Frisches Pfirsich-Dessert-Rezept

• April 26, 2024

Peach Custard Kuchen ist das perfekte Dessert für die Zubereitung, wenn lokale Pfirsiche auf Bauernmärkten, Verkaufsständen und in Lebensmittelgeschäften auftauchen. Kuchen ([koo-KHuh n] oder (kû'kən, -KHən) ist das deutsche Wort für Kuchen. Und genau wie Kuchen gibt es Tausende von Variationen. Eine der beliebtesten Arten von Kuchen ist am meisten ein Hefekaffeekuchen Oft enthält es Obst, ein anderes besteht aus einer Kruste mit Puddingfüllung und Obst. Im Jahr 2000 nahm der Bundesstaat North Dakota Kuchen als staatliches Dessert an. Die offizielle Version bestand aus einer Kruste mit Äpfeln in Puddingfüllung. Während ich bin Sicher, ihr Rezept ist köstlich, es scheint zeitaufwändig zu sein. Die meisten von uns haben bessere Dinge zu tun, als an einem schönen Sommertag Stunden in der Küche zu verbringen!

Das folgende Rezept für Peach Custard Kuchen wurde aus einem alten Kochbuch meiner Mutter übernommen; Unsere Familie schafft es seit Jahren. Obwohl es sich um eine Version mit Kruste handelt, muss die Kruste nicht gerollt werden, sodass das gesamte Dessert in wenigen Minuten zusammengestellt werden kann.

Wenn ich mehrere Pfirsiche schäle, lohnt es sich, eine Pfanne Wasser zum Kochen zu bringen. Pfirsiche können leicht geschält werden, indem sie 1 Minute lang in kochendes Wasser getaucht, dann in ein Sieb überführt und mit kaltem Wasser übergossen werden. Das Wasser kann zum Kochen gebracht werden, während ich die Kruste vorbereite und die anderen Zutaten zusammenstelle. Dann dauert es nur ein oder zwei Minuten, um die Pfirsiche zuzubereiten.

Ein weiterer Hinweis: Es gibt einen großen Unterschied zwischen frisch geriebener Muskatnuss und der gemahlenen Muskatnuss, die Sie in Gläsern kaufen. gemahlene Muskatnuss verliert sehr schnell ihren Geschmack und Geruch, während die gesamte Muskatnuss jahrelang gelagert werden kann und ihren Geschmack und Geruch erst zum Zeitpunkt des Reibens freisetzt. Wenn Sie ein Microplane oder eine Muskatreibe besitzen, ist es tatsächlich schneller, es über das Rezept zu reiben, als das Glas aus dem Schrank zu nehmen und zu messen. Es gibt schicke, teure Muskatreibe auf dem Markt, aber ich denke, sie sind Geldverschwendung. Sie können eine gute Reibe für weniger als 4 US-Dollar kaufen oder eine Microplane für weniger als 10 US-Dollar kaufen und haben ein großartiges Werkzeug, um nicht nur die Muskatnuss zu reiben, sondern auch Zitrusfrüchte zu schälen, frischen Ingwer zu reiben und sogar Hartkäse fein zu reiben. Ganze Muskatnuss ist in den meisten Lebensmittelgeschäften, Küchen- und Gewürzgeschäften sowie bei Online-Gewürzdistributoren erhältlich. Es ist auch in vielen ethnischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Wenn Sie dieses Kuchen machen, werden Sie feststellen, dass es perfekt ist, um die köstlichen Früchte des Sommers zu präsentieren, und fast jede Frucht kann verwendet werden. Ich habe es mit Birnen, Pflaumen, Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren (oder einer Mischung aus Beeren - keine Erdbeeren, weil gekochte Erdbeeren schleimig und Yuk sind!), Aprikosen oder Äpfeln gemacht, aber frische Pfirsiche sind die Favoriten meiner Familie. Wenn Sie eine gute Kombination finden, teilen Sie uns dies bitte im Quick Cooking Forum mit.

8 Portionen

Kruste:
1 Tasse Mehl
2 Esslöffel Zucker
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Tasse Butter

Füllung:
1 1/2 bis 2 Tassen frische Pfirsiche (ca. 3 mittel) geschält und in Scheiben geschnitten

1/3 Tasse Zucker
1/4 Teelöffel Zimt
2 Eigelb
1 Ei
1 1/2 Tassen Schlagsahne
frisch geriebene Muskatnuss (insgesamt etwa 1/2 Teelöffel)

1. Den Backofen auf 400 ° vorheizen.


2. Sprühen Sie eine flache 9 x 7 x 2 "oder 8 x 8 x 2" große Glasauflaufform mit Antihaftspray ein. beiseite legen.


3. Kruste: Mehl, Zucker (2 Esslöffel), Salz und Backpulver in die Küchenmaschine geben und mit dem Puls mischen. Sie können dies auch mit und mit einem Mixer tun. es wird etwas länger dauern.


4. Fügen Sie die Butter und Hülsenfrüchte hinzu, bis die Mischung bröckelig ist. Pat die Mischung gleichmäßig über den Boden der Auflaufform und 1 "an den Seiten.


5. Belag: Die Pfirsichscheiben gleichmäßig über die Kruste verteilen.


6. Streuen Sie den 1/3 Tasse Zucker über die Pfirsichscheiben.


7. Den Zimt gleichmäßig darüber streuen.


8. Eigelb, Vollei und Schlagsahne mischen. (Es kann im Prozessor oder einfach in einer Schüssel mit einem Schneebesen gemischt werden).


9. Gießen Sie die Sahne-Ei-Mischung über die Pfirsiche.


10. Reiben Sie die Muskatnuss mit einer Muskatreibe oder Microplane gleichmäßig über die Mischung.


11. 30-35 Minuten backen oder bis die Mitte eingestellt ist.


12. Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen. Warm oder kalt servieren.

Menge pro Portion
Kalorien 350 Kalorien aus Fett 220
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 63% Protein 5% Carb. 32%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 24 g
Gesättigtes Fett 15 g
Cholesterin 155 mg
Natrium 180 mg
Gesamtkohlenhydrat 28 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 11 g
Protein 4 g

Vitamin A 23% Vitamin C 4% Calcium 0% Eisen 3%

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