Laurel's Kitchen - Bewertung

• April 26, 2024

Wie viele Menschen führte mich Laurel's Kitchen in den Vegetarismus als Lebensform ein, nicht nur als Essensstil. Aber weit davon entfernt, strikt zu evangelisieren, geht dieses umfangreiche Buch mit gutem Beispiel voran. Die Autoren bezeugen ihren vegetarischen Weg und wie sie auf dem Weg das Kochen gelernt haben.

Wann Laurel's Kitchen - Ein Handbuch für vegetarisches Kochen und Ernährung wurde erstmals in den 1970er Jahren veröffentlicht, die Welt der gesunden Lebensmittel sah ganz anders aus als heute. Das Brot war ein flauschiger, weißer Ballon und Rindfleisch war zum Abendessen. Vollkornmehl? Vergessen. Soja Milch? Auf keinen Fall. Viele Produkte, die wir heute in einem großen Supermarkt erwarten, waren nur in Naturkostläden in den Studentenvierteln von Großstädten und Universitätsstädten erhältlich.

Es gab nichts Vergleichbares wie ein gesundes, vegetarisches Convenience-Produkt. Vegetarier, die tatsächlich nahrhafte, ausgewogene und abwechslungsreiche Mahlzeiten zu sich nehmen wollten, mussten kochen. Und wirklich kochen, alles von Brot über Erdnussbutter bis hin zu Joghurt von Grund auf neu machen. Laurel's Kitchen sagte ihnen, wie es geht.

Brauchen wir noch Laurels Küche? Ich denke, unsere Brieftaschen würden ja sagen. Bequeme Lebensmittel sind teuer, und der einfache Ansatz des Buches ermöglicht es dem Leser, zu sagen: „Ja, ich kann.“ Mit diesem Buch habe ich Joghurt mit Milchpulver und einem elektrischen Heizkissen hergestellt. Mit diesem Buch habe ich Vollkorn-Mehrkorn-Nussbrot in Kaffeedosen gebacken. Ich habe mit diesem Buch sogar Samen mit nassen Papiertüchern und Plastiktüten gekeimt.

Neben Joghurtherstellung, Brotbacken und Mungobohnensprossen bietet Laurel's Kitchen Seiten und Seiten mit vegetarischen Versionen der Grundnahrungsmittel. Eine Prise indischer und asiatischer Gerichte sowie amerikanische südländische Küche sorgen für Abwechslung. Alle Rezepte haben klare Anweisungen und minimale Zutaten (die heutzutage viel einfacher zu finden sind). Sie haben auch eine immaterielle Qualität, eine Sanftheit und ein Gefühl des Friedens, die die Autoren als das Gehen und Kochen sanft auf der Erde gefunden haben.

Laurel's Kitchen ist nicht nur ein Philosophiebuch und ein Kochbuch, sondern auch ein umfassender Ernährungsleitfaden. Alle wichtigen Makro- und Mikronährstoffe sind ein Kapitel. Möchten Sie verstehen, wie unvollständige pflanzliche Proteine ​​zu komplementären Aminosäuren kombiniert werden können und somit eine so vollständige Proteinquelle wie Fleisch darstellen? Hier ist dein Lehrer.

Als ich mich hinsetzte, um Laurels Küche noch einmal zu lesen, fragte ich mich, ob es veraltet erscheinen würde. Aber ich fühlte mich immer noch willkommen und hatte immer noch das Gefühl, dort viel zu lernen. Ich freue mich darauf, den Gemüsebohnenauflauf zu probieren. Mein örtlicher Supermarkt führt jetzt Vollkorn-Eiernudeln.

Video-Anleitungen: Is the Instant Pot Worth It? — The Kitchen Gadget Test Show (April 2024).