Rezept für ein erfrischendes Cassis-Sorbet
Ein beliebter Sommergenuss, der ausgesprochen französisch ist, ist Sorbet. Sorbet unterscheidet sich von Eis und Sorbet darin, dass es keine Milch oder Sahne enthält. Es besteht in der Regel aus Fruchtsaft oder Fruchtpüree und wenn nötig etwas Süßstoff. Es kann auch aus Schokolade oder Wein hergestellt werden. Sorbet ist auch weicher als Eiscreme oder Sorbet, da es häufig Likör oder anderen Alkohol enthält, der verhindert, dass es fest einfriert.
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Bei einem kürzlichen Besuch in Paris entdeckte ich einen fabelhaften offenen Markt in der Nähe des Eiffelturms namens Rue Cler. Hier in der Rue Cler habe ich mein erstes richtiges französisches Sorbet probiert. Ich bestellte eine Kugel Cassis Sorbet, die in einer Zuckertüte serviert und absolut umgehauen wurde! Dies ist nicht die Art von Genuss, die in der Tiefkühltruhe des Lebensmittelladens gekauft werden kann. es muss hausgemacht sein. Nach dem Experimentieren stellte ich fest, dass eine hervorragende Version mit der automatischen Eismaschine schnell und einfach hergestellt werden kann. Gefrorene Beeren kühlen die Zuckermischung ab, sodass kein vorheriges Kühlen erforderlich ist. Ich nutze meine Lebensmittelmühle auch gerne, um Zeit zu sparen. Alternativ können Sie die Früchte durch ein Sieb schieben.

Cassis (ausgesprochen [kah-SEES]) ist das französische Wort für schwarze Johannisbeeren, die in den USA mit Ausnahme des Likörs Crème de Cassis kaum zu finden sind. Schwarze Johannisbeeren haben ein intensives Aroma, und das genaue Aroma kann nicht mit anderen Beeren wiederholt werden. Ich habe jedoch festgestellt, dass gefrorene Beeren (Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren und / oder Marionbeeren - nicht die mit erdbeeren) im Lebensmittelgeschäft einen akzeptablen Ersatz herstellen.

Sie werden erstaunt sein, wie schnell sich vier einfache Zutaten (übrigens fettfreie Zutaten) zu einem unglaublichen und erfrischenden Sommergenuss verbinden lassen. Aimez!

Leichte Cassis & Berry Sorbet


6 Portionen

1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse Wasser
4 Tassen gefrorene Beeren (3 Beerenmischung ohne Erdbeeren)
1/4 Tasse Creme de Cassis
  1. Zucker und Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.

  2. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

  3. Stellen Sie die Hitze ab und fügen Sie die gefrorenen Beeren hinzu.

  4. Rühren Sie sie, bis sie die Zuckermischung abgekühlt haben.

  5. Fügen Sie die Creme de Cassis hinzu.

  6. Lassen Sie die Mischung durch eine Lebensmittelmühle (am einfachsten) oder durch ein feines Sieb laufen.

  7. Gießen Sie die Mischung in die Schüssel einer automatischen Eismaschine und frieren Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers ein.


Menge pro Portion
Kalorien 79 Kalorien aus Fett 0
Prozent Gesamtkalorien von:
Fett 0% Protein 0% Carb. 100%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 0 g
Gesättigtes Fett 0 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 0 mg
Gesamtkohlenhydrat 20 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 17 g
Protein 0 g

Vitamin A 0% Vitamin C 1% Calcium 0% Eisen 0%


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