Stachelbeeren

• April 27, 2024

Ribes uva-crispaoder Stachelbeeren werden seit dem 16. Jahrhundert in England angebaut. Sie wurden von englischen Siedlern nach Amerika gebracht und dort kultiviert. In den späten 1700er Jahren waren Stachelbeeren so beliebt, dass sie einen Wahnsinn auslösten. Stachelbeerclubs wurden gegründet, hauptsächlich um Preise für die größte Stachelbeere zu gewinnen. Obwohl sie normalerweise die Größe einer Traube haben (und ein wenig wie eine Traube aussehen), können preisgekrönte Stachelbeeren so groß wie ein Golfball sein.
In den frühen 1800er Jahren entwickelten die Stachelbeerkulturen in Amerika eine Rostkrankheit und in England eine Mehltaukrankheit. Dies beendete so ziemlich den Wahnsinn. Noch heute gibt es in England Stachelbeer-Gesellschaften: in Cheshire und in der Egton Bridge. Die Gesellschaften haben strenge Regeln für den Anbau und die Beurteilung von Stachelbeeren.
Stachelbeeren werden auch als Fayberries bezeichnet. Dies kommt von einer alten Überzeugung, dass sich Feen in den dornigen Stachelbeersträuchern vor Gefahren verstecken würden.

Stachelbeeren sind noch heute erhältlich und Sie werden häufig Desserts mit Stachelbeeren finden, wenn Sie England besuchen. Sie sind in den USA nicht so bekannt - auch weil es in einigen Staaten illegal ist, sie anzubauen, weil sie die Weißkiefernrostkrankheit beherbergen, die sich auf Weißkiefern ausbreitet.
Stachelbeeren sind eine säuerliche Frucht, die in roten, grünen, gelben oder weißen Beeren erhältlich ist. Beliebte Sorten sind Grünfink (mit grünen Früchten und ausgezeichneter Krankheitsresistenz) und Invicta (mit hellgrünen Beeren). Pax ist eine weitere beliebte Sorte, die schöne rote Früchte trägt, weniger Dornen hat und eine gute Krankheitsresistenz aufweist.
Stachelbeeren sind sehr winterhart und können bei Temperaturen bis zu -30 ° F angebaut werden. Sie bevorzugen einen sonnigen, aber geschützten Standort. Pflanzen Sie sie im Herbst in ein gut gegrabenes Bett, dem viel Kompost hinzugefügt wurde. Pflanzen Sie die Sträucher etwa einen Meter voneinander entfernt. Sie können bis zu zehn Fuß groß werden, profitieren jedoch vom regelmäßigen Beschneiden. Bewässern Sie sie gut, bis sie sich etabliert haben, und gießen Sie weiter, während sich die Früchte entwickeln und reifen. Tragen Sie beim Umgang unbedingt lange, gepolsterte Handschuhe, da diese sehr scharfe Dornen haben.
Vögel mögen Stachelbeeren, daher müssen Sie die Sträucher möglicherweise mit einem Netz bedecken, damit Ihre Ernte nicht verloren geht.
Frühe Beeren können im späten Frühjahr geerntet werden, um sie zum Kochen wie Kuchen, Narren und Chutneys zu verwenden. Viel Zucker gleicht die Herbheit der Früchte aus. Stachelbeerpüree ist eine traditionelle Beilage zu Fisch und gebratenem Fleisch.
Lassen Sie einen Teil der Ernte auf dem Strauch, damit er im Juli vollständig reifen und pflücken kann.

Video-Anleitungen: Stachelbeeren richtig schneiden (April 2024).