Ei Pakoras Rezept

• Kann 2, 2024

Indische Pakoras sind köstliche gebratene Krapfen, die oft als Snack zusammen mit Tee serviert werden. Im Allgemeinen werden sie mit einer Vielzahl von Gemüse hergestellt, aber sie können auch mit Paneer (indischer Käse) oder sogar Hühnchen hergestellt werden. Pakoras werden in ganz Indien genossen und sind sogar auf der ganzen Welt beliebt geworden.

Diese Pakoras sind insofern einzigartig, als sie Eier verwenden, aber nicht die üblicheren hartgekochten Eier, die in Teig getaucht und einfach frittiert sind - meine leckeren Eierpakoras sind viel interessanter! Sie sind super knusprig, super knusprig und voller leckerem Geschmack! Servieren Sie sie entweder als Vorspeise, Beilage oder als Teatime-Snack.

Sowohl Besan (Kichererbsenmehl oder Gramm Mehl) als auch Reismehl sind in jedem indischen Lebensmittelgeschäft oder Markt erhältlich.

Ich genieße meine Pakoras besonders an kalten Regentagen zusammen mit einer dampfend heißen Tasse Masala Chai (indischer Gewürztee). Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es sowohl kohlenhydratarm als auch proteinreich ist.


EGG PAKORAS (Eierstückchen)

Zutaten:

2 große Eier, gut geschlagen
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2-3 kleine grüne Thai Chilis, fein gehackt
1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
½ "Stück Ingwer, geschält und gerieben
2 EL Korianderblätter, fein gehackt
¼ Tasse geröstete ungesalzene Erdnüsse
¼ Tasse Besan (Kichererbsenmehl)
2 EL Reismehl
½ TL rotes Chilipulver nach Geschmack
¼ TL gemahlenes Korianderpulver
Salz & Pfeffer nach Geschmack
genug Erdnussöl zum Braten (oder Pflanzenöl)

METHODE:

In einer großen Rührschüssel die geschlagenen Eier mit der Zwiebel, den grünen Chilischoten, dem Knoblauch, dem Ingwer, den Korianderblättern und den Erdnüssen vermengen. Als nächstes das Besan und Reismehl dazugeben. Dann die Gewürze dazugeben (rotes Chilipulver, gemahlenes Korianderpulver, Salz und Pfeffer). Sie sollten kein Wasser hinzufügen müssen, da die Eier zur Herstellung eines Teigs beitragen. Stellen Sie einfach sicher, dass es sich um einen dicken Teig handelt.

In einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze genügend Erdnussöl zum Braten hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie vorsichtig einen Löffel Teig in das heiße Öl. Dann braten Sie die Eier-Pakoras auf mittlerer Stufe und drehen Sie sie nur einmal. Die Pakoras sollten von allen Seiten golden und knusprig sein. Auf saugfähigen Papiertüchern entfernen und gut abtropfen lassen. Sofort mit Ihren Lieblings-Chutneys oder Saucen servieren.


VARIATIONEN:

Fühlen Sie sich frei, Ihr Lieblingsgemüse zu diesem Grundrezept hinzuzufügen, wie verschiedene Paprikaschoten, Spinat, Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Kohl, Blumenkohl ...

Sie können dieses Rezept auch mit hartgekochten Eiern (geviertelt) oder sogar mit dünnen Omelettstreifen zubereiten.

Video-Anleitungen: Pakoras /Knusprige Gemüse Pakora/ Indian Snack - InderKocht Folge 28 (Kann 2024).