Chotte Kofte Rezept (würzige Mini-Fleischbällchen)
Chotte Kofte, übersetzt in Spicy Mini Meatballs, ist ein köstliches indisches Gericht mit ausgeprägten orientalischen und persischen Einflüssen. Dieses Gericht ist einfach perfekt für Unterhaltung und immer ein großer Erfolg für Erwachsene und Kinder. Diese köstlichen mundgerechten Koftas können mit einer Vielzahl von Saucen und Chutneys als Vorspeise serviert werden oder Sie können Ihrem Lieblingscurry hinzugefügt und mit heißen Rotis oder Naans und duftendem Basmatireis gegessen werden. Diese Leckereien machen Spaß und sind einfach zuzubereiten. Sie können im Voraus hergestellt und kurz vor dem Servieren in einem niedrigen Ofen aufgewärmt werden. Ich bin sicher, Ihre Freunde und Familie werden sie genauso gerne essen wie meine.

Koftas können auch mit Meeresfrüchten (wie Fisch, Garnelen oder Kombinationen aus beiden) hergestellt werden. Es gibt auch viele vegetarische Versionen von Koftas, das beliebteste Gericht ist Malai Kofta. Sie können aus Blumenkohl, Spinat, Kohl, Paneer oder einer Vielzahl von gemischten Gemüsen hergestellt werden. Die Kombinationen und Möglichkeiten sind endlos. Die vegetarischen Koftas sind ebenso lecker. Ich empfehle Ihnen, sie alle zu probieren und Ihre Lieblingsversion von Kofta zu bestimmen.


CHOTTE KOFTE (würzige Mini-Fleischbällchen)

Zutaten:

1 Pfund gemahlenes Huhn (zögern Sie nicht, gemahlenen Truthahn oder Lamm zu verwenden)
2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zoll Stück frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
2 TL Garam Masala
1 TL rotes Chilipulver nach Geschmack
1 TL zerkleinerte rote Chiliflocken
Saft von ½ Limette
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 großes Ei, geschlagen
2 EL Öl (Raps oder Gemüse)
frisch gehackte Korianderblätter

METHODE:

In einer großen Rührschüssel alle Zutaten gut vermischen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern (länger ist besser). Bilden Sie dann 25-30 gleichmäßig geformte Kugeln (ungefähr Walnussgröße) und legen Sie sie beiseite, bis sie gebraucht werden.

In einer großen Pfanne bei starker Hitze 1-2 EL hinzufügen. aus Öl. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Fleischbällchen vorsichtig hinzu und achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt wird (dies kann in Chargen erfolgen). Nach 2-3 Minuten drehen Sie sie. Einige Minuten kochen lassen, erneut wenden und die Hitze auf mittel reduzieren. Sie sollten auf allen Seiten eine schöne goldbraune Farbe haben. Decken Sie die Pfanne nach weiteren 2 Minuten 2-3 Minuten lang ab, damit sie vollständig durchgaren. Bei Bedarf abtropfen lassen und heiß mit einer würzigen Tomatensauce oder Ihrem Lieblings-Chutney servieren.

Wenn Sie Kofta-Curry zubereiten möchten, machen Sie einfach Ihr Lieblingscurry und fügen Sie es am Ende hinzu. 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen und servieren.


VARIATIONEN:

Versuchen Sie, einige Johannisbeeren oder goldene Rosinen hinzuzufügen, sie bieten eine wunderbare Geschmackstiefe und einen Hauch von Süße. Etwa eine halbe Tasse Johannisbeeren oder Rosinen 10-15 Minuten in etwas warmem Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen und in die Fleischbällchenmischung geben. Wenn Sie Rosinen verwenden, hacken Sie diese vor dem Einweichen in kleinere Stücke. Auch wenn Sie ein Curry zubereiten, geben Sie die Einweichflüssigkeit für zusätzlichen Geschmack in das Curry.

Photobucket

Video-Anleitungen: Jemenitisch Kochen mit Daria سلته Saltah اكل يمني (Kann 2021).