Bulk-Backliste

• April 26, 2024

Alle paar Monate verbringe ich ein Wochenende mit meinen Massenbackprojekten, um eine Vielzahl von "gesunden" Frühstücks- und Snackbars, Kaffeekuchen (Hefe und schnell aufsteigend) und Kekse einzuschließen. Ich bereite auch viele "echte" Desserts wie Käsekuchen zu. Das Herstellen und Einfrieren dieser Gegenstände im Voraus ist äußerst bequem. Alle meine Rezepte sind komplett original. Über viele Jahre habe ich meine Rezepte für "gesundes Backen" so verfeinert, dass sie einen höheren Proteingehalt und eine größere Auswahl an Früchten und Nüssen enthalten. So sehr ich meine Backprojekte genieße, gibt es nur einen Nachteil: Ich muss eine große Auswahl an Zutaten auf Lager haben, was einen Großeinkauf unerlässlich macht.

Organisation Ihrer Bulk-Backliste

Vielleicht möchten Sie zunächst Ihre Lieblingsrezepte und Kochbücher überprüfen und die Hauptzutaten notieren. Es ist auch hilfreich zu entscheiden, welche Artikel Sie von Grund auf neu herstellen möchten und was in Bezug auf Preis und Zweckmäßigkeit einfach kostengünstiger ist, um sie in Discount-Food-Clubs und Supermärkten zu kaufen. Ich mache gerne meine eigene Apfelmus, Obstbutter, Nussbutter, Müsli und Trails. Ich muss kein "Nussmehl" kaufen, weil ich es mir mit einer Küchenmaschine selbst machen kann und nur eine kleine Menge benötige. Ich mache mein eigenes Hafermehl, indem ich Haferflocken in einer Küchenmaschine mahle, bis es einem feinen Pulver ähnelt. Für meine Rezepte funktioniert es genauso gut. Dies sind jedoch möglicherweise keine realisierbaren Optionen für andere.

Die folgende Liste ist ein grundlegender "Starter". Während der Schwerpunkt meiner Liste eindeutig auf dem Backen mit Vollkornprodukten, Obst und Nüssen liegt, kann eine Massenbackliste leicht an die individuellen Vorlieben und Bedürfnisse angepasst werden. Ich ersetze Leinsamen durch Kürbiskerne, da ich den Geschmack von Leinsamen nicht mag. Einige meiner Rezepte erfordern Proteinpulver, aber nicht jeder kümmert sich darum. Ich kaufe keine Kuchenmischungen, weil ich lieber von Grund auf backe.

Starterliste für Massenbackwaren

Aromen und Extrakte: Mandelextrakt, Anisextrakt, Ahorn-Extrakt, Ahorn-Nuss-Aroma (selbst herstellen), Orangenextrakt und Vanille-Extrakt. Anstatt Zitrusschale zu kaufen, können Sie Geld sparen, indem Sie Ihre eigene machen. Liköre. Nachahmungsextrakte (optional).

Trockenfrüchte: Wählen Sie eine breite Palette aus Apfelringen, Aprikosen, Kirschen, Craisins® (oder Preiselbeeren), Pfirsichen und Pflaumen.

Frisches Obst: Alle Früchte der Saison. Obst, das besonders gut funktioniert: Äpfel, Bananen, Beeren, Kirschen, Pfirsiche und Birnen. Kaufen Sie eine ausreichende Menge und Vielfalt an Obst zum Einmachen / Einfrieren, zur Herstellung von Marmeladen und Gelees oder zur Zubereitung von Obstbutter. Frisches Obst kann auch in großen Mengen für ein Wochenend-Großbackprojekt gekauft werden.

Mehle und Mahlzeiten: Allzweckmehl, Gerstenmehl, Buchweizenmehl, Kuchenmehl, Maismehl (alle Sorten), glutenfrei (für Allergiker), Grütze, leichter Vollkornweizen, Mehrkornmehl, Schnellhafer, Haferflocken, Selbst -steigendes Mehl, ungebleichtes Allzweckmehl, Weizenkleie, Weizenkeime (geröstet und ungeröstet), weißer Vollkornweizen und Vollkorngebäckmehl.

Verschiedenes: Alle Arten von Zucker, Backschokolade, einschließlich bittersüßer Schokolade und dunkler Schokolade, Bäckerhefe, Backchips und -stücke, Backmischungen (optional), Backpulver, Backpulver, Melasse mit schwarzen Bändern, breite Auswahl an Süßigkeiten in Schachteln und Beuteln, einschließlich Marshmallows, Süßigkeiten Streusel / Dekorationszucker, Obstkonserven, Kuchenfüllung in Dosen, Kürbiskonserven, Karamellsauce (oder selbstgemacht), Schokoladensirup, Apfelessig, Kakaopulver, Kondensmilch, Maissirup (alle Sorten), Kondensmilch, Kokosflocken , Gelatinemischungen, Hot Fudge Topping, Marshmallow-Creme, Melasse, Bio-Honig, abgepackte Kekse für Käsekuchen-Krusten (optional), vorbereitete Torten-Krusten (optional) und eine große Auswahl an verzehrfertigen Müsli, vorzugsweise Vollkorn und zuckerarm.

Nüsse und Samen: alle Arten von rohen und gerösteten Nüssen. Mandeln, Cashewnüsse, Haselnüsse, Hickory-Nüsse, Macadamia-Nüsse, Pistazien, Pekannüsse und Walnüsse. Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne.

Öl / Backfett: Rapsöl, Olivenöl, Distelöl und Pflanzenöl. Backstangen (je nach Markenpräferenz) und Gemüsefett.

Gewürze: Piment, Zimt, Kardamom, Nelken, Ingwer, Muskatnuss und Kürbiskuchen-Gewürzmischung.

Gemüse: Eichelkürbis, Butternusskürbis, Karotten, Kürbis, Rhabarber, Süßkartoffeln und Zucchini (alle Sorten).


Nur zu Informationszwecken und nicht als Beratung und / oder Empfehlung gedacht.

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