Mandarinensuppe mit Brombeersorbet

• April 25, 2024

Ich liebe Mandarinen und Brombeeren und diese Rezepte sind die perfekte Kombination für eine erfrischende Suppe und Sorbet! Wenn sie in der Saison sind, verwenden Sie frische Brombeeren, aber Sie können ungesüßte gefrorene Brombeeren ersetzen, da sie wunderbar schmecken und für dieses Rezept gut funktionieren. Eine gekühlte Fruchtsuppe mit ein paar kleinen Portionen hausgemachtem Sorbet rundet jede Mahlzeit elegant ab und kann einfach zubereitet werden und schmeckt großartig!

Mandarinensuppe

Saft von 8 großen Mandarinen
3 EL Honig
Saft von 1 Zitrone
1 EL Mandarinenschale, fein
2 TL Zitronenschale, gehackt
2 EL frische Minze, fein gehackt
2 EL frisches Basilikum, fein gehackt
2 Tassen gekühltes Wasser

Kombinieren Sie in einem kleinen Topf 1/2 Tasse Mandarinensaft und Honig. 4-5 Minuten köcheln lassen, bis der Honig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, rühren Sie sie zusammen und stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank. Kalt servieren mit einem Zweig Minze und einigen kleinen Brombeersorbet-Scoups in der Mitte.

Blaubeersorbet

1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Wasser, abgefüllt
1/2 TL Salz
6 Tassen frische Brombeeren, gespült und trocken getupft
1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
1 großes Eiweiß, frisch (optional)

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Zucker, Wasser und Salz vermischen. Unter Rühren ca. 3 Minuten kochen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. 15 Minuten abkühlen lassen.
In einem Mixer die Brombeeren mit Sirup und Zitronensaft pürieren, bis sie sehr glatt sind (möglicherweise müssen Sie diese in mehrere Chargen aufteilen, wenn Ihr Mixer nicht besonders groß ist). Falls gewünscht, durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um eine glattere Textur zu erhalten. Abdecken und bis zum Abkühlen mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.

In einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren. Fügen Sie das Eiweiß, falls verwendet, während der letzten 2 bis 3 Minuten des Umrührens hinzu. Dicht abgedeckt im Gefrierschrank aufbewahren.


Für Variationen probieren Sie auch Zitronensorbet oder Limettensorbet. Sie können viele verschiedene Fruchtsuppen zubereiten und mit Ihrem Lieblingssorbet kombinieren, mit einem Zweig Minze garnieren und ein großartiges Dessert für Ihre Familie / Gäste kreieren.

Video-Anleitungen: Brombeer Eiscremetorte (ohne Eismaschine) / Beerenwoche (April 2024).