Kandierte Ingwer-Topping

• April 28, 2024

Kandierte Ingwer-Topping
Dies ist eine erstaunliche Ingwer-Topping für Eis!

Ingwer schälen. Ich benutze die Schüssel eines Löffels, der kopfüber gehalten wird, und kratzte sanft die Haut vom Ingwer ab. Dies ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, Ingwer zu schälen!

Dann schneiden Sie den Ingwer vorsichtig in dünne Scheiben. Die Scheiben sollten eine gleichmäßige Dicke haben, daher empfehle ich einen scharfen Mandolinenschneider anstelle eines Handmessers. Für eine schöne Präsentation können die Ingwerscheiben mit kleinen Ausstechformen in einheitliche Formen geschnitten werden.

Zubereitung des kandierten Ingwers:
1 Tasse geschnittener Ingwer
2 Tassen Wasser
1 ½ Tassen Palmzucker
Backpulver (Natriumbicarbonat)
Limettensaft

Wenn Sie zarten jungen Ingwer verwenden, können Sie die Haut anlassen. Älterer Ingwer sollte geschält werden. Ich schäle Ingwer mit dem Schüsselteil eines Löffels, der fest auf dem Kopf steht, und kratzte den Ingwer schnell ab.

Schneiden Sie den Ingwer in gleichmäßige Rondellen mit einer Dicke von etwa einem Achtel Zoll und rollen Sie sie dann, bis sie die Hälfte der ursprünglichen Dicke haben. Sie können ein Nudelholz aus Marmorgebäck verwenden oder vorsichtig mit einem Fleischklopfer hämmern.

Den Ingwer leicht mit dem Backpulver bestäuben und ca. 10 Minuten stehen lassen.

Entfernen Sie das Backpulver, indem Sie kräftig mit einer Bürste mit steifen Borsten bürsten, um ein leichtes zu erhalten
matte Textur auf die Oberfläche und dann eine Stunde lang in Limettensaft eintauchen. Dies hat den Effekt
den Geschmack zu erhöhen und dem Ingwer auch eine zarte rosa Farbe zu geben. Bring das Wasser
zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren den Zucker nacheinander hinzufügen, bis sich alles aufgelöst hat
und bildet eine klebrige, sirupartige Konsistenz.

Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass der gesamte Zucker aufgelöst ist. Reduzieren Sie die Hitze auf sehr niedrig und fügen Sie die Ingwerscheiben hinzu und köcheln Sie 10 Minuten lang sehr sanft. Schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie den Ingwer auf natürliche Weise abkühlen.

Nehmen Sie den Ingwer aus der Flüssigkeit, lassen Sie ihn vollständig abtropfen, geben Sie ihn in ein steriles Einmachglas und bewahren Sie ihn vor dem Gebrauch mindestens eine Woche lang im Kühlschrank auf. Den Ingwersirup in einem anderen sterilisierten Glas aufbewahren, um ihn über das Eis zu gießen.

Video-Anleitungen: Ingwer Kandieren. Schritt für Schritt mit Rezept. (April 2024).