Pfannkuchen, Rührei, Haferflocken, Müsli. Es gibt so viele leckere Möglichkeiten, den Tag zu beginnen. Wenn jedoch die Zeit auf meiner Seite ist und ich mich nach etwas Füllenderem und mit viel mehr Pizza sehne, reicht das folgende Rezept immer aus. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es vegan ist und somit gesünder als seine mit Fleisch und Käse beladenen Kollegen. "Gimme Lean Mornin 'Hash" ist voll von leckeren Zutaten - wie Gimme Lean vegane Wurst, Rösti, veganer Daiya-Käse und verschiedene Gemüse -, die Ihren Bauch voll und glücklich halten.

Gimme Lean Mornin 'Hash

Ergibt 2 Portionen

Zutaten:

1 Esslöffel Rapsöl
2 Tassen gefrorenes, zerkleinertes Rösti
1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Rapsöl, geteilt
¼ Tasse grüner Pfeffer, gehackt
¼ Tasse Zwiebel, gehackt
¾ Tasse Gimme Lean Wurst (ca. 1/3 der Packung)
¼ Tasse Daiya Cheddar und Mozzarella-Stücke, zusammengemischt
½ kleine Tomate, gewürfelt
1 Esslöffel Hefe
ein Schuss Pfeffer

Anleitung:

Einen Esslöffel Rapsöl in einer großen Pfanne verteilen und die zerkleinerten Rösti hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen. Während des Kochens den grünen Pfeffer und die Zwiebel hacken, dann einen Teelöffel Rapsöl in eine kleinere Pfanne geben und anbraten. Sobald die Rösti auf dem Boden schön gebräunt sind, drehen Sie sie um und kochen Sie die andere Seite. Schieben Sie nach etwa zehn Minuten einige davon zur Seite, um Platz für Ihre Gimme Lean zu schaffen. Fügen Sie den letzten Teelöffel Rapsöl mit dem Gimme Lean hinzu und zerlegen Sie die künstliche Wurst mit Ihrem Spatel in kleine Stücke, bis sie einer zerbröckelten Wurst ähnelt. Beginnen Sie nun damit, die ganze Pfanne zu mischen, und werfen Sie auch die Zwiebeln und Paprika hinein. Sieht jetzt gut aus, oder? Lassen Sie das einige Minuten kochen und streuen Sie es dann weiter
dein Daiya-Käse. Legen Sie eine Abdeckung darauf, damit der Käse schmelzen kann. In der Zwischenzeit die Tomate in schöne kleine Stücke schneiden. Du bist fast fertig! Sobald die Daiya geschmolzen ist, die gewürfelte Tomate, eine Prise Pfeffer und Ihre Nährhefe darüber geben und fertig.


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