Carrageenan Empfindlichkeit

• Kann 2, 2024

Carrageenan, ein Lebensmittelverdicker, der in Milchalternativen verwendet wird, kann bei empfindlichen Personen die Ursache für Verdauungsprobleme und Entzündungen sein. Wie fühlst du dich dabei? Sie wechseln aufgrund von Milchunverträglichkeiten zu milchfreien Getränken und haben am Ende mehr Verdauungsprobleme. Bei empfindlichen Personen kann Carrageen schmerzhafte Krämpfe, Blähungen und Durchfall hervorrufen.

Carrageenan aus rotem Seetang wird als Verdickungsmittel / Stabilisator / Emulgator verwendet, der keinen Nährwert hinzufügt. Carrageenan kann auch als Irish Moss oder Rock Moss bezeichnet werden, da es aus gekochtem Irish Moss oder Chondrus Crispus hergestellt wird.

Es ist sowohl in biologischen als auch in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten, einschließlich vieler nicht milchhaltiger Alternativen (Mandelmilch, Reismilch, Sojamilch, Hanfmilch), einiger Milchprodukte (saure Sahne, Joghurt, Eiscreme) und Feinkost.

Der Lebensmittelzusatzstoff wurde mit einer Reihe von Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Magen-Darm-Entzündungen, Kolitis, entzündliche Darmerkrankungen, Läsionen und Krebs. Dr. Andrew Weil auf www.drweil.com listet Carrageenan als Lebensmittelzusatzstoff auf, den Menschen mit Reizdarmsyndrom oder anderen Magen-Darm-Erkrankungen vermeiden sollten. Er zitiert auch eine Studie, die 2001 an Tieren durchgeführt wurde und Carrageenan mit Ulzerationen und Krebserkrankungen des Magen-Darm-Trakts in Verbindung brachte.

1972 hatte die Food and Drug Administration (FDA) genügend Beweise aus Tierversuchen zusammengestellt, um die Art von Carrageenan, das in Lebensmitteln verwendet werden kann, einzuschränken. 1979 beschloss die FDA jedoch, die Verwendung von Carrageenan weiterhin zuzulassen, und hat seitdem keine Maßnahmen bezüglich der Verwendung in Produkten ergriffen.

Wie bei anderen Nahrungsmittelempfindlichkeiten / -allergien besteht Ihre beste Kontrolle darin, zu wissen, was in die Lebensmittel fließt, die Sie essen. Lesen Sie Etiketten, halten Sie Carrageenan-haltige Lebensmittel aus Ihrem Einkaufswagen, kochen Sie den größten Teil selbst, und es sollte Ihnen gut gehen. Unter Cornucopia.org finden Sie eine vollständige Liste der Produkte, die Carrageenan sowie sichere Lebensmittel enthalten.

Überprüfen Sie die Etiketten alternativer Milchgetränke sorgfältig, da diese häufig diesen Zusatz enthalten. Es gibt einige Marken, die Carrageenan nicht als Emulgator oder Verdickungsmittel verwenden. Schreiben Sie Lebensmittelhersteller, um gegen die Verwendung dieser Zutat zu protestieren.

Machen Sie Ihre eigene Mandel-, Soja- oder Hanfmilch, um diesen Zusatz zu vermeiden. Hier ist ein Rezept für die Herstellung von Hanfmilch.

Um eine halbe Gallone Hanfmilch herzustellen, benötigen Sie:

Eine halbe Tasse geschälte, rohe Hanfsamen
3 Tassen kaltes Wasser
Mixer oder Küchenmaschine
Nussbeutel zum Sieben
Glasbehälter mit einer halben Gallone


Richtungen:
• Geben Sie die Hanfsamen und das Wasser in Ihre Küchenmaschine. 1-2 Minuten mixen.
• Gießen Sie die Milch durch Ihren Nussbeutel, um Hanfsamen abzusieben.
• Lagern Sie die Hanfmilch in Ihrem Glasbehälter im Kühlschrank.

Video-Anleitungen: The Truth About Almond Milk | What is Carrageenan? - Thomas DeLauer (Kann 2024).