Rezept für gesunde spröde Knochen

• April 25, 2024

Brüchige Knochen sind einfache Grissini, die sich perfekt für Draculas Hot & Bloody Bread Dip eignen, oder sie passen hervorragend zu Suppen, Chili und Salaten. Servieren Sie sie beim jährlichen Halloween BOO-ffet in einem Totengräber-Eimer, und obwohl sie Gemüse und Vollkornprodukte versteckt haben, werden sie alle lieben.

Eine automatische Brotmaschine ist ein Muss für vielbeschäftigte Köche und diejenigen, die es hassen zu kochen, da der Teig ohne Aufsicht hergestellt wird und jedes Mal perfekt herauskommt. Preiswerte sind oft in Good-Will- und Second-Hand-Läden für 5 bis 8 US-Dollar erhältlich. Sie sparen viel Zeit und verursachen nur sehr wenig Unordnung. Wenn keine Brotmaschine verfügbar ist, kann der Teig auf traditionelle Weise hergestellt werden. Lecithin und Weizengluten sind normalerweise in der Biolebensmittelabteilung der meisten größeren Lebensmittelgeschäfte erhältlich.

32 Brotstangen

3/4 Tasse Wasser
1 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Karotte, in Stücke geschnitten
8 Unzen Zucchini, in Stücke geschnitten
1 Tasse zerkleinerter Kohl
1 Stiel Sellerie, in Stücke geschnitten

2 Tassen Vollkornmehl
1/2 Tasse gerissener Weizen
1/4 Tasse kalt gemahlener Flachs
1/2 Tasse Haferflocken
1 1/2 Tassen Mehl
2 Esslöffel Weizengluten
2 Teelöffel Lecithin

1 Esslöffel Hefe

1. Geben Sie Wasser, Olivenöl, Karotten, Zucchini, Kohl und Sellerie in den Mixer. glatt rühren und in die Pfanne einer automatischen Brotmaschine gießen.


2. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, stellen Sie die Maschine auf den Teigzyklus und starten Sie.


3. Nach 5 Minuten die Seiten nach unten kratzen, damit die Zutaten einen weichen Teigball bilden. Überprüfen Sie nach weiteren 5 Minuten, ob der Teig eine weiche Kugel ist. Wenn der Teig zu steif ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu und starten Sie den Zyklus erneut. Wenn der Teig zu weich ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.


4. Wenn der Zyklus beendet ist, übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche.


5. Rollen oder tupfen Sie den Teig in ein 16 "x 12" Rechteck.


6. Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider vertikal in zwei Hälften, dann in Viertel, dann jedes Viertel in vier Streifen; horizontal halbieren, 32 Streifen machen.


7. Rollen Sie jeden Streifen in ein Seil, das in der Mitte dick und an jedem Ende dünn ist. Binden Sie an jedem Ende einen Knoten und legen Sie es auf mit Pergament ausgekleidete Backbleche. Es ist in Ordnung, wenn die Knochen nicht perfekt sind, da sie schließlich seit Jahren auf einem Friedhof sitzen und gerade ausgegraben wurden.


8. Decken Sie die Knochen locker mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie aufgehen, bis sich die Masse verdoppelt hat.


9. Wenn die Knochen fast aufgegangen sind, heizen Sie den Ofen auf 400 ° vor.


10. Sprühen Sie die Knochen mit Wasser ein und legen Sie sie für 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind in den Ofen.

Menge pro Portion
Kalorien 78 Kalorien aus Fett 10
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 13% Protein 14% Carb. 73%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 1 g
Gesättigtes Fett 0 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 27 mg
Gesamtkohlenhydrat 14 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 1% Vitamin C 6% Calcium 0% Eisen 3%

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