Geschmorter Erdnuss-Tomateneintopf
Erdnüsse sind eine Fundgrube an Eiweiß und Geschmack, aber wir sehen sie nicht oft als Hauptgericht. Wir sehen sie als Erdnussbutter, Erdnusssauce oder den traditionellen gerösteten und gesalzenen Snack mit seinen Variationen, aber haben Sie jemals daran gedacht, sie wie Bohnen zu kochen? Immerhin sind sie Hülsenfrüchte ... In diesem Artikel werde ich Ihnen ein sehr einfaches Erdnussgericht beibringen, das Ihnen die Socken umhauen wird. Sie werden sie niemals so sehen.

Ich habe mich zum ersten Mal mit Erdnüssen beschäftigt, nachdem ich geheiratet hatte, und meine Frau hat mich aufgefordert, einige neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Eine davon war gekochte Erdnüsse in der Schale. Wir haben es auf einem unserer frequentierten asiatischen Märkte in der Innenstadt von Seattle bekommen. Sie erzählte mir, dass ihre Großmutter sie aus Bananenblättern herstellte. Sehr interessant! Also habe ich es ausprobiert und sie geliebt!

Obwohl ich einen zarten Hauch der mir vertrauten Erdnuss schmecken konnte, war sie angenehm anders und ziemlich weich wie eine Kidneybohne. Ich war erstaunt und habe seitdem angefangen, mit Erdnüssen in meiner Küche zu spielen. Tatsächlich ... ich habe gerade einige auf dem Herd, die darauf warten, dass ich sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und schwarzem Kardamom anbrate. Vertrauen Sie mir ... Es ist mehr als gut und sehr einfach zu machen.

Hier ist, was Sie tun werden.

Ausrüstung
3 qt Suppentopf
12 in der Pfanne
1 Spatel [Holz bevorzugt, aber Metall reicht aus]

Zutaten
[Suppentopf]
2 EL Kokosöl
1 mittelgroße braune Zwiebel
2½ Tassen rohe Erdnüsse [Haut auf]
Wasser [genug, um Erdnüsse um 1 Zoll zu bedecken]
[Bratpfanne]
2 EL Kokosöl
1 mittelgroße braune Zwiebel
3 schwarze Kardamomkapseln
2 ½ Tassen Traubentomaten [ganz]
1 Faust Knoblauch

Richtungen
Schritt 1. Erhitzen Sie Ihren Suppentopf und fügen Sie Ihr Kokosöl und Zwiebeln hinzu. Braten, bis die Zwiebeln durchscheinend werden.

Schritt 2. Fügen Sie Ihre gewaschenen und abgetropften Erdnüsse hinzu, werfen Sie, rühren Sie und fügen Sie Wasser zu einem Zoll über Erdnüssen hinzu, bringen Sie für schnelles Kochen für 2 Minuten und reduzieren Sie auf niedrig.

Schritt 3. Kochen, bis die Erdnüsse weich sind [2+ Stunden], je nach der gesuchten Textur [ich mag sie weich wie gebackene Bohnen], fügen Sie 7 Unzen hinzu. oder eine halbe Dose Kokosmilch [und verwenden Sie dieses "leichte" Zeug nicht] und köcheln Sie auf mittlerer Stufe, während Sie Ihre Pfannensauce zubereiten.

Schritt 4. Erhitzen Sie Ihre Pfanne und fügen Sie Kokosöl, Zwiebeln und Kardamom hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebeln durchscheinend sind [leicht durchsichtig].

Schritt 5. Fügen Sie Ihre Tomaten und Knoblauch hinzu, verteilen Sie. Kochen, bis die Tomaten platzen und die Säfte aufgeben.

Schritt 6. Mit einem Spatel Säfte aus Tomaten drücken, umrühren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast zu einer Paste eingedickt ist.

Schritt 7. Fügen Sie Ihre Erdnüsse mit ihrer Kochflüssigkeit hinzu, rühren Sie sie ein und lassen Sie sie zu einer dicken Sauce wie der von gebackenen Bohnen und Tellern köcheln. Du bist bereit zu essen!
Sie können dies mit einer Seite Reis, über Nudeln, mit etwas Gemüse, einer frischen Kräuterplatte oder einem Salat essen ... was auch immer Ihren Wünschen entspricht. Wir essen unsere mit unseren Kokosnuss-Chapatti und schauen nicht zurück!

Hier ist eines von vielen Rezepten und Ideen, wie Sie mit der Goober [Erdnuss] innovativ sein können. Es ist äußerst vielseitig [fragen Sie George Washington Carver], schmackhaft und einfach zu verarbeiten. Es umfasst Kultur und Vorstellungskraft. Denken Sie an Eintopf, denken Sie an Sauce, denken Sie an Nudeln, denken Sie an Snacks und Desserts ... denken Sie über den Tellerrand hinaus. Hoffentlich hat dies Ihr Interesse geweckt, die Welt der Küche durch die Schale einer Erdnuss zu erkunden.

Wie immer ist es mir eine Freude, Ihnen diese unkonventionellen und leckeren Rezepte zu bringen. Bis zum nächsten Mal…

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