Gibt es Romantik im Bart des Brauers?

• Kann 21, 2024

„Ich finde es beunruhigend, dass Garrett Oliver in seiner umfassenden Enzyklopädie Der Oxford-Begleiter zum Bier, hatte keinen Eintrag für "Brewer's Beard". Zugegeben, nicht alle Brauer in der Bierwelt haben Bärte. Die meisten Brauerinnen haben zum Beispiel kein kräftiges Gesichtshaar. auch nicht das Brett Pack - Rob Tod, Tomme Arthur, Adam Avery, Vinnie Cirluzo und Sam Calagione, obwohl Sams legendäres Gesicht oft das zeigt "heiß" Aussehen eines 5-Uhr-Schattens. Jim Koch von Boston Beer ist glatt rasiert. Schätzungen von Beer Fox zufolge weisen 62,7% der Handwerksbrauer eine Art charakteristisches Gesichtshaar auf.

Mein persönliches Glaubenssystem lehnt die Stereotypisierung eines Teils unserer Kultur ab, daher halte ich mich an ignorante Aussagen wie „Was für ein Bart, Alter! Bist du ein Brauer? " Aber ich finde es faszinierend, dass kreative Bartbildhauerei ein gemeinsames Thema unter den Malzmeistern ist. Ist diese Praxis in die Tradition eingetaucht oder hat sie sich durch einen mystischen Evolutionsprozess entwickelt?

Der Schriftsteller der New York Times, Mark Oppenheimer, versuchte in seinem Aufsatz vom August 2011, etwas Licht auf den Bart zu werfen. "Siehe, der mächtige Bart, ein Abzeichen der Frömmigkeit und der religiösen Zugehörigkeit." Er sprach nicht über Bier, schien aber dem Profil des unabhängigen Handwerksbrauers nahe zu kommen. "Was haben Sie gemeinsam? Bärte “, schrieb er. "Und nicht ordentlich geschnittene Bärte, sondern im populären Stereotyp lange, widerspenstige Bärte, die Frömmigkeit, spirituelle Intensität und ein Leben bedeuten, das so schwer zu studieren ist, dass es keine Zeit für eine Rasur gibt."

John Martin, Philosoph von Rocky Mountain an der American University in Washington, DC, fasst das Thema zusammen. "Es ist eine kleine Subkultur mit hohen Standards", erklärt er mit ausgeprägter Präzision. Handwerksbrauer neigen dazu, als unabhängige Handwerker mit einer Vorliebe für Kreative in ihre Arbeit einzutauchen. Einige halten weiterhin an strengen und traditionellen Richtlinien fest, die im Reinheitsgebot von 1516, dem bayerischen Gesetz zur Reinheit des Bieres, festgelegt sind, das die Bierzutaten auf Gerste, Hopfen und Wasser beschränkt (mit Hefe als implizitem Bestandteil). Andere weichen weit von den Regeln ab und gehen ihren eigenen Weg mit extremem Hopfen oder Wermut, wilder Hefe oder Reifungsfässern, die jeder Charge ihre eigenen unverwechselbaren Aromen verleihen.

Könnte der Bart des Brauers in einem wahren Zweck verankert sein? Unter den Sparren, Mauern, Spülküchen und Bäckereien des Zenne-Tals in Belgien hat ein ungezähmter Mikrokosmos wilder Flora seit Jahrhunderten die Luft bevölkert und scharfe Käsesorten, Sauerteigbrote und Lembeeks oder Lambics von Weltrang geschaffen. Einige bestehen darauf, dass Bärte unter Brauern Traditionen hatten, die in diesen verankert waren Lembeek Sudhäuser. Während die gekochte Würze in das kühle Schiff geleitet wurde, spritzten die Brauer sie absichtlich an die Wände und rieben sie in ihren Bärten, in der Hoffnung, dass diese wilden Hefen das Bier auf Schritt und Tritt bevölkern würden. Ein ätherischer Nebel würde wie eine aufgewühlte Wolke in die Luft steigen, und eine klobige Schicht sprudelnder Hefe würde die Oberfläche zwingend bevölkern. "Gott ist gut," Sie würden sagen.

Aber wie viele Geschichten von alten Frauen werden wiederbelebt, während sie den Maischebottich herausfegen? Fängt das Gesichtshaar die Aromen von gut verarbeitetem Bier ein und ermöglicht es dem Teilnehmer, die Elemente auf einer höheren Ebene zu genießen? Schmecken Bärte Bier besser?

Oder müssen Brauer den Hockeys folgen? Playoff-Traditionen von sprießenden Gesichtshaaren, bis sie von einem besseren Brauer verdrängt werden oder die schwer fassbare Goldmedaille beim World Beer Cup gewinnen?

Vielleicht ist es einfach zu gefährlich, sich zu rasieren, wenn man betrunken ist ...

Untersuchungen zeigen, dass die durchschnittliche Rasur ungefähr 5 Gallonen Wasser verbraucht. Unter Handwerksbrauern, die in ihren Brauhäusern Nachhaltigkeit praktizieren, kann es eine fundierte Geschäftsentscheidung sein, die ihren Bemühungen um Umweltschutz entspricht.

Der leicht bärtige Tony Simmons erlangte nationale Anerkennung, als er Poor Richard's Ale entwarf, das als feierliches Bier für das Ben Franklin Tercentenary ausgewählt wurde. Als Inhaber und Braumeister der Pagosa Brewing Company in Pagosa Springs, Colorado, sponsert er jedes Jahr im Februar einen Mutton Chops Contest. Mein eigener forschender Verstand möchte wissen, wie nahe bärtige Damen der Eroberung der Krone gekommen sind.

Einige der besten Bärte der Branche können beim Great American Beer Festival besichtigt werden. Zu meinen persönlichen Favoriten gehörten im Laufe der Jahre der Bierjäger Michael Jackson aus London; Charlie Papazian, Präsident der Brewers Association und Gary Glass, Direktor der American Homebrewers Association in Boulder, Colorado. Mat Falco, Herausgeber des Philly Beer Scene Magazine an der Ostküste, hat ein Wachstum, das einen Löwen in seiner Höhle beschämen könnte.

Wenn Sie auf der Suche nach bemerkenswerteren Bärten in der Branche sind, sehen Sie sich diese Mini-Liste meiner Top Ten an: Dave Buhler von der Elysian Brewing Company in Seattle, Washington; Sean Paxton, der Homebrew-Koch aus dem Napa Valley, Kalifornien; Fred Bueltmann und Dr. Joel Armato von der New Holland Brewing Company in Holland, Michigan; Ron Jeffries von Jolly Pumpkin Artisan Ales in Dexter, Michigan; Matt Brynildson von Firestone Walker in Paso Robles, Kalifornien; Curtis Holmes von der Alaskan Brewing Company in Juno, Alaska; Fal Allen von Anderson Valley Brewing in Boonville, Kalifornien; Matt Allyn von der VooDoo Brauerei in Meadville, Pennsylvania; und Bierautor Lew Bryson aus Philadelphia.

Nehmen Sie also das Fernglas heraus und beobachten Sie ein wenig den Bart. Wenn Sie schon dabei sind, stillen Sie Ihren Durst mit einem halben Liter Chuck Norris 'Bart von Iron Hill Brewing ... und senden Sie mir eine Liste Ihrer persönlichen Favoriten.

Prost!

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