Schweinefilet mit frischer Kirschsauce Rezept

• Kann 8, 2024

Sie müssen die Küche nicht aufheizen, um ein großartiges Hauptgericht für das Abendessen zuzubereiten. Dieses Schweinefilet mit Kirschsauce wird auf dem Herd hergestellt und kann von Anfang bis Ende in weniger als 30 Minuten fertiggestellt werden. Frische Kirschen sind nicht nur bunt, sie schmecken auch hervorragend zu Cranberrysaft, Senf und Weißwein. Die Kirschsaison ist kurz und es handelt sich um eine Frucht, die nicht immer das ganze Jahr über erhältlich ist. Machen Sie dieses Gericht also, solange die Gelegenheit dazu besteht.

Für diejenigen mit einem Kirschbaum oder Zugang zu vielen Kirschen ist es eine gute Idee, sich etwa eine halbe Stunde Zeit zu nehmen, um mehrere Tassen frische Kirschen zu graben und zu halbieren, sie in Gefrierbeutel vom Typ Ziploc in 1-Tasse-Portionen zu geben und einzufrieren. Auf diese Weise kann dieses schnelle Gericht zu jeder Jahreszeit serviert werden.

Schweinefilet ist ein vielbeschäftigter Kochtraum; Es ist kostengünstig und es gibt wenig oder keinen Abfall. Es ist nicht nur eine gute Wahl zum Braten wie in diesem Rezept, sondern auch zum Grillen. Während Sie das Schweinefleisch für dieses Gericht zubereiten, sollten Sie ein oder zwei Minuten länger damit verbringen, eine Marinade (oder eine in Flaschen abgefüllte) für ein anderes Schweinefilet zuzubereiten (sie sind 2 Stück pro Packung verpackt und werden normalerweise in zwei Packungsbehältern verkauft) dass es in ein oder zwei Tagen zum Grillen bereit sein kann. Es kann auch mit Marinade bedeckt und bei Bedarf eingefroren werden. Die Marinade durchdringt das Schweinefleisch beim Auftauen.

4 Portionen

1 Pfund Schweinefilet

1 Esslöffel Pflanzenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1/4 Tasse Weißwein
1 Teelöffel körnige Hühnerbrühe

3/4 Tasse Cranberry-Himbeersaft oder Cranberry-Apfelsaft
1 Teelöffel Maisstärke
2 Teelöffel Vollkornsenf

1 Tasse dunkle Süßkirschen, entkernt und halbiert oder 1 Tasse gefrorene ungesüßte dunkle Süßkirschen

1. Schneiden Sie jegliches Fett vom Schweinefilet ab und schneiden Sie es in gleich 8 1 "dicke Scheiben.


2. Legen Sie die Scheiben zwischen Plastikfolie oder Pergament und drücken Sie sie auf 1/3 bis 1/4 "Dicke flach.


3. Die Medaillons auf beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.


4. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.


5. Fügen Sie die Filetstücke hinzu.


6. 3 Minuten auf einer Seite kochen, dann wenden und kochen, bis das Schweinefleisch kaum noch durchgekocht ist, weitere 3 Minuten.


7. Das Schweinefleisch auf eine Servierplatte legen und warm halten.


8. Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie den Wein und die Bouillon hinzu und stellen Sie die Hitze auf hoch, wobei Sie den Boden der Pfanne abkratzen.


9. Weiter kochen, bis der Wein halbiert ist.


10. Cranberrysaft, Maisstärke und Senf verquirlen; Die Mischung in die Pfanne geben.


11. Die Mischung bei mittlerer Hitze bis zum Kochen verquirlen. Kirschen hinzufügen und umrühren.


12. Lassen Sie die Sauce fünf Minuten kochen und gießen Sie sie dann über die Filetstücke.


13. Sofort servieren.

Menge pro Portion
Kalorien 229 Kalorien aus Fett 70
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 31% Protein 43% Carb. 22%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 8 g
Gesättigtes Fett 2 g
Cholesterin 67 mg
Natrium 145 mg
Gesamtkohlenhydrat 13 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Protein 25 g

Vitamin A 1% Vitamin C 30% Calcium 0% Eisen 9%

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