Jambalaya Eintopf Rezept

• Kann 3, 2024

Zu Ehren von Mardi Gras und Fat Tuesday habe ich gemacht Jambalaya letzter Nacht. Für diejenigen, die mit Karneval nicht vertraut sind, ist es ein Fest oder Karneval, das manche Menschen in den Tagen vor Aschermittwoch oder dem ersten Tag der Fastenzeit feiern. Die Fastenzeit dauert 40 Tage bis Ostern, in der Menschen christlicher, katholischer und anderer Glaubensrichtungen schnell, bereuen und Dinge aufgeben, an die sie sich in dieser Welt zu sehr gebunden fühlen (bestimmte Lebensmittel, Alkohol, Technologie usw.). . Normalerweise findet die Feier am Tag vor dem Aschermittwoch statt, der in den USA als Fetter Dienstag bekannt ist, wenn die Menschen dazu neigen, sich an den Dingen zu erfreuen, die sie aufgeben wollen. Es ist eine seltsame Tradition, wenn Sie nicht damit vertraut sind.

New Orleans, Louisiana ist berühmt für ihre Karnevalfestivals. Diese südliche Stadt ist auch berühmt für Cajun und französisch-kreolische Küche. Jambalaya ist eines dieser berühmten Gerichte. Es ist ein Auflauf auf Reisbasis, der in einer würzigen, eintopfartigen Sauce gekocht wird, normalerweise mit Hühnchen, Garnelen und einer würzigen Wurst wie Andouille, Zwiebeln und Paprika.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Jambalaya, aber ich habe vor einigen Jahren eines gefunden (basierend auf einem Rezept aus dem California Pizza Kitchen Restaurant) und es nach meinem Geschmack modifiziert. Es ist kein schwieriges Rezept, aber es gibt mehrere Schritte, die etwas Zeit in Anspruch nehmen. Das Endergebnis ist es wert, wenn Sie es ausprobieren möchten.

Dieses Rezept macht ungefähr 6-8 Portionen.

Zutaten:
Hühnchen-Marinade
2 EL Olivenöl
1 EL gehackter Knoblauch
2 TL Sojasauce
1/2 TL Salz
1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, gewürfelt

Jambalaya Eintopf
2 EL ungesalzene Butter
1/2 Pfund Andouille-Wurst, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
1/2 Pfund ungekochte, entdarmte, geschälte Garnelen
1 Med Zwiebel, fein gewürfelt
1 med grüne Paprika, fein gewürfelt
1 Tasse Sellerie, fein gewürfelt
2 EL gehackter Knoblauch
2-1 / 2 Tassen Hühnerbrühe (vorzugsweise hausgemacht)
2 Tassen zerkleinerte Tomaten (ich benutze Feuer geröstet für zusätzlichen Geschmack)
3 Unzen Tomatenmark (1/2 kleine Dose)
2 EL Sojasauce
1/2 TL Salz
1 TL Cayennepfeffer
1 TL getrockneter geriebener Salbei
1 TL getrockneter Thymian
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer
1 Lorbeerblatt
2 Tassen gekochter Reis oder 1 Pfund Nudeln al dente gekocht

Paprika-Zwiebel-Marinade
¼ Tasse süße Chilisauce (ich benutze Sriracha-Sauce für zusätzliche Würze)
1 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
1 med rote Paprika, 1-Zoll-Würfel
1 med gelbe Paprika, 1-Zoll-Würfel
1 rote Zwiebel, 1-Zoll-Würfel

Richtungen:
Hühnchen-Marinade
In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Sojasauce und Salz verrühren. Fügen Sie gewürfeltes Huhn dieser Mischung hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten. Lassen Sie das Huhn 10 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.

Paprika-Zwiebel-Marinade
In einer mittelgroßen Schüssel die Chilisauce, die Sojasauce und das Olivenöl gut verrühren. Paprika und Zwiebel mit Sauce gut überziehen.

Bratofen oder Grill vorheizen. Mariniertes Hähnchen in einer Schicht kochen, bis es fertig ist, ca. 5-6 Minuten pro Seite, während des Kochens einmal wenden. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.

Kochen Sie das Gemüse in einer Schicht und drehen Sie es gelegentlich, bis es leicht erweicht und karamellisiert ist (ca. 8 bis 10 Minuten). Gemüse herausnehmen und beiseite stellen.

Jambalaya Eintopf
Kochen Sie entweder Reis oder Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung.

Butter in einem großen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 12 Minuten lang.

Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. 10 Minuten unter häufigem Rühren kochen lassen.

Die restlichen Jambalaya-Eintopf-Zutaten außer Garnelen hinzufügen und gut umrühren, dann zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen.

Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen rosa sind. Rühren Sie die Mischung aus Hühnchen, Paprika und Zwiebeln ein, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Über Reis oder Nudeln servieren.

Variationen und Tipps:
Um Zeit zu sparen, habe ich ein vorgekochtes Brathähnchen verwendet, das ich in Stücke geschnitten und dann die Zutaten für die Hähnchenmarinade zum Jambalaya-Eintopf gegeben habe.

Ich habe auch viel weniger Salz hinzugefügt. Die Sojasauce, Tomaten, Hühnerbrühe und Chilisauce enthalten Salz und ich füge normalerweise kein zusätzliches Salz zu meinem hinzu.

Wenn Sie eine große Familie haben und dieses Gericht in einer Mahlzeit essen, schmeckt es tatsächlich besser, den Reis oder die Nudeln in den Eintopf zu mischen. Wenn Sie jedoch glauben, dass Sie Reste haben, lassen Sie diese besser getrennt und löffeln Sie den Eintopf einfach über den Reis / die Nudeln, wenn Sie ihn essen, damit er nicht zu matschig wird.

Manchmal bevorzuge ich dies als Eintopf mit knusprigem Brot anstelle von Reis oder Nudeln. Es ist sehr aromatisch und herzhaft.

Von Anfang bis Ende brauche ich ungefähr eine Stunde, um dies zu erledigen, einschließlich der Vorbereitungsarbeiten. Ich habe das Rezept in meine Kochmethode unterteilt, aber es macht es schwieriger zu sagen, welche Zutaten Sie für das gesamte Gericht benötigen. Hier ist eine Einkaufsliste:

1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
1/2 Pfund Andouille-Wurst, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
1/2 Pfund ungekochte, entdarmte, geschälte Garnelen
2-1 / 2 Tassen Hühnerbrühe
2 Tassen zerkleinerte feuergebratene Tomaten
3 EL Tomatenmark
1 med Zwiebel
1 med rote Zwiebel
Jeweils 1 rote, gelbe und grüne Paprika
1 Tasse Sellerie
3 EL Knoblauch
3 EL Olivenöl
4 EL Sojasauce
¼ Tasse süßer Chili oder Sriracha-Sauce
2 EL ungesalzene Butter
1 TL Salz
1 TL Cayennepfeffer
1 TL getrockneter geriebener Salbei
1 TL getrockneter Thymian
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer
1 Lorbeerblatt
2 Tassen gekochter Reis oder 1 Pfund Nudeln

Video-Anleitungen: Rezept: Jambalaya – wie in New Orleans, Louisiana (Kann 2024).