Rezept für Rindergerstensuppe

• April 24, 2024

Eine heiße Suppe an einem kalten Tag ist mehr als nur die Zutaten, aus denen diese Mahlzeit besteht. Es ist alles, was Sie in einer Schüssel brauchen, um Halsschmerzen zu lindern, einen kalten Körper zu wärmen und einen leeren Bauch zu füllen. Suppen gibt es höchstwahrscheinlich schon, solange Menschen auf der Erde leben. Sie wurden als Medizin für Kranke verschrieben, versorgten viele mit einer benötigten Mahlzeit, wenn es nicht genug Essen gab, um herumzugehen, und wurden sogar zum Hauptereignis bei Suppenkoch-Offs und kirchlichen Veranstaltungen.

Das ist sehr wichtig, um eine Schüssel Suppe aufzusetzen. Meine Großmutter liebte Suppe und sie erzählte mir, dass ihre Mutter in der Lage war, Reste eines Sonntagsessens für sich und ihre 5 Kinder zu strecken, um die Woche durchzuhalten, indem sie daraus Suppe machte. Fleisch, Gemüse, Getreide oder andere Stärke, die einer Brühe zugesetzt wurden, sorgten für eine zufriedenstellende und vollständige Mahlzeit. Suppen sind einfach zuzubereiten und können je nach Verfügbarkeit und Vorlieben Ihrer Familie geändert werden.

Einer der Favoriten meiner Großmutter ist Rindergerstensuppe. Aufgrund meines vollen Terminkalenders habe ich dieses Rezept so angepasst, dass es in einem Slow Cooker gekocht wird. Diese herzhafte Suppe ist noch besser, wenn sie im Voraus zubereitet wird, damit die Aromen heiraten können.

Ergibt ca. 8 volle Portionen.

Zutaten

4 c Wasser
1 Dose (15 oz) gewürfelte Tomaten (nicht entwässert)
2 c Rinderbrühe oder Brühe
1 Pfund mageres Rindfleischeintopffleisch, gewürfelt
Jeweils 1 c: grüne Bohnen, Kartoffelwürfel, gehackte Zwiebeln, Sellerie und Karotten schneiden
1 Knoblauchzehe, gehackt
Jeweils ½ TL Thymian- und Majoranblätter
1 Lorbeerblatt
½ c Erbsen (frisch oder aufgetaut, wenn sie gefroren sind)
½ c schnell kochende Gerste
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

Alle Zutaten außer Erbsen, Gerste, Salz und Pfeffer in einem 6-Liter-Slow-Cooker vermischen. Abdecken und auf niedriger Stufe 6 bis 8 Stunden kochen.

Fügen Sie während der letzten 20 Minuten des Kochens Erbsen und Gerste hinzu. Lorbeerblatt wegwerfen und vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.

Variationen und Vorschläge

Jede Wurzel oder jedes stärkehaltige Gemüse ist eine gute Ergänzung zu dieser Suppe, wenn Sie den Geschmack mögen: Pastinaken, Rüben, Süßkartoffeln, Kürbis. Verwenden Sie, was Sie zur Verfügung haben.

Ich mag es auch, eine Handvoll gewaschenen Grünkohl oder Spinat hinzuzufügen, wenn ich die Erbsen und Gerste hinzufüge. Auf diese Weise wird es nicht verkocht und fügt zusätzliche Nährstoffe hinzu.

Ich serviere diese Suppe mit Salat und einem warmen Laib knusprigem Brot. Hat Ihre Familie eine Lieblingssuppe?

Video-Anleitungen: Bündner Gerstensuppe | theclub.ch | Rezept #33 (April 2024).