Rezept für Mangobutterriegel

• April 26, 2024

Ich bin immer auf der Suche nach etwas Neuem zum Nachtisch, besonders wenn ich Gäste habe. Sommerzeit bedeutet im Allgemeinen Versammlungen im Freien, daher muss das Dessert etwas Einfaches sein. Folgende Mangobutterriegel sind perfekt, da sie voraus gemacht werden können und leicht sind. Sie transportieren sich gut für Picknicks und Potlucks und haben den Geschmack der Tropen. Mangos sind jedoch das ganze Jahr über erhältlich, sodass diese köstlichen Riegel jederzeit hergestellt werden können.

Die Shortbread-Kruste besteht aus viel echter Butter, und der Mango-Pudding-Belag hat eine ähnliche Textur wie die Lieblings-Zitronenriegel aller. Als Bonus übersteigt geröstete Kokosnuss die Riegel.

32 Portionen

Kruste:
1 3/4 Tassen Mehl
3/4 Tasse kalte Butter
1/4 Tasse Puderzucker

3/4 Tasse Kokosflocken

Mango Puree:
1 1/2 bis 2 Tassen gehackte frische Mango
1 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel Zucker

Füllung:
1/3 Tasse Zitronensaft
5 Eier
1 2/3 Tassen Zucker
1/2 Tasse Mehl

Puderzucker zum Abstauben

1. Backofen auf 350 ° vorheizen.
2. Kruste: Die Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis die Butter eingearbeitet ist und die Mischung wie Maismehl aussieht. Alternativ können Sie die Butter mit einem Mixer in Mehl und Puderzucker schneiden.
3. Übertragen Sie auf eine Glas 9 "x 13" Auflaufform; gleichmäßig drücken.
4. 15 Minuten backen; aus dem Ofen nehmen.
5. Die Kokosflocken auf einem Backblech verteilen und 5-7 Minuten oder bis sie goldbraun sind rösten. beiseite legen.
6. Mango Puree: Legen Sie die Mango, 1 Esslöffel Wasser und 1 Esslöffel Zucker in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
7. Mikrowelle 3 Minuten; rühren, dann 3 Minuten in der Mikrowelle.
8. Die Mischung in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und glatt rühren.
9. Füllung: Die restlichen Füllungsbestandteile zum Mangopüree geben; glatt rühren, über die Kruste gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
10. Backen Sie 20-22 Minuten oder bis es fest ist.
11. Aus dem Ofen nehmen, sofort mit Puderzucker sieben und gleichmäßig mit der gerösteten Kokosnuss bestreuen. Drücken Sie die Kokosnuss mit Ihren Händen etwas nach unten.
12. Vor dem Schneiden in 32 Quadrate gründlich abkühlen lassen. Kalt stellen.

Menge pro Portion
Kalorien 144 Kalorien aus Fett 52
Prozent Gesamtkalorien aus: Fett 36% Protein 6% Carb. 58%

Nährstoffmenge pro Portion
Gesamtfett 6 g
Gesättigtes Fett 3 g
Cholesterin 45 mg
Natrium 59 mg
Gesamtkohlenhydrat 21 g
Ballaststoffe 0 g Zucker 11 g
Protein 2 g

Vitamin A 10% Vitamin C 6% Calcium 0% Eisen 2%

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