Mandel Huhn Rühren braten Rezept

• April 26, 2024

Mandelhähnchen ist ein wunderbar warmes Gericht, das samtige Hähnchenstücke in einer leichten und köstlichen Sauce kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen im Winter. Probieren Sie dieses erstaunliche Rezept aus und teilen Sie mir Ihre Meinung im chinesischen Food-Forum mit. Genießen!

3 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut (1,5 lbs)
½ Tasse Mandelscheiben
1 große Karotte
¼ Stück frischer Ingwer
5 Frühlingszwiebeln
3 Selleriestangen
½ Tasse frisch geschnittene Pilze
½ Tasse geschnittene Bambussprossen in Dosen
4½ TL Maisstärke
Erdnussöl zum Braten

Velveting Marinade:
¼ TL Salz
1 EL Sherry
1 Eiweiß
1 EL Maisstärke
½ EL Erdnussöl

Soße:
2 EL Sherry
4 TL Sojasauce
1½ Tassen natriumarme Hühnerbrühe

1. Entfernen Sie das gesamte Fett vom Huhn, schneiden Sie jede Brust in 1-Zoll-Stücke und legen Sie sie in einen Behälter mit fest anliegendem Deckel, um sie zu marinieren.


2. Tragen Sie die Samtmarinade in den folgenden Schritten auf. Streuen Sie zuerst das Salz unter Rühren des Fleisches ein und rühren Sie dann den Sherry ein.


3. Fügen Sie mit Ihrer Hand das Eiweiß hinzu und mischen Sie es vorsichtig, um jedes Stück Huhn zu beschichten. Achten Sie dabei darauf, das Ei nicht aufzuschäumen. Dann die Maisstärke überziehen.


4. Zum Schluss das Öl hinzufügen und zum Überziehen umrühren. Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.


5. Während das Huhn mariniert, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Toasten Sie die Mandeln leicht, indem Sie Ihren Wok hoch erhitzen. Sobald der Wok heiß ist, fügen Sie die Mandeln ohne Öl hinzu und kochen Sie sie unter ständigem Rühren für 1 bis 2 Minuten oder bis sie hellbraun sind. Dann legen Sie sie beiseite.


6. Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie dann in dünne ½-Zoll-Scheiben und legen Sie sie beiseite.


7. Den Ingwer schälen, hacken und beiseite stellen.


8. Spülen Sie die Frühlingszwiebeln unter kaltem Wasser ab, schneiden Sie ihre Basis ab und etwa einen halben Zoll von der Oberseite der grünen Stiele entfernt, und werfen Sie sie weg. Schneiden Sie die restlichen Stiele diagonal in ½ Zoll große Stücke und legen Sie sie beiseite.


9. Spülen Sie den Sellerie unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern ab. Dann schneiden Sie jeden Stiel diagonal in ½ Stücke und legen Sie sie beiseite.


10. Spülen Sie die Pilze schnell unter kaltem fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab und legen Sie sie beiseite.


11. Lassen Sie den Bambus ab und legen Sie ihn beiseite.


12. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce und legen Sie diese Saucenmischung beiseite.


13. In einer kleinen Tasse die Maisstärke mit etwas Wasser mischen, bis sie sich aufgelöst hat, und beiseite stellen.


14. Sobald das Huhn mariniert ist, kochen Sie es mit der Frittiermethode des Samtprozesses. Beginnen Sie diesen Prozess, indem Sie genug Erdnussöl in einem Wok erhitzen, um das Huhn bei mittlerer Hitze einzutauchen. Wir wollen nicht, dass das Fleisch brutzelt, wenn wir es kochen. wir wollen es nur sanft kochen lassen.


15. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie das Huhn hinzu. Abhängig von der Größe Ihres Woks möchten Sie das Fleisch möglicherweise in Chargen kochen. Denken Sie daran, wir wollen den Wok beim Braten nicht überfüllen. Lassen Sie das Huhn 30 Sekunden kochen oder bis es weiß wird. Dann das Huhn herausnehmen und beiseite stellen.


16. Sobald das ganze Huhn gekocht ist, entfernen Sie das Öl und lassen Sie 1½ Esslöffel im Wok. Erhitze dieses Öl hoch. Sobald es heiß ist, fügen Sie den Ingwer, die Karotten und den Sellerie hinzu und rühren Sie die Pfanne für 2 Minuten.


17. Fügen Sie die Pilze und den Bambus hinzu und braten Sie sie weitere 2 Minuten.


18. Fügen Sie die Saucenmischung, Hühnchen, Mandeln und Frühlingszwiebeln hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.


19. Sobald es kocht, fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu und rühren Sie bis dick.


20. Über weißem Reis servieren. Ergibt 3 Portionen.




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