Glutenfreies Hot Cross Buns Rezept

• Kann 1, 2024

Zuckerguss Zutaten

1-2 Teelöffel warmes Wasser
1 Teelöffel Butter, Raumtemperatur
1/4 Tasse Puderzucker

Hot Cross Bun Zutaten
Macht 18 Brötchen

2 Esslöffel Wasser (zum Bürsten)
2/3 Tasse Tapiokamehl
1/3 Tasse Kartoffelstärke
1/3 Tasse Zucker + 2 Teelöffel
2/3 Tasse fettfreies Trockenmilchpulver
3-1 / 2 Teelöffel Xanthan
1-1 / 2 Teelöffel Meersalz
2 Teelöffel gemahlener Saigon-Zimt
1-1 / 2 Teelöffel aktive Trockenhefe
1-1 / 2 Tassen warmes Wasser (110 Grad)
1/4 Tasse Gemüsefett
3 große Eier
1 Teelöffel Apfelessig
1 Tasse Rosinen
1 Eigelb (zum Bürsten)
2 Tassen weißes Reismehl

Richtungen
Weißes Reismehl, Tapiokamehl und Kartoffelstärke in der Schüssel eines Mixers zusammen sieben. 1/3 Tasse Zucker, Milchpulver, Xanthangummi, Salz und Zimt in eine Schüssel mit dem Mixer einrühren.

1/2 Tasse Wasser auf 110 Grad erhitzen, 2 Teelöffel Zucker hinzufügen und auflösen lassen. Mit Hefe bestreuen und bis zum Gebrauch fest werden lassen.

1 Tasse Wasser in einem Topf erhitzen und in das Backfett geben. Gießen Sie geschmolzenes Backfettwasser in trockene Zutaten und mischen Sie es mit einem Mixer. Fügen Sie langsam Eier eins nach dem anderen hinzu und schlagen Sie für einige Sekunden. Diese Mischung sollte sich leicht warm anfühlen. Die gelöste Hefe und den Essig untermischen. Mit dem Mixer 2 Minuten bei höchster Geschwindigkeit schlagen und dann die Rosinen von Hand untermischen.

Decken Sie die Rührschüssel mit Plastikfolie und ein paar Geschirrtüchern oder Backtüchern ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort. Lassen Sie sie aufgehen, bis sie sich verdoppelt hat. Dies dauert eine bis eineinhalb Stunden.

Wenn der Teig aufgegangen ist, mischen Sie ihn etwa drei Minuten lang auf dem Mixer.

Bereiten Sie 18 Muffinschalen vor, indem Sie sie mit Reismehl einfetten und leicht bemehlen.

Mit gefetteten Händen den Teig so weit einklemmen, dass ein Brötchen mit einer Höhe von etwa 2 1/2 Zoll und einer Höhe von 1 1/2 Zoll entsteht. Der Teig wird klebrig sein, aber zu Rollen formen. Wenn sich Brötchen bilden, mit einer Mischung aus Eigelb und Wasser bestreichen. Lassen Sie die Brötchen wieder aufgehen, ca. 1 Stunde.

Im vorgeheizten 375-Grad-Ofen ca. 35 Minuten backen. Während es noch etwas warm ist, vereisen Sie ein Kreuz mit Zuckerguss.

Frosting Richtungen

1/4 Tasse Zucker
1 TL Butter
Die Zutaten cremig rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Macht 18 Brötchen.

Video-Anleitungen: Gluten-free hot cross buns | Recipe | Sainsury's (Kann 2024).