Einfache 123 Collard Greens

• April 25, 2024

Die Ferien sind großartig. Die Familie trifft sich zu einem köstlichen, wunderbar zubereiteten Festmahl. Erinnerungen an vergangene Feiertage und Familiengeschichten, in denen sich alle warm und gemütlich fühlen. Aber wir alle wissen, dass unter diesen schönen Erinnerungen und warmen, verschwommenen Geschichten Witze und Gelächter über die nicht so guten Kochkünste von jemandem sind. Komm schon ... wir haben alle einen! Eine Geschichte über einen Verwandten, der versuchte, etwas zu kochen; versuchte, Big Mamas Pfirsichkuchen oder Makkaroni und Käse oder Kekse nachzubilden, und verfehlte das Ziel völlig. In der Tat können Sie diese Person sein!

Fühle dich nicht schlecht. Du bist nicht alleine. Wissen Sie, wie viele Menschen versucht haben, ihre kulinarischen Fähigkeiten für die Feiertage zu verbessern, um Familie, Freunde oder jemanden zu beeindrucken, der etwas Besonderes ist? Stellen wir uns den Tatsachen: Sie können in vielen anderen Dingen gut abschneiden, aber Kochen ist definitiv nicht Ihre Stärke. Und wenn das der Fall ist; es ist alles in Ordnung. Deshalb bin ich hier - um Ihnen zu helfen, es mit den Besten vorzutäuschen!

Möglicherweise können Sie kein 7-Gänge-Menü zu sich nehmen. Aber wenn Sie wissen, wie man Anweisungen befolgt, können Sie auf jeden Fall eine Mahlzeit zu sich nehmen, die Ihre Familie, Freunde und vielleicht diesen besonderen Menschen zurücklässt und denkt, Sie kennen sich in der Küche aus. Niemand muss über die Abkürzungen Bescheid wissen. Das wird unser kleines Geheimnis sein!

Einfache 123 Collard Greens

Eines der Dinge, die ich für die Feiertage immer machen muss, sind Grüns. Seit mein Gramm vergangen ist, gibt es viele Dinge, die meine Familie nachzubilden versucht. Wir fühlen uns ihr näher. Und einer der Wege führt über das Essen: die vielen Gerichte und Rezepte nachzubauen, die mein Gramm beherrscht.

Natürlich wird es in der Familie einige Debatten darüber geben Wer Eigentlich ist es das Beste, diese Gerichte nachzubauen (das bin ich natürlich!), aber wir haben definitiv Spaß daran, uns zu erinnern.

Für Anfängerköche muss es nicht wirklich schwierig sein, Collard Greens zuzubereiten. Es gibt eine Möglichkeit, den Eindruck zu erwecken, dass Sie Ihr ganzes Leben lang Grün gekocht und Stunden damit verbracht haben. Die Hauptzutat ist gefrorenes Kohlgrün. Am besten die in der Tasche, nicht in der Schachtel. (Aus irgendeinem Grund scheint die Box mehr Wasser zu enthalten.)

Zutaten: 4-6 Portionen

2 Beutel mit gefrorenem Kohlgrün (2 lbs) *
4 gehackte Knoblauchzehen
1 Schalotte oder kleine rote Zwiebel gewürfelt
4 Scheiben Speck **
½ Tasse Hühnerbrühe
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
¼ Teelöffel rote Pfefferflocken
2 Esslöffel Balsamico-Essig ***

Richtungen:

Eine große Bratpfanne erhitzen. Schneiden Sie den Speck in kleine mundgerechte Stücke und kochen Sie ihn knusprig. Aus der Pfanne nehmen und Speckfett aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne auf schwacher Hitze steht. Fügen Sie Schalotten oder rote Zwiebeln und Knoblauch hinzu. 3-4 Minuten anbraten, bis Schalotte / Zwiebel und Knoblauch weich sind. Collard Greens in die Pfanne geben und umrühren. (Die Grünen müssen nicht aufgetaut werden.) Fügen Sie Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer und gekochten Speck hinzu. Abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Nach 10 Minuten Pfefferflocken und Balsamico-Essig hinzufügen und gut mischen. Abdecken und 10 Minuten bei schwacher Flamme köcheln lassen. Grüns sollten zart und voller Geschmack sein.

* Sie können Ihr gefrorenes Grün mit Rübengrün zusammen mit dem Kohl mischen.

** Wenn Sie möchten, für mehr Oma-Geschmack; Verwenden Sie anstelle von Speck einen Putenflügel oder geräucherte Nackenknochen. Decken Sie Rauchfleisch mit kaltem Wasser ab. Fügen Sie einen Teelöffel gewürztes Lieblingssalz, 2 Knoblauchzehen und einen Schuss Pfeffer hinzu. Kochen, bis das Wasser halbiert ist. Fügen Sie Kohlgemüse, gehackten Knoblauch, gewürfelte Schalotten / Zwiebeln und Essig hinzu. (Sie können die Hühnerbrühe wegen der Brühe aus dem geräucherten Fleisch weglassen.) Decken Sie sie ab und lassen Sie sie 20 Minuten kochen, indem Sie Pfefferflocken oder ein paar Spritzer scharfe Sauce hinzufügen. Abdecken und weitere 10 Minuten kochen lassen.

*** Normaler Essig ist auch in Ordnung.

Von meiner Küche zu deiner ... Viel Spaß beim Essen!

Video-Anleitungen: Cooking Collard Greens With Smoked Turkey ||Southern Style|| (April 2024).