Frisch aus dem Garten Buchbesprechungen

• Kann 1, 2024

Die Mahlzeiten sind viel reicher, wenn Sie frisch zubereitete Gartenprodukte servieren. In diesem Sinne finden Sie hier einige Bücher zu verschiedenen Aspekten des Essens und Kochens.

"Feast-a History of Grand Eating" von Sir Roy Strong wurde von Harcourt veröffentlicht. Dieses faszinierende, gut geschriebene und sorgfältig recherchierte Buch nimmt den Leser mit auf eine weltweite Reise von der Antike bis zum 20. Jahrhundert. Basierend auf historischen Dokumenten und tatsächlichen Festen zitiert es ausführlich aus literarischen Quellen. Der Autor zeigt, wie sich das Schlemmen im Laufe der Jahrhunderte verändert hat.

Er bespricht alle Essgewohnheiten und ihre soziale Bedeutung sowie die Speisen und Gerichte, die serviert wurden. Er stellt die Feste und Bankette in ihren historischen Kontext. Am Ende des Buches reflektiert der Autor die Zukunft aufwändiger Feste. Dies ist wunderschön mit historischer Kunst illustriert.

"Ein Vorgeschmack auf traditionelle indische Rezepte und pflanzliche Arzneimittel" von Alma Hogan Snell wurde von der University of Nebraska Press veröffentlicht. Es bietet sowohl Kulturpflanzen als auch solche, die in freier Wildbahn geerntet wurden. Neben Pflanzen gibt es hier auch Rezepte und Ideen für Brot und Fleisch. Mit Fotos illustriert, hat dies köstliche, leicht zu befolgende, traditionelle Rezepte.

Für die Wildpflanzen gibt es vollständige Anweisungen zum Identifizieren, Ernten und Vorbereiten. Ein Abschnitt ist Heilpflanzen gewidmet, mit besonderem Augenmerk auf Schlangenbiss. Ein weiterer Abschnitt befasst sich mit Pflanzen, die für die Schönheit verwendet werden. Der Autor profiliert die empfohlenen Pflanzen und ihre Verwendung.

Der Anhang enthält eine praktische Liste der Pflanzen mit ihren Krähen- und englischen Namen sowie den lateinischen Namen.

"Das Leben ist Essen - das Buch der Tage eines Essensliebhabers" von James und Kay Salter wurde von Knopf veröffentlicht. Das ganze Jahr über herrlich zu lesen, ist dies die beste Lebensmittelgeschichte. Für jeden Tag beleuchten die Autoren ein bestimmtes Lebensmittelthema. Die Leser können alles über verschiedene Arten von Nahrungspflanzen lernen, von Äpfeln, Blaubeeren und Knoblauch bis zu Tomaten und anderem Gemüse. Die Autoren präsentieren auch Highlights aus der Lebensmittelgeschichte wie historische Persönlichkeiten und Prominente sowie das Menü der Titanic in der Nacht, in der das Schiff sank.

Hier finden Sie auch praktische Kochtipps und Themen zum Essen, z. B. das Entfernen von Weinflecken von Tischdecken. Mit wunderschönen Farbabbildungen von Fabrice Moireau bietet dies köstliche saisonale Rezepte. Am Ende des Buches befindet sich eine Liste der Rezepte.

"Rudel mexikanische lichtgesunde Küche für den heutigen Koch" von Kris Rudolph wurde von der University of North Texas Press veröffentlicht. Diese zweisprachige englisch / spanische Ausgabe wird die Herzen der Gärtner begeistern, da die Rezepte saisonale Gartenprodukte sowie getrocknete Chilis voll ausnutzen. Für jedes Rezept enthält dies eine Liste des Nährstoffgehalts, der kohlenhydratarmen Optionen, der Zubereitung und der Garzeiten. Für jede Art von Gericht gibt es einen Abschnitt. Hier gibt es auch Partygerichte, die im Voraus zubereitet werden können.

In der Einleitung erörtert der Autor alle Grundzutaten, die in den Rezepten verwendet werden. Sie widmet Chilis besondere Aufmerksamkeit und schlägt vor, wie man jede Art vorbereitet. Dies hat auch eine interessante Geschichte der mexikanischen Küche, was erklärt, dass die präkolumbianische Ernährung sehr gesund war.

Dies ist der dritte Band in der Great American Cooking Series. Es wird mit Strichzeichnungen illustriert.

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