Oma Ns hausgemachtes Eisrezept

• April 26, 2024

Meine Oma wuchs auf einer Farm auf, auf der sie Zugang zu viel reiner schwerer Schlagsahne hatte. In jenen Tagen arbeiteten sie und ihre Familie hart; Gewichtszunahme war kein Problem. Im Laufe der Jahre passte Oma ihr Rezept an einen sich ändernden Lebensstil an und ersetzte einen Teil der Sahne durch Kondensmilch. Natürlich ist es cremiger und schmeckt besser, wenn Sie nur Sahne verwenden, aber Sie können tun, was Ihr Gewissen vorschreibt!

Um Zeit zu sparen, habe ich dieses Rezept an die Mikrowelle angepasst. Ich kenne nicht viele Leute, die Zeit haben, über einem Wasserbad zu stehen und einen Pudding zu rühren, bis er dicker wird. Die Mikrowelle leistet hervorragende Arbeit, und der Bonus ist: kein Anbrennen.

Während dieses Rezept einfaches altmodisches Vanilleeis herstellt, können Sie Zutaten hinzufügen, um es zu Ihrem Lieblingsgeschmack zu machen. Obwohl ich den Geschmack liebe, den der Zitronenextrakt diesem Eis verleiht, lasse ich ihn weg, wenn ich Zutaten hinzufüge, die nicht durch die Zitrone ergänzt werden. Persönlich bin ich in Ben & Jerrys Coconut Almond Chocolate Chunk-Eis verliebt und verwende dieses Rezept, um es zuzubereiten. Ich benutze 3 Tassen Pudding und füge eine Dose Coco Loco Coconut Cream hinzu. Wenn die Mischung in meiner Eismaschine ist (automatisch) und fast fertig ist, füge ich ungefähr 3/4 Tasse halbsüße Schokoladenstücke und 3/4 Tasse geröstete Mandeln hinzu; Yum!

Ihrer Fantasie sind die Grenzen dessen, welche Aromen Sie mit dieser Eiscremebasis herstellen können. Fügen Sie Ihre Lieblingsfrüchte wie Pfirsiche, Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren usw. hinzu. Oder Sie können Dinge wie starken Kaffee, der in etwas heißem Wasser gelöst ist, hinzufügen oder halbsüße Schokolade vor dem Abkühlen in den Pudding schmelzen. Andere Add-Ins sind Schokoladenstückchen, geröstete Nüsse aller Art, M & Ms, zerbrochene Schokoladentoffee-Riegel (ideal zu Kaffeeeis), Ananas und Kokosnuss usw. Wenn Sie Liköre hinzufügen, denken Sie daran, dass der Alkohol das Eis davon abhält gefrieren fest, also sparsam verwenden. Ich habe festgestellt, dass Kaffeesirupe sehr beliebt geworden sind und in Lebensmittelgeschäften am Kaffeegang erhältlich sind. Sie eignen sich hervorragend für Eiscreme und verhindern nicht das Einfrieren wie die Liköre.

Wenn Sie neue und innovative Geschmacksrichtungen finden, teilen Sie uns dies bitte über das Quick Cooking Forum mit. Jeder liebt hausgemachtes Eis und ein neuer Geschmack ist eine Ausrede, um es öfter zu machen!

Oma Niederhausers hausgemachtes Eis

2 Liter Milch
1/2 Tasse Mehl
2 Tassen Zucker
6 Eigelb
1/2 Tasse Milch
5 Tassen Schlagsahne (Sie können die Hälfte der Kondensmilch ersetzen, wenn Sie dazu neigen)
6 Eiweiß
2 Esslöffel Vanille
1 Esslöffel Zitronenextrakt
 
Die 2 Liter Milch in eine große Schüssel geben und 8 bis 10 Minuten oder bis sie heiß sind in der Mikrowelle erhitzen. Mehl und Zucker in einer separaten Schüssel mischen. In die heiße Milch schlagen und gut mischen. Eigelb und 1/2 Tasse Milch mischen und unter die heiße Milchmischung schlagen. Mikrowelle bis zum Kochen und dick, alle 4 oder 5 Minuten verquirlen (dauert 15 bis 20 Minuten). Ausruhen.
 
Wenn kalt, fügen Sie die Schlagsahne hinzu und mischen Sie gut. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Puddingmischung heben. Vanille- und Zitronenextrakt untermischen. Einfrieren.
 
Hinweis: Verwenden Sie die Hälfte des Rezepts in einem 4-Liter-Gefrierschrank. 3 1/2 Tassen in einem 1-Liter-Gefrierschrank.
 
Sie können dies auch in einem Wasserbad auf dem Herd tun, aber es dauert viel länger.
 

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