Italienisches Cannoli-Füllrezept

• April 26, 2024

Italienische Desserts sind alle berühmt dafür, reich und lecker zu sein, aber Cannoli Siciliani sind möglicherweise das beliebteste Dessert, vor allem in der italienisch-amerikanischen Kultur. Cannoli ist auch für viele Italiener das Dessert der Wahl, nicht nur in Sizilien, wo sie ihren Ursprung haben. Das Wort Cannoli (was Plural ist, Cannolo Singular) bedeutet Röhrchen und traditionell werden die Schalen in Öl gebraten, auf eine zylindrische Form gewickelt und dann mit einer Mischung aus Ricotta-Käse, Schokoladenstückchen und kandierten Früchten gefüllt.

Die Cannoli-Füllungen in den USA haben oft Ricotta mit Mascarpone-Käse gemischt, aber das authentische sizilianische Cannoli-Rezept verlangt nach frischem Schafsmilch-Ricotta, natürlich süß und geschmacksintensiv, mit ein paar Tropfen Orangenblütenwasser für einen unvergleichlichen Geschmack . Außerhalb Italiens wird der einzige normalerweise erhältliche Ricotta aus Kuhmilch hergestellt. In dem Rezept zur Cannoli-Füllung, das ich Ihnen hier gebe, habe ich das als Hauptzutat verwendet.

Hinweis: Wenn Sie auch die eigentlichen Muscheln vorbereiten möchten, lesen Sie die Cannoli Siciliani Rezept in den zugehörigen Links am Ende dieser Seite.

Zutaten und Anweisungen (dient 4-6)

• 1 Pfund Ricotta-Käse, gut durchlässig


• 1 Tasse Zucker


• 1/2 Tasse Konfektzucker


• 2 Esslöffel Orangenblütenwasser (Orangenlikör oder Grand Marnier können)


• 1/2 Tasse Schokoladenstückchen


• 1/2 Tasse kandierte Früchte


• Cannoli-Muscheln (die Anzahl hängt von ihrer Größe ab)

1. Lassen Sie den Ricotta gut abtropfen, indem Sie ihn etwa 30 Minuten lang in einem mit Papiertüchern ausgelegten Sieb im Kühlschrank stehen lassen.


2. In der Zwischenzeit die kandierten Früchte so hacken, dass die Stücke etwa 1/2 cm dick sind.


3. Mischen Sie Ricotta, Zuckerorangenblütenwasser (oder den Orangenlikör), Schokoladenstückchen und kandierte Früchte.


4. Füllen Sie jede Schale entweder mit einem kleinen Löffel oder einem Spritzbeutel, füllen Sie die Schale zuerst zur Hälfte an einem Ende und wiederholen Sie sie dann am anderen Ende. Über einen Servierteller legen.


5. Mit den restlichen Cannoli-Schalen wiederholen, leicht mit dem Konfektionszucker bestreuen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank lagern.

Wie ich in den Zutaten erwähnt habe, haben Sie je nach Größe und Anzahl der Cannoli-Schalen möglicherweise genug Füllung für 4-8 Cannoli oder sogar mehr. Dann bestimmen Sie natürlich die Anzahl der Cannoli für jede Portion. Gönnen Sie sich, wie Sie möchten! Unter dem Gesichtspunkt der Kalorien (und der Gesundheit) würde ich jedoch vorschlagen, die mit der Füllmenge aus diesem Rezept erhaltenen Cannoli mindestens in 4 Portionen zu teilen.

Buon appetito!

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