Geschichte der Schokolade

• Kann 1, 2024

Jeder liebt Schokolade, aber nur wenige erkennen ihr reiches kulturelles Erbe. Zum Beispiel waren Kakaobohnen einst so wertvoll, dass sie tatsächlich als Zahlungsmittel verwendet wurden.

Die ersten Menschen, die die Früchte des Kakaobaums ernteten, waren vor über 2000 Jahren die alten aztekischen und Maya-Kulturen. Schokolade war ein wesentlicher Bestandteil ihrer Gesellschaft und erschien in alten Kunstwerken oft als Topf voller brauner Flüssigkeit.

Schokolade war zu dieser Zeit ausschließlich ein Getränk. Es würde jahrhundertelang nicht in fester Form konsumiert werden. Schokolade wurde oft zum Gedenken an Feste verwendet, ähnlich wie wir heute Champagner verwenden.

Es ist wichtig zu wissen, dass diese frühen Kulturen ihrem Schokoladengetränk keinen Zucker hinzugefügt haben. Es hätte sehr bitter geschmeckt, als würde man Kakaopulver und Wasser mischen. Diese alten Kulturen fügten ihrem Schokoladengetränk oft heiße Chilis hinzu und färbten es manchmal sogar rot, damit es wie Blut aussah. Nach heutigen Maßstäben nicht sehr appetitlich!

Schokolade wurde nach Europa gebracht, nachdem spanische Entdecker im 16. Jahrhundert Mittelamerika eroberten. Die Spanier fügten dem Getränk Zucker hinzu, wodurch es mehr nach der heißen Schokolade schmeckte, die wir heute kennen.

Anstatt sich in den Kulturen der amerikanischen Ureinwohner nach Norden auszubreiten, reiste Schokolade tatsächlich mit den Spaniern über den Ozean, wo sie sich als exotisches neues Getränk in ganz Europa verbreitete. Die Kolonisten, die die Neue Welt besiedelten, hätten von zu Hause aus von Schokolade gewusst, nicht durch Kontakt mit nordamerikanischen Ureinwohnern.

Schokolade war in Europa wegen der hohen Versandkosten ziemlich teuer, so dass normale Bürger keinen Zugang dazu hatten. Die Franzosen glaubten, Schokolade sei ein Aphrodisiakum und schlugen hohe Steuern darauf. Nur die Elite der Gesellschaft - der Adel und das Königshaus - konnte sich Schokolade leisten.

Der Kakaobaum ist äußerst empfindlich und kann nur 20 Grad nördlich und südlich des Äquators angebaut werden. Es kann nur in Klimazonen gedeihen, die eine Temperatur zwischen 60 und 80 Grad Fahrenheit halten. Es dauert sieben bis zehn Jahre, bis sie voll ausgereift sind und Früchte tragen.

Der Baum sieht ziemlich seltsam aus, weil die Kakaofrüchte tatsächlich aus dem Stamm des Baumes wachsen. Die Schoten werden zweimal im Jahr von Hand geerntet. Jeder Baum wächst 20 bis 30 Schoten pro Jahr und jede Schote enthält 30 bis 40 Kakaobohnen.

Dieser Artikel basiert auf der Recherche der Autorin für ihre eigene Ausstellung "Sweet Stuff: The Story of Chocolate".

Ist Schokolade: Die Ausstellung in eine Stadt in deiner Nähe kommen?

Die Ausstellung wurde vom Field Museum in Chicago entwickelt. Hier ist der Tourplan bis 2012:

29. Januar - 22. Mai 2011
Anniston Museum of Natural History
Anniston, AL

17. Juni - 11. September 2011
Muzeo
Anaheim, CA.

8. Oktober - 8. Januar 2012
VERFÜGBAR

2012 28. Januar - 28. April 2012
Königliche Botanische Gärten
Ontario, Kanada

19. Mai - 9. September 2012
Turtle Bay Exploratorium
Redding, CA.

Video-Anleitungen: Geschichte der Schokolade (Kann 2024).