Baby-Spinat-Salat

Frischer & gesunder Baby-Spinat-Salat

• 1/4 Tasse Orangensaft
• 3 T. Orangenmarmelade
• 2 T. Balsamico-Essig
• 2 TL. Olivenöl
• 1/4 TL. Salz-
• 1/4 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL. gehackter frischer Thymian
• 2 T. gehackter frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
• 1 kleine Dose Mandarinen - abgetropft
• Baby-Spinatblätter, gewaschen und getrocknet - etwa 8 Unzen.
• Speckimitationen

Zubereitung - Kombinieren Sie Baby-Spinatblätter, Mandarinen und Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln in einer Salatschüssel. Kombinieren Sie Marmelade, Essig, Öl, Thymian, Salz und Pfeffer in einem Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Mischung durchgeheizt ist, oder geben Sie die Zutaten hinein In einer mikrowellengeeigneten Schüssel umrühren und ca. 1 Minute kochen lassen oder bis die Mischung durchgeheizt ist. Über die Spinatmischung gießen und werfen. Mit Speckstücken bestreuen. Sofort servieren.