Dhania Hühnchen Rezept

• Kann 2, 2024

Im Gegensatz zu vielen europäischen und westlichen Küchen basiert indisches Essen hauptsächlich auf getrockneten Gewürzen für Geschmack und Geschmack. Sehr selten ist die indische Küche auf die Verwendung frischer Kräuter im Ausmaß ihrer kulinarischen globalen Gegenstücke angewiesen. Das am häufigsten verwendete frische Kraut in der indischen Küche ist Koriander, gefolgt von Minze. Koriander wird jedoch am häufigsten als Beilage oder in Form eines frischen Chutneys verwendet. Aber es gibt Ausnahmen und dieses Rezept ist zufällig köstlich.

Ich weiß, dass es einige Leute gibt, die den Geschmack von Koriander nicht tolerieren können. Sie können also auf jeden Fall Minze ersetzen, um Pudina-Hühnchen (Minz-Hühnchen) herzustellen. Da Minze jedoch sehr stark sein kann, verwenden Sie nur 2 Tassen frische Minzblätter.


DHANIA HÜHNCHEN (Koriander Huhn)

Zutaten:

1 Pfund Hühnchen ohne Knochen und ohne Haut, geschnitten in 1,5-Zoll-Würfel
3-4 große Knoblauchzehen, fein gehackt
1,5 "Stück Ingwer, geschält und fein gehackt
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
1 mittelgroße Tomate, fein gehackt
2-3 getrocknete rote Chilis
Saft von ½ Zitrone
½ TL Kurkuma (Haldi)
½ TL Garam Masala
½ TL gemahlenes Korianderpulver
1 TL gemahlenes Kreuzkümmelpulver
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 großes Bündel Koriander (4 Tassen lose verpackt, Korianderblätter)
1 EL Tomatenmark
1 Tasse Joghurt
2 EL Öl, Gemüse oder Raps

METHODE:

Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel den Joghurt mit Ingwer, Knoblauch, Hühnchenstücken, Zitronensaft, gemahlenem Korianderpulver, Salz und Pfeffer. Zum Mischen gut mischen, mit Plastikfolie abdecken und mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank lagern (vorzugsweise über Nacht, je länger desto besser).

Fügen Sie in einem Mixer die Korianderblätter mit einer kleinen Prise Salz und gerade genug Wasser hinzu, um ein glattes Püree zu erhalten. Bis zur Verwendung beiseite stellen.

In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze das Öl hinzufügen. Wenn heiß, fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Rühren Sie braten und lassen Sie die Zwiebeln bräunen, dies kann einige Zeit dauern (bis zu 10-12 Minuten), aber es ist die Mühe wert. Fügen Sie nun die getrockneten roten Chilis zusammen mit Kurkuma, Garam Masala und gemahlenem Kreuzkümmelpulver hinzu. Rühren und 2-3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Tomaten und die Tomatenmark hinzu. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren. Dann fügen Sie die Hühnchenstücke zusammen mit der Joghurtmarinade hinzu. Gut umrühren und 12-15 Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen, bis das Huhn zart, aber vollständig gekocht ist. Der größte Teil der Flüssigkeit sollte verdunstet sein. Den frisch pürierten Koriander dazugeben, gut umrühren und weitere 5-6 Minuten kochen lassen. Auf eine Servierplatte geben und mit frischen Chapatis, Basmatireis und Raita (Joghurt-Salate) servieren.

Video-Anleitungen: Fried chicken (Kann 2024).