Rezept für griechische Gefüllte Zucchini
Wenn Ihr Garten überfüllt ist mit Zucchini, oder Sie finden sie vor Ihrer Haustür als Geschenk Von den Nachbarn gibt es hier eine einzigartige und köstliche Art, sie zuzubereiten. In anderen Teilen der Welt werden Zucchini oft Zucchini genannt. Wenn Ihre Kinder sagen: "Nicht wieder Zucchini", sagen Sie ihnen einfach, dass Sie Zucchini servieren!

Die köstlichen mediterranen Aromen von Feta, Olivenöl und Walnüssen werden in diesem einfachen und schnellen Gericht mit einem beliebten mediterranen Gemüse kombiniert. Es kann mit gegrilltem Fleisch oder Geflügel oder als vegetarisches Hauptgericht serviert werden.
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8 Portionen

4 mittlere (ca. 8 ") Zucchini
3 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 Unzen Feta-Käse, zerbröckelt
1/4 Tasse Walnüsse, gehackt
1 Tasse trockene weiße Semmelbrösel
1 Ei geschlagen
1 Teelöffel gehackter frischer Dill
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Backofen auf 375 ° vorheizen.
 
Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und zwei Teelöffeln Salz; zum Kochen bringen. Wenn der Topf kocht, fügen Sie die Zucchini hinzu. Die Zucchini drei Minuten kochen lassen. abtropfen lassen und kaltes Wasser abkühlen lassen. Wenn die Zucchini kühl genug ist, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Kreuzen Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig um die Innenkanten, um das Fleisch herauszuschöpfen. Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch herausschöpfen und eine Schale für die Füllung übrig lassen. Zucchinifleisch hacken.
 
2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und weich anbraten. Fügen Sie das Zucchinifleisch hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang, bis die Zwiebel goldbraun ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Rühren Sie den Käse, dann die Walnüsse, Semmelbrösel, Ei, Dill, Salz und Pfeffer ein. Mit der Füllung die Zucchinischalen füllen und nebeneinander in eine ofenfeste Auflaufform geben. Den restlichen Esslöffel Öl über die gefüllten Zucchinis träufeln. Decken Sie die Schüssel fest mit Folie.
 
15 Minuten backen; Entfernen Sie die Folie und backen Sie sie weitere 10-15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
 

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