und Brauer der Shiga Kogen Brauerei in Nagano, Japan; Carolyn Smagalski, Beer Fox, Bierjournalistin / Autorin und Herausgeberin von Beer and Brewing bei CoffeBreakBlog aus Philadelphia, Pennsylvania, USA; und Deborah Wood, Bierautorin und Braumeisterin aus Quebec, Kanada.

Prost!

Fotos sind (von oben): Mario D'Eer, Designer des MBeer-Wettbewerbs; Medaillengewinner des Wettbewerbs 2009 - (von links) Le Trou du Diable; Fred Courmier von Hopfenstark, Stephane Ostiguy von Brasserie Dieu du Ciel!; Platinmedaillengewinner Le Saint-Bock; Brasseurs de la Mauricie; Brauerei Neustadt Springs; Präsident des Monddial de la Biere Jeannine Marois; Broadway Pub; Le Trou du Diable; (vorne) Juryvorsitzender Teo Musso von Baladin (nicht abgebildet: Birra del Borgo; Rogue Ales; Unibroue); Richter (aus der linken hinteren Reihe) Teo Musso, Eigo Sato, Jörgen Hasselqvist, Lew Bryson, Carl Kins, Pierre Gangloff und Glenn Payne (erste Reihe) Carolyn Smagalski, Deborah Wood; Freiwillige Administratoren des MBeer-Wettbewerbs: (von links) Claude Babiena, Pierre Luc Dubois, Joelle Antoine und Guy Levesque

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