Thai Coconut Ice Cream Rezept

• Kann 1, 2024

Thailändisches Eis unterscheidet sich stark von amerikanischem oder europäischem Eis darin, dass es aus Kokosmilch hergestellt wird und daher keine Milchprodukte (dh Vegetarier) sind. Dies ist eine großartige Alternative zu Laktoseintoleranten.

Dies ist ein Grundrezept und Sie können gehackte frische Früchte für eine Vielzahl von Farben und Aromen hinzufügen. Frische Mangostücke machen eine besonders leckere Variation. Sie können auch Fruchtsirupe aus frischen Würfeln herstellen, die mit einfachem Sirup gemischt sind. Mit gerösteter Kokosnuss garnieren!

4 Eier (Enteneier machen es reicher!)
2 Tassen Kokosmilch (am besten frisch)
1 Tasse Wasser
1 TL Vanille (ich mag Pandan Essense)
2-4 Esslöffel geröstete Kokosnuss (alternative Verwendung junge Kokosnuss ungeröstet)
Prise Salz
Minzzweige oder eine Orchidee zum Garnieren

Mit frischen reifen Mangoscheiben servieren.

Wenn Sie geröstete Kokosnuss verwenden, rösten Sie im Toaster. Wenn Sie junge Kokosnuss verwenden, schöpfen Sie sie einfach aus und zersplittern Sie sie.

Erhitzen Sie die Kokosmilch und das Wasser in einem Wasserbad unter ständigem Rühren für ein paar Minuten. Kochen Sie die Mischung nicht.

In einer Schüssel zwei Eier (dafür am besten Enteneier) und zwei Eigelb schlagen, dann die anderen Zutaten hinzufügen und vorsichtig verquirlen. Nun langsam die heiße Kokosmilch unter Rühren einrühren, bis die Mischung eindickt. Es sollte die Rückseite eines Löffels bedecken.

Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann zu Ihrer Eismaschine hinzufügen und den Anweisungen des Herstellers folgen.

Ich liebe die Textur von Kokosmilcheis besonders mit frischen thailändischen Früchten. (Mango, Mangostan, Rambutan, Papaya und / oder Ananas.

Eine weitere unterhaltsame Art, das Eis zu servieren, besteht darin, verschiedene Farben und Geschmacksrichtungen wie Pandaman und Scoup zuzubereiten.

Manchmal mache ich hellrosa, leuchtend orange, hellgrün, hellgelb und einige ungefärbt. Ich schaufele mit Melonenballer und arrangiere in Klarglas-Eisschalen, stelle sie wieder in den Gefrierschrank, bis sie gewartet werden.

Mit einer schönen kleinen Orchidee oder Minze garnieren, um ein lustiges und auffälliges Gastdessert zu erhalten.

Video-Anleitungen: Young Coconut Ice Cream Recipe ไอติมกะทิ - Hot Thai Kitchen (Kann 2024).