Rhabarber Cherry Crisp

• Kann 3, 2024

Frohen Sommer allerseits! Fröhliche Hitzewelle! Was könnte sommerlicher sein als ein Rezept mit Rhabarber? (Camping, Schwimmen, Wiederholungen, S'Mores, Sandalen, Sonnenbrand, Feuerwerk, sagst du? Na gut, Smart-Aleck, aber Rhabarber ist auch irgendwo drin.) Mir ist klar, dass die Chancen stehen, dass du nie in die Knie gezwungen wurdest Dieser riesige rote Sellerie ähnelt sich, egal ob mit Sonnencreme (entweder er oder Sie) oder nicht. Also erstens, knirschen Sie überhaupt nicht hinein, damit Ihre lächerliche Herbheit Sie nicht dauerhaft verzieht, und zweitens, tun gib ihm einen Wirbel alles gekocht. Es eignet sich hervorragend für herzhafte und süße Gerichte und passt so gut zu anderen Früchten, dass ich meinen Rhabarber in knuspriger Form jedem anderen vorziehe. Fürchte auch nicht seine rohe Faserigkeit; Wenn es richtig gekocht wird, löst sich jeder Biss in Ihrem Mund verbindlich auf, als ob es sein Lebenszweck wäre, sich in Ihrem Mund mit schmelzender Perfektion verbindlich aufzulösen. Ja, süße Frau Rhuby ist mindestens einmal einen Versuch wert.

Lust auf ein paar Notizen? Dieses Rezept verwendet Kirschen, aber Pfirsiche oder Beeren sind genauso lecker. Auch - bitte keine wütenden Nachrichten - das Topping ist eher knusprig als streusel. Und schließlich für diejenigen, die es nicht wissen: mazerieren bedeutet im Grunde nur, Früchte zu marinieren. Die Feuchtigkeit des Rhabarbers wird entnommen und mit der unten genannten Flüssigkeit kombiniert. Mach dir keine Sorgen, es wird genug geben. Genießen!

Mazerierende Flüssigkeit

• Saft und Schale von 1 großen Orange


• Saft und Schale von 1 Zitrone


• 2 EL Balsamico-Essig


• 1 TL Vanille


• 2 EL Maisstärke


• Prise (ca. ¼ TL) Kardamom

Füllung

• Ca. 4 Stängel Rhabarber, gewaschen und in 1 Stücke geschnitten


• Ca. 3 Tassen Bing Kirschen, gewaschen und entkernt(Benötigen Sie insgesamt ca. 8 Tassen Obst)


• 1/8 Tasse kandierter Ingwer


• 2 EL frischer Thymian, gewaschen und von den Stielen gezogen

Belag

• 1 Tasse brauner Zucker verpackt


• 3/4 Tasse Mehl


• 1/2 Tasse schnelles Kochen Haferflocken (nicht sofort)


• 1/2 Tasse gehackte Haselnüsse
  
• 1 ½ Sticks ungesalzene Butter, kalt


• 1/2 TL Salz


• 1/2 TL Zimt

1. Mische die Mazerierende Flüssigkeit Zutaten gut zusammen. Übergießen Füllung Zutaten in eine große Schüssel geben und umrühren. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.


2. Backofen auf 350 vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel die Belag Zutaten, Butter einschneiden. Mit einem Mixer oder einer Gabel gut mischen, bis es grobem, nassem Sand ähnelt.


3. Rühren Sie die mazerierte Füllung um, um sicherzustellen, dass die Maisstärke gleichmäßig verteilt ist. Die Mischung in eine 9x13 Pfanne geben. Fügen Sie den Belag hinzu, indem Sie eine Kugel sammeln und zwischen die Handflächen drücken, um etwas zu erzeugen, das einem sehr dünnen Hamburgerpastetchen ähnelt. Legen Sie diese so nah wie möglich aneinander und bedecken Sie die Füllung.


4. Backen Sie ca. 45 Minuten, bis die Früchte zart und der Belag knusprig sind. Warm oder kalt mit Schlagsahne servieren.

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