Arrosto - Italienisches Schmorbratenrezept

• Kann 3, 2024

Arrosto di Carne, Italienisch für Schmorbraten, kann auch auf dem Herd mit einem großen Topf oder einem holländischen Ofen zubereitet werden. Das Fleisch wird zuerst mit frischen Kräutern gewürzt (getrocknet wird nach Bedarf), angebraten und rundherum gebraten und dann langsam in einer Basis aus Brühe und Rotwein gekocht, bis es zart ist. Gegen Ende wird frisches Gemüse hinzugefügt, um eine großartige Kombination aus Geschmack und Geschmack zu erzielen.

Servieren Sie diesen Braten mit Polenta und einem grünen Salat auf der Seite für eine ganz italienische Komfortmahlzeit.

Zutaten und Anweisungen (für 6 Personen):

• 3 Pfund Rinderbraten (Chuck ist eine gute Wahl)


• 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten


• 3 Karotten, in Scheiben geschnitten


• 3 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten


• 3 Tassen Rinderbrühe


• 2 Esslöffel Olivenöl


• 1 Teelöffel Rosmarin


• 1 Teelöffel Thymian


• 1 Teelöffel Salbei


• 1 Tasse Rotwein


• 1/2 TL Salz


• 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

1. Das Olivenöl in einem großen Topf oder einem holländischen Ofen erhitzen und den Braten hineinlegen.


2. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Salbei bestreuen und das Fleisch auf jeder Seite gut anbraten.


3. Den Rotwein und nur 2 Tassen Rinderbrühe in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, abdecken und das Fleisch etwa eine Stunde lang oder bis der Braten fertig ist langsam kochen lassen.
   


4. Fügen Sie die geschnittenen Karotten, Sellerie und Zwiebeln rund um den Braten hinzu.


5. Gießen Sie den Rest der Rinderbrühe in den Topf, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn weitere 30 Minuten.


6. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf einen warmen Servierteller geben


7. Restlichen Kochsaft reduzieren und zusammen mit dem Braten servieren.

Anmerkungen: Die Innentemperatur des Bratens sollte 180F betragen, wenn Sie fertig sind.

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