Italienisches Cranberry Sauce Rezept

• Kann 17, 2024

Machen Sie in dieser Weihnachtszeit Ihre eigene Cranberry-Sauce und fügen Sie einen Hauch von italienischem Geschmack hinzu, indem Sie den Saft süßer sizilianischer Blutorangen verwenden.

Aber wie macht man Cranberry-Sauce? Es ist einfach und sehr schnell und wenn Sie dieses Rezept einmal probiert haben, werden Sie nie wieder zu vorgefertigter Cranberry-Sauce in Dosen zurückkehren.

Hausgemachte Cranberry-Sauce ist auch eine großartige Konfitüre, die Sie das ganze Jahr über auf Toast und Butter genießen können. Normalerweise fülle ich ein paar Einmachgläser auf und folge dann einem regelmäßigen Konservierungsprozess (um Bakterienwachstum und Kontamination zu vermeiden), der es ermöglicht, die Konfitüre viele, viele Monate lang frisch und lecker zu halten.

Zutaten und Anweisungen (für 6-10 Personen):

• 900 g frische oder gefrorene Preiselbeeren
• 2 Orangen, sizilianisches Blut oder eine andere süße Sorte
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Zimtpulver
• 10 Nelken
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel Orangenlikör oder Orangenextrakt

1. Beginnen Sie mit dem Kochen der Preiselbeeren in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mit 1 Tasse Zucker, 1 Teelöffel Zimtpulver, 10 Nelken, einer Tasse Wasser und dem frischen Saft von 2 sizilianischen Blutorangen (sie sind in vielen frisch zu finden gute Lebensmittelgeschäfte; wenn nicht, ersetzen Sie sie durch normale Süßorangen). Oft umrühren, damit die Preiselbeeren nicht am Boden kleben bleiben und verbrennen.

2. Wenn die Preiselbeeren weich sind, sollte die Flüssigkeit in etwa 15 bis 20 Minuten ebenfalls vollständig reduziert sein. Schalten Sie die Heizung aus, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen und zerdrücken Sie die weichen Preiselbeeren mit einem Kartoffelstampfer. Die Konsistenz der Sauce läuft noch ein bisschen, aber sie kondensiert beim Abkühlen. Ich mag die Sauce etwas klobig, aber wenn Sie es mit einer glatteren und cremigeren Textur bevorzugen, verwenden Sie für diesen Schritt einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine.

3. Fügen Sie den Vanilleextrakt und den Orangenlikör oder -extrakt hinzu, rühren Sie ihn gründlich um und lassen Sie die Sauce vollständig abkühlen. Sie können an dieser Stelle je nach Geschmack mehr Zucker hinzufügen. Die Sauce wird jedoch süßer, wenn sie ruht und kondensiert.

4. Zum Schluss die Cranberry-Sauce in einer schönen Schüssel auf den Tisch bringen und mit ein paar Zimtstangen garnieren.

Buon appetito.

Cinzia Aversa, 2013

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