Französische Marktstil-Kaffeerezepte

• Kann 3, 2024

Wer liebt keinen Kaffee? Dunkel, üppig und seidig oder hell und cremig glatt, jeder scheint eine Meinung darüber zu haben, was die perfekte Tasse Joe ausmacht. Wenn es um Kaffee geht, genieße ich viele verschiedene Mischungen und Präsentationen; vom Espresso bis zum gefrorenen Mokka Lattes. Wenn es um Getränke geht, ist morgens nichts befriedigender als eine perfekt gebrühte Tasse Kaffee. Wenn Sie an mir zweifeln, schauen Sie sich kurz um. Kaffeegetränke sind so weit verbreitet, dass McDonald's sogar ein neues "cooles" Gebräu hat! In den meisten Lebensmittelgeschäften, auf dem Bauernmarkt, im Einkaufszentrum, am Flughafen und bei einem Verkäufer an der Straßenecke können Sie eine Tasse kaufen.

Abgesehen davon, dass ich unterwegs eine Tasse Kaffee genieße, koche ich gerne zu Hause Kaffee. Da zu frischen Beignets oder Buttermilchkeksen nichts besser passt als eine dampfend heiße Tasse Kaffee, dachte ich, ich würde Ihnen einige meiner Lieblingsrezepte zum Probieren anbieten.


Das erste Rezept bildet die Grundlage für viele schmackhafte Kaffeegetränke. Es stehen verschiedene Methoden zur Auswahl, die jeweils einen leicht unterschiedlichen Geschmack erzeugen. Es macht ausgezeichneten Eiskaffee, Kaffee mit Kahlua oder Irish Coffee. Dieses starke heiße Gebräu aus dunklem Röstkaffee mit Chicorée, bekannt als Café Noir, hat leichte Untertöne von Schokolade. Servieren Sie es wie es ist oder schmecken Sie es mit heißer Milch für das Café au Lait.

Café Noir

In einem brauen manueller TropfentopfVerwenden Sie 1 - 2 gehäufte Esslöffel Tropfmehl, dunklen Röstkaffee mit Chicorée auf 1 Tasse kochendes Wasser. Setzen Sie den Filter in die Kanne und fügen Sie Kaffee hinzu. Befeuchten Sie den Kaffee mit ½ Tasse kochendem Wasser. Nach dem Absorbieren nach und nach kochendes Wasser hinzufügen. Vermeiden Sie es, den Boden mit Wasser zu überfluten. Diese Methode extrahiert so viel Geschmack wie möglich aus dem Kaffee.

In einem brauen automatischer TropfentopfVerwenden Sie 1 - 2 gehäuften Esslöffel Tropfmehl, dunklen Röstkaffee mit Chicorée auf 1 Tasse kochendes Wasser. Setzen Sie den Filter in die Kaffeemaschine ein und fügen Sie Kaffee hinzu. Wenn Sie 4 oder mehr Tassen zubereiten, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel gemahlenen Kaffee hinzu. Kaffee wie gewohnt zubereiten.

Sobald der Kaffee fertig ist, kann er aromatisiert werden. Für das Café au Lait folgen Sie bitte dem Rezept unten.

Hinweis: Wenn Sie den Geschmack von Chicorée nicht mögen, verwenden Sie einfach die gleiche Methode mit einem schönen dunklen oder französischen Röstkaffee.

Milchkaffee

Wenn Sie eine Tasse oder einen Topf Café Noir gebraut haben, geben Sie einfach die gleiche Menge heißer Milch für das Café au Lait hinzu.

1 Teil heißes Café Noir oder französischer Röstkaffee
1 Teil heiße Milch

Zum Erhitzen der Milch bei schwacher Hitze in einer Saucenpfanne verbrühen, bis sich ein dünner Film bildet. Alternativ können Sie die Milch in der Mikrowelle verbrühen. Füllen Sie einfach einen Becher ½ mit Milch und erhitzen Sie ihn heiß (ca. 40 Sekunden).

Gießen Sie zu gleichen Teilen heiße Brühmilch und heißen Kaffee in eine große Tasse. In einigen Einrichtungen in New Orleans finden Sie einen Krug verbrühte Milch und einen Krug heißen Kaffee auf dem Tisch, damit Sie Ihren eigenen nach Belieben einschenken können.

Nach Belieben süßen.

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